Neue Rezepte

Erdbeeren in Steviablättern


Bereiten Sie zuerst die Steviablätter vor.

Kürbis schälen, reiben und in eine Schüssel geben.

Salzwasser aufkochen und Wasser über die Steviablätter gießen.

Lassen Sie die Blätter 5-6 Minuten in heißem Wasser und lassen Sie das Wasser dann ab.

Fleisch vorbereiten: salzen, pfeffern, würzen.

Reis waschen und mit dem Fleisch vermischen.

Nehmen Sie ein Blatt Stevia, legen Sie das Fleisch hinein und rollen Sie es sehr vorsichtig.

Sauerkraut in einen Topf geben, Öl, Borschtsch darübergießen und aufkochen.

10 Minuten vor dem Ausschalten den Tomatensaft hinzufügen.

Heiß mit Sauerrahm servieren.

Sie sind sehr gut und kalt, wenn nicht das fettige Fleisch.


Sarmalute in Rinderblättern & #8211 Rezept Schritt für Schritt Sarmale in Weinblättern

Sarmalute im Rindfleischrezept Schritt für Schritt. Wie macht man Sarmale in Weinblättern, Meerrettich, Limette, Stevia oder Gully? Mit Dillsauce mit Sauerrahm und Zitrone und gefüllt mit Schweinehackfleisch oder gemischt mit Rindfleisch. Wie viel kochen sie und wie wachsen sie?

Tun Sarmalute in Rinderblättern normalerweise im Juni, wenn die Rebe jung ist und ich die Blätter direkt vom Hof ​​pflücken kann. Sie können auch mit konservierten oder gefrorenen Weinblättern hergestellt werden & # 8211 Sehen Sie hier, wie Sie sie im Gefrierschrank oder im Glas aufbewahren.

Sarmalute in Weinblättern sind auf dem Balkan, in Osteuropa, im Kaukasus und im Nahen Osten beliebt. Die Griechen nennen sie Dolmades & # 8211 Wort türkischer Herkunft (obwohl in der Kategorie & # 8216Dolma& # 8216 beliebiges gefülltes Gemüse eingeben), füllen Sie es einfach mit Reis und fügen Sie es mit Zitrone hinzu. Die Ungarn sagen es ihnen tőtike sau tőllike (töltött bedeutet & # 8222 etwas Ausgestopftes & # 8221) und die Türken & # 8222Kabel& # 8221 & # 8211 genau wie wir sie nennen. Die Schwaben aus dem Raum Arad und Timisoara nannten sie lustig & # 8222 sarmalutz in foi de fitz & # 8221.

Je nach geografischem Gebiet und Traditionen (oder religiösen Einschränkungen) können diese Sarmalute in Rinderblättern mit Schweine-, Rind- oder Lammfleisch gefüllt mit Reis, Zwiebeln, Gemüse (Dill, grüne Petersilie) oder nur mit Reis und Gemüsezutaten zubereitet werden : Rosinen, gemahlenes Getreide, Nüsse usw.

Das Rinderblatt ist sauer. Haben Sie es schon einmal probiert? Als Kind habe ich an den Kadavern der Reben herumgekaut und mochte sie, weil sie sauer waren.

Anstelle von Weinblättern können Sie Stevia-, Meerrettich-, Limetten- oder Gullyblätter verwenden. Die mit Gully sind fantastisch gut! Rezept aus finden Sie hier.

Es gibt viele Rezepte für Sauerkraut in Rinderblättern, mal sauer mit Tomaten oder Brühe, aber ich stelle sie euch so vor, wie ich sie von zu Hause kenne: sauer mit Zitrone und umhüllt von einer Sahnesauce mit Dill. Sie können auch griechischen Joghurt mit 10% Fett verwenden. So erscheint das Rezept im berühmten Kochbuch für junge Hausfrauen geschrieben von Silvia Jurcovan. Das Weinblatt hat eine gewisse Rauheit in Textur und Aroma und diese samtige Sauce rundet dieses Gericht sehr schön ab.

Die untenstehenden Mengen sind für ca. 40 Stück Sarmalute in Rinderblättern, aus 500 g Hackfleisch. 6-8 Portionen reichen aus. Ich habe nur eine halbe Portion gemacht, daher werden Sie auf weniger Bildern sehen.


10 Rezepte mit Stevia

die Geduld (Rumex patientia L.) ist eine spontane und kultivierte Staude, die sehr früh im Frühjahr erscheint und den ganzen Sommer bis in den Spätherbst verzehrt werden kann. Aus Stevia werden die jungen Blätter verzehrt, deren Geschmack dem von Spinat ähnelt, jedoch etwas säuerlicher ist. Aus ihnen können Sie Salate, Suppen, Gerichte zubereiten. Die Blätter von Stevia sind beim Reinigen schwammiger und nach der Zubereitung fettiger als die von Spinat.

Nährwert. Steviablätter haben aufgrund ihrer Verdaulichkeit und ihres Reichtums an Vitaminen und Mineralstoffen einen hohen Nährwert. So enthalten 100 g junge Steviablätter 12 g Trockenmasse, davon 1,2 g Kohlenhydrate, 3,6 g Eiweiß, 110 mg Vitamin C, 16 mg Vitamin A, 371 mg Kalium, 83 mg Phosphor, 8 mg Calcium, 1,5 mg Eisen.

Steviasalat : 300 g Stevia, 1 kleine Zwiebel, 1-2 Esslöffel Öl, Saft von 1/2 Zitrone, Dill, Salz, Pfeffer.
Die jungen Steviablätter auswählen, in 2-3 Wasser waschen, gut abtropfen lassen und fein hacken. Mit in feine Schuppen geschnittenen Zwiebeln mischen6, eine Vinaigrette-Sauce in Öl mit Zitronensaft oder Essig, Salz, Pfeffer und gehacktem Dill hinzufügen. Der Salat kann mit hartgekochten Eierscheiben, Oliven, Tomatenscheiben garniert werden.

Steviapüree mit Toast : 1/2 kg Stevia, 1 Zwiebel, 2 Teelöffel geriebener Meerrettich, 1 Glas Sauerrahm oder 1 kleines Glas Joghurt, Salz, Pfeffer, 4 Scheiben Toast.
Steviablätter putzen und waschen, in kochendem Salzwasser aufkochen, gut abtropfen lassen und durch ein feines Sieb oder einen Mixer passieren. Das resultierende Püree wird mit fein gehackter Zwiebel, geriebenem Meerrettich und Sauerrahm oder Joghurt gemischt: mit Salz und Pfeffer abschmecken und auf Toast servieren.

Eier gefüllt mit Stevia : 200 g Stevia, 4 Eier, 1/4 Päckchen Butter oder Margarine, 1 Tasse dicke Mayonnaise, Salz, Pfeffer, Dillblätter, Petersilie, Spargel.
Hartgekochte Eier kochen: Nach dem Abkühlen schälen und längs halbieren. Das Eigelb vorsichtig herausnehmen, mit einer Gabel zerdrücken und mit Butter, Salz und Pfeffer gut einreiben, bis eine Creme entsteht. Die Steviablätter werden gewaschen und 5 Minuten in kochendem Salzwasser gekocht, dann abgetropft und passiert. Die Hälfte des erhaltenen Pürees wird mit der Eigelbcreme vermischt und das fein gehackte Grün wird hinzugefügt. Füllen Sie die Hälften mit Eiweiß mit der erhaltenen Paste. Die andere Hälfte des gut mit Mayonnaise vermischten Stevia-Pürees auf einen Teller geben. Die gefüllten Eier darauf legen und mit Petersilienblättern garnieren.

Stevia-Pudding : 1 kg Stevia, 1/2 Päckchen Butter oder Margarine, 1 Tasse Sauerrahm, 1/2 Päckchen Hüttenkäse, 50 g geriebener Käse oder Käse, 4 Esslöffel Paniermehl, 4 Eier, Salz, Pfeffer.
Bereiten Sie ein Püree aus gekochtem Stevia zu und mischen Sie es mit rohem Eigelb, das mit Butter, Hüttenkäse, Sahne und 3 Esslöffeln Paniermehl eingerieben wurde. Fügen Sie Salz, Pfeffer und geschlagenes Eiweiß hinzu. In eine mit Butter gefettete und mit Paniermehl ausgekleidete Form, vorzugsweise Jena, die Masse 6 : geben, Paniermehl und geriebenen Käse (oder geriebenen Käse) darüberstreuen und 45 Minuten im heißen Ofen braten, bis der Pudding braun wird. Es kann heiß oder kalt serviert werden.

Gefüllte Teigtaschen : 1,5 kg Stevia, 2 EL Sauerrahm, 50 g Butter oder Margarine, 6-7 EL Öl, Salz, Pfeffer, 300 g Knödelteig (Wasser mit Mehl)
Bereiten Sie den Teig nach der üblichen Methode vor und fügen Sie etwas mehr Salz hinzu. Stevia waschen, 5 Minuten in kochendem Wasser kochen, durch Drücken abtropfen lassen, hacken und 15 Minuten in Butter härten, mit einem Holzlöffel kauen. Sauerrahm, Salz und Pfeffer hinzufügen. Den Teig verteilen und mit einem Glas von etwa 7-8 cm Durchmesser die Scheiben schneiden und auf dem Brett lassen. In die Mitte jeder Runde einen Teelöffel der vorbereiteten Zusammensetzung geben. Drehen Sie einen Teil der Unterlegscheibe über die Zusammensetzung und drücken Sie die beiden Hälften zusammen. In heißem Öl frittieren und dann auf einem saugfähigen Papier abtropfen lassen.

Stevia-Borschtsch: 400 g Stevia, 1/2 l Borschtsch, 2 Zwiebeln, 1 Karotte, 1/2 Selleriewurzel, 1 EL Tomatenmark, 2 EL Reis oder 2 Kartoffeln, Salz, Lärche, 1 Ei, 2-3 EL Sauerrahm.
In einem Topf zum Kochen bringen, in 1,5 Liter Wasser fein gehackte Zwiebeln, Karotten und Sellerie in kleine Stücke schneiden, und nach dem Erweichen Reis, gut gewaschen oder gewürfelte Kartoffeln und Lorbeerblätter hinzufügen Fein gehacktes gewaschenes Stevia. Wenn der Reis aufgeblüht ist, das Tomatenmark und den vorgekochten Borschtsch hinzufügen. Salz und viel gehackte Lärche hinzufügen. Kalt servieren. Wer den scharfen Borschtsch trotzdem servieren möchte, kann ihn mit eingeriebenem Ei mit 2-3 EL Sahne glatt streichen.

Stevia-Pilaw : 400 g Stevia, 1 Zwiebel, 100 g Butter oder Margarine, 2 Tomaten, 1 Tasse Fleischsaft (oder heißes Wasser), 1/2 Tasse Reis, Salz, Pfeffer, 1 Esslöffel Zitronensaft.
Die Zwiebel dünn schneiden und in Butter anbraten. Gekochtes und abgetropftes Stevia über die gebräunten Zwiebeln geben und gut vermischen. Tomaten dazugeben, geschält und entkernt. Gießen Sie den Fleischsaft (in Abwesenheit von heißem Wasser), fügen Sie Salz und Pfeffer hinzu und bringen Sie ihn zum Kochen. Den ausgewählten und gewaschenen Reis einlegen und bei schwacher Hitze 20 Minuten weitergaren. Zitronensaft nach Geschmack hinzufügen.

Stevia-Omelette : 500 g Stevia, 1-2 Zwiebeln, 4 Eier, 3-4 EL Öl, Salz, Pfeffer.
Stevia wird gepflückt, gewaschen, einige Minuten in kochendem Wasser gekocht und dann zum Abtropfen in ein Sieb gegeben. Zwiebel separat in Öl anbraten, dann den überbrühten Eintopf dazugeben, mit einem Messer aufschneiden und köcheln lassen, ggf. etwas Wasser vom Anbrühen des Stevias hinzufügen. Wenn sie eingeweicht sind, fügen Sie die geschlagenen Eier gut mit Salz und Pfeffer hinzu. Gut mischen und auf dem Feuer halten, bis das Ei hart wird. Sofort servieren.

Stevia mit Lamm : 400 g Fleisch, 500 g Stevia, 1-2 Zwiebeln, 3-4 EL Öl oder 2 EL Schmalz, 1 EL Brühe.
Das gebratene Fleisch zusammen mit der fein gehackten Zwiebel in Öl aufschneiden und etwas Wasser hinzufügen, bis das Fleisch kocht. Wählen Sie das Stevia separat und verbrühen Sie es mit kochendem Wasser. Abgießen, hacken und in die Pfanne über das Fleisch geben. Zum Kochen bringen, die mit etwas Wasser verdünnte Brühe hinzufügen und bei schwacher Hitze reduzieren, bis sie reduziert ist. Heiß mit Polenta servieren.

Sarmale mit Fleisch in Steviablättern : 250 g Hackfleisch, 1 EL Reis, 1/2 kg größere Steviablätter, Salz, Pfeffer, 0,5 l Borschtsch, 2 EL Brühe, 1 EL Schmalz.
Die Steviablätter waschen und gut abtropfen lassen: das Fleisch mit Reis und Zwiebeln wie für gewöhnliche Sarmales zubereiten. Mit dieser Füllung die Steviablätter in die Steviablätter einwickeln. In einen Topf, in dem das Schmalz erhitzt wurde, das Sauerkraut geben, mit Wasser bedecken und bei schwacher Hitze mit Deckel aufkochen. Gegen Ende des Garvorgangs die Brühe und den zuvor gekochten Borschtsch hinzufügen, noch ein paar Mal aufkochen und die Pfanne in den Ofen stellen, bis die Soße abnimmt und die Sarmales braun werden. Am besten mit Sahne oder Joghurt servieren.

Aus dem Haus

Sarmale mit Urda in Steviablättern : 500 g Urda, 2 Eier, 2 EL Grieß, Salz, Pfeffer, Steviablätter, 1/2 l Borschtsch, Petersilie und grüner Dill, Frühlingszwiebeln, 1 EL Butter.
Mischen Sie die Urda mit dem gehackten Gemüse, Grieß, Eiern, Salz und Pfeffer. Waschen Sie die Destevie-Blätter gut, verbrühen Sie sie leicht und machen Sie kleine Stücke der Urda-Zusammensetzung. In überlappenden Reihen in einen Topf geben, den mit Wasser vermischten Borschtsch darübergießen, bis er bedeckt ist, die Butter hinzufügen und in den Ofen stellen.


  • 1 kg Fleisch (Schwein, Rind, Mix & #8230.de nach Belieben)
  • 150 g Reis
  • 2 Zwiebeln
  • 500 ml Tomatenmark
  • 100 ml Öl
  • 1 Teelöffel und eine Hälfte Salz
  • 1 Teelöffel Paprika
  • 1/2 Teelöffel Thymian
  • 1/2 Teelöffel Pfeffer
  • Dill
  • Lorbeerblätter
  • Thymianzweige und getrockneter Dill

Beim ersten Mal verbrennen wir die Rinderblätter in kochendem Wasser mit etwas Salz, lassen sie abtropfen und lassen sie abkühlen.

Geben Sie einige Esslöffel Olivenöl in eine tiefe Pfanne und braten Sie die fein gehackte Zwiebel für ca. 1-2 Minuten (nicht mehr) an, dann fügen Sie den Reis hinzu und braten Sie ihn an, bis er transparent wird (wie Risotto). Tomatenmark, etwas stehen lassen und die Hitze reduzieren.Über diese Komposition das Fleisch geben, salzen, mit Dill, Thymian, Paprika und Pfeffer bestreuen und dann von Hand gut mischen, bis sich alle Aromen vermischen.

Wir bereiten den Topf vor, in dem wir die Sarmalele kochen, bedecken ihn mit Thymianzweigen, trocknen Dill und gießen das restliche Öl ein, wickeln die Sarmalele ein und legen zwischen den Reihen das Tomatenmark und die Lorbeerblätter.

Wenn das Sauerkraut fertig ist, mit Wasser bedecken, ca. 2 Stunden köcheln lassen und heiß mit Naturjoghurt servieren. Gute Arbeit und guten Appetit!

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100 Jahre Rumänien: 3 kreative Sarmale-Rezepte, die Sie am Nationalfeiertag servieren können

Wenn es um traditionelle rumänische Gerichte geht, kommt einem vor allem Sauerkraut in den Sinn, besonders wenn es mit einer Portion scharfer Polenta serviert wird, die von den meisten rumänischen Feinschmeckern geliebt wird.

Zur Feier des hundertjährigen Jubiläums Rumäniens haben wir 3 Rezepte für Sarmale ausgewählt, die sich leicht von den traditionellen unterscheiden, um die Speisekarte des von den Rumänen überall gefeierten Nationalfeiertages zu variieren.

Zubereitungszeit: über 120 Minuten

  • 500 g gewürfeltes Schweinefleisch
  • 500 g gewürfeltes Rindfleisch
  • 1 großes Sauerkraut
  • 1 runder Kürbis von ca. 6 kg
  • 5 Esslöffel Reis
  • eine Zwiebel
  • eine Knoblauchzehe
  • 300 ml (eine Tasse) hausgemachter Tomatensaft
  • 300 ml Rotwein
  • 2 Esslöffel Tomatenmark
  • eine getrocknete Dillblüte
  • 3 Lorbeerblätter
  • 2 Esslöffel Thymian
  • Salz Pfeffer

Hacken Sie das Fleisch auf dem Roboter. Schneiden Sie den Deckel des Kürbisses auf und schälen Sie ihn vorsichtig, damit er nicht bricht, bis er die Form eines Topfes annimmt.

Die Zwiebel in einer Pfanne leicht anbraten, den Reis dazugeben und ca. 2 Minuten auf dem Feuer stehen lassen, dann den Tomatensaft hinzufügen und weitere 2-3 Minuten auf dem Feuer lassen. Die Zusammensetzung wird über das Fleisch gegeben und die Gewürze (Salz, Pfeffer, Thymian, zerdrückter Knoblauch) hinzugefügt und von Hand für eine perfekte Homogenisierung gemischt.

Das Fleisch in Kohl einwickeln und in den Kürbis legen. Auf den Boden des Kürbisses Dill, ein Lorbeerblatt, eine Reihe fein gehackten Kohls geben, dann die Sarmales platzieren und die Tomatensauce hinzufügen. Eine Schicht Kohl darüber geben und mit Rotwein beträufeln. Den Kürbisdeckel aufsetzen und in den vorgeheizten Backofen bei 180 Grad stellen.

Zubereitungszeit: weniger als 90 Minuten

  • 1 kg Kohl
  • 1 kg Hackfleischmischung
  • 200 g geräucherter Speck
  • 1 gehärtete Zwiebel
  • Reis
  • Thymian
  • Salz
  • Pfeffer
  • Lorbeerblätter
  • Brühe
  • geräucherte Knochen
  • hausgemachte geräucherte Würstchen
  • 2 Esslöffel Fett

Hackfleisch mit gehärteter Zwiebel, fein gehacktem Speck, Reis, Pfeffer, Salz und Thymian mischen.

Bereiten Sie die Kohlblätter vor und geben Sie einen Esslöffel der obigen Zusammensetzung auf jedes Blatt, rollen und schließen Sie jedes Blatt an den Enden.

Fetten, fein gehackten Kohl auf den Topfboden geben und die Sarmales platzieren. Zwischen den Sarmale werden hausgemachte Räucherwürste und Räucherknochen hinzugefügt.

Fügen Sie so viel Brühe und Wasser hinzu, dass die Sarmales bedeckt sind, und bringen Sie sie bei mittlerer Hitze zum Kochen.

Zubereitungszeit: ca. 105 Minuten

  • 500 gr Schweinefleisch
  • 100 gr geräucherter Schweinenacken
  • 1 mittelgroße Zwiebel
  • 2 Esslöffel Reis (50 gr)
  • Stevia-Blätter
  • 1 Lorbeerblatt
  • Dill
  • etwas Thymian
  • 20 gr Pfefferkörner
  • Paprika
  • Sauerampferblätter

Kochen Sie die Steviablätter kurz auf, damit sie nicht zu weich werden. Schneiden Sie jedes Blatt so, dass 2 Blätter von einem Blatt gefüllt werden.

Schritt 2
Das Fleisch zusammen mit dem Räucherhals und der Zwiebel fein hacken und 1 Minute kochen lassen, dabei 2-3 Esslöffel Öl hinzufügen, um den Geschmack zu entfalten.

Über das Hackfleisch den gewaschenen und abgetropften Reis, etwas Salz, einen Teelöffel Pfeffer, Paprika und 1 l kaltes Wasser geben, gut schlagen, damit das Hackfleisch zart wird.

Das Steviablatt wird auf ein Holzbrett gelegt und ein Teelöffel gehackte Blätter auf die Breite des Blattes gegeben, wobei an den Enden 1 cm freigelassen wird. Drehen Sie das Blatt zu einem Ende, über das Kotelett und rollen Sie vom längeren Ende aus, bis das ganze Blatt umwickelt ist, dann stecken Sie das schmale Ende, das frei gebliebenen ist, hinein.

Wenn die Sarmelas fertig sind, in den Topf geben. Auf den Topfboden, aber auch auf die Sarmales, Sauerampferblätter legen und etwa eine Stunde kochen lassen. Kaltes Wasser mit Salz hinzufügen und zum Kochen bringen.


Lammhaxen in Lindenblättern (altes Rezept aus dem rumänischen Dorf)

Sarmalute vom Lamm und umlaufende Lindenblätter! Konnte nicht mehr & bdquode Saison & rdquo so rezeptieren! Weil mich eine alte Freundin gerade angerufen hat & ndash & icircn kitchen, meine Lieben, nur Freunde haben das Wissen von jedem, der weiß, wie man gut an einem Draht knabbert & ndash und sie erzählte mir von ihrem ersten Buch mit Rezepten aus den Teilen der Land, das sie verlassen hat & um die Welt, konnte ich nicht anders, als Sie um ein paar Rezepte für Ihre Lordschaft zu bitten. Gina Bradea wird an einem Faden aus dem Gebiet der B & acircrlad-Hügel und am anderen Faden von Dobrogea hercinică gezeichnet.

Und in Italien, wo sie ihr Leben verbrachte, konnte sie sich nicht mit Pasta und Risotto verwöhnen lassen und blieb ein Fan von Kohlrouladen. Vom heimischen Sauerkraut, das er nach ca. 7-8 Rezepten zuzubereiten weiß. & Icircntre sie, und dies, von Sarmalut vom Lamm.

Vor nicht allzu langer Zeit veröffentlichte Gina ein Buch mit dem Titel & bdquoGuten Appetit. mit Gina Bradea! & rdquo Und es tut mir leid, dass du immer wieder zu mir kommst, wenn du es nur liest! Lass uns auch anfangen, es zu kochen! Für heute kochen wir aus ihrem Buch. Lammkoteletts & icircn zartes Lindenblatt (weil du es einfach nicht wolltest & icircn Akazienblatt & acircm!). Aber es wäre genauso gut, diesen Sarmau und & icircn Stevia, Spinat, Schachtelhalm oder Loboda, Gulie-Blätter oder sogar Lärche einzuwickeln, denn es handelt sich nur um moldawischen Sauerkraut, das winzig-winzig-winzig wird! Die Frauen des rumänischen Dorfes arbeiteten stundenlang daran, den Kessel oder den großen Tontopf zu füllen und in Öfen oder auf den Pirostrien zu kochen!

Hey, Lamm-Sarmalute & icircn Lindenblätter!?
Aber lassen Sie uns nicht zu lange verweilen - über die Moldawier, wissen Sie, meine Herren, kann man gut reden - und kommen wir zu dem fraglichen Rezept.


Rezept für Fastensarmale in Steviablättern - Zutaten und Zubereitung

Zutat:

  • 4-5 Bündel Steviablätter (du hast noch ein paar Blätter übrig, die du unter den Sarmale und darüber legst)
  • Eine Tasse Reis
  • Eine Karotte
  • 3 Zwiebeln
  • 4-5 fein gehackte Champignons
  • 2-3 gehackte Pflaumen
  • 4-5 Stück gehackte Walnusskerne
  • 3 Esslöffel Sonnenblumenöl
  • 300 Milliliter Tomatenpüree oder Brühe
  • 500 Milliliter Borschtsch mit Lärche
  • Ein paar Zweige Dill und Petersilie
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitungsart:

2 Zwiebeln schälen und fein hacken. Das Öl in einer Pfanne erhitzen und die Zwiebel hineingießen. Fügen Sie eine Prise Salz hinzu und lassen Sie die Zwiebel 1-2 Minuten bei mittlerer Hitze fest werden.

Inzwischen Karotte schälen und reiben, Reis waschen und abtropfen lassen, Champignons, Pflaumen und Walnusskerne hacken. All dies wird in die Pfanne gegeben, über die gehärtete Zwiebel. Alles vermischen und mit einer Tasse Wasser abschrecken.

Bei mittlerer Hitze ruhen lassen, bis der Reis angeschwollen, aber noch nicht vollständig gekocht ist. Zum Schluss Pfeffer und Salz dazugeben, gehackte Petersilie und Dill dazugeben, mischen und die Pfanne beiseite stellen.

Stellen Sie in der Zwischenzeit eine weitere Pfanne auf das Feuer, in der Sie die dritte gehackte Zwiebel anbraten. Die Brühe aufgießen, umrühren und weitere 2-3 Minuten auf dem Feuer stehen lassen. Dies ist die Sauce, die Sie zwischen den Sarmaleschichten verwenden werden.

Die Steviablätter gut waschen, die Stiele abschneiden und dann 30 Sekunden in heißem Wasser überbrühen, damit sie sich leicht rollen. Nehmen Sie sie durch ein Sieb, um überschüssiges Wasser zu entfernen.

Füllen Sie die Steviablätter mit der Mischung aus Reis, Zwiebeln, Karotten, Pilzen, Pflaumen, Walnusskernen - ein Esslöffel Zusammensetzung für jedes Blatt.

Geben Sie ein wenig Öl in eine römische oder Yena-Schüssel, hoch genug, um alle Sarmales zu füllen. Bilden Sie ein "Bett" aus ein paar Steviablättern und legen Sie dann eine erste ordentliche Schicht Sarmale. Gießen Sie einen Teil der Brühe-Mischung mit Zwiebeln über die erste Schicht und bauen Sie dann das „Fort“ der Sarmales weiter. Zu jeder neuen Schicht etwas Tomatensauce mit Zwiebeln hinzufügen.

Die restlichen gehackten Steviablätter, den Rest der Brühe und eventuell etwas getrockneten Thymian über die letzte Schicht Sarmale geben. Um die Sarmales zu kochen, gießen Sie so viel Borschtsch darüber, dass sie etwas bedeckt sind, aber keine Pfützen darin bestehen.

Die Form mit einem Deckel oder Alufolie abdecken und in den vorgeheizten Backofen stellen. Lassen Sie die Sarmales für 60 Minuten bei 170 Grad Celsius im Ofen. Die Steviablätter kochen viel schneller als das Kohlblatt. Guten Appetit!


Osterrezepte von Horia Vîrlan: Siebenbürgische Lammsuppe mit Sahne und Estragon

Zutaten für 4 Portionen: 400 g Lammbrust und -hals, eine große Zwiebel, eine große Karotte, ein kleiner Sellerie, eine kleine Petersilienwurzel, ein Bund Frühlingszwiebeln, ein Esslöffel gehackte Petersilie, ein Esslöffel gehackter Estragon, ein Esslöffel Reis mit Bohnen rund, zwei Esslöffel Weißweinessig, zwei Eigelb, ein großes Glas Sauerrahm, ein Teelöffel Salz, 5-6 schwarze Pfefferkörner.

Schritt 1: Schneiden Sie das Fleisch in Stücke und kochen Sie es in einem Topf mit kochendem Wasser, jedoch nicht länger als 3 Minuten, dann nehmen Sie es heraus und bringen Sie es mit den Pfefferkörnern und etwas Salz in kaltem Wasser zum Kochen. Entfernen Sie den Schaum, wenn er sich bildet.
Schritt 2: Nachdem das Fleisch eine Stunde gekocht hat und sich kein Schaum mehr auf der Wasseroberfläche bildet, den gewaschenen Reis und das fein gehackte und fein gehackte Gemüse (außer Petersilie) dazugeben. Weiter kochen für weitere 10 Minuten. Dann den Estragon dazugeben und mit Salz würzen und weitere 10-12 Minuten köcheln lassen.
Schritt 3: Das Eigelb mit der Sahne in einer Schüssel verquirlen.
Schritt 4: Wenn die Suppe fertig ist, die Hitze ausschalten, dann die Suppe mit der Sahne-Mischung anrichten und den Essig hinzufügen. „Begradigen“ bedeutet, zwei oder drei Esslöffel heiße Suppe in die Schüssel mit Sahne und Eigelb zu mischen, dann den Inhalt der Schüssel in den Suppentopf zu gießen und alles gut mit der Politur zu vermischen.
Schritt 5: Mit gehackter Petersilie bestreuen und mit Peperoni servieren.


Stevia, Vorteile

  • Bekämpft Fettleibigkeit. Es wird gesagt, dass Stevia-Pigmente eine starke Rolle bei der Regulierung des Körpergewichts spielen. Um die gewünschten Effekte zu erzielen, wird empfohlen, 70 rohe Steviablätter in Form eines Salats zu sich zu nehmen, in den Sie etwas Olivenöl und ein paar Tropfen Zitrone geben können. Es ist wichtig, vor und nach den Mahlzeiten keine Flüssigkeit zu sich zu nehmen, da ihr Mangel die Verdauung dieser Pflanze begünstigt.
  • Behandelt Zahnfleischverletzungen und -zustände. Es hat eine starke antibakterielle Wirkung. Laut Studien der Japaner an der School of Dentistry in Hiroshima verhindert Stevia die Entwicklung von Zahnbakterien, bekämpft Karies und Zahnerkrankungen.
    Leistungsstarker Entgifter. Stevia stimuliert den Magen-Darm-Transit, hilft bei der Beseitigung von Lebensmittelabfällen, stimuliert die Ausscheidung von Galle und fördert die Verdauung. Heilt Anämie. Stevia hat einen hohen Eisengehalt und hilft dem Körper, sich zu revitalisieren und zu mineralisieren, um Anämie loszuwerden. Verjüngt den Körper. Stevia hilft aufgrund seiner Pigmente, Vitamine und Mineralstoffe, den Körper zu verjüngen und zu beleben und bekämpft oxidativen Stress. Erhöht die Immunität. Durch seinen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen stimuliert Stevia das Immunsystem.
  • Stärkt das Immunsystem und reduziert Entzündungen. Der hohe Gehalt an Vitamin C macht Stevia zu einem natürlichen entzündungshemmenden und antibakteriellen Mittel. Steviablätter verlieren beim Kochen ihre Nährstoffe, insbesondere die Menge an Vitamin C.
  • Verbessert das Sehvermögen. Vitamin A ist in Stevia reichlich vorhanden, so dass Ihre Sehkraft durch den Verzehr dieser Pflanze verbessert wird.
  • Verschönert die Haut. Bei den Menschen wird Stevia zerkleinert und dann als Kompresse zur Behandlung von Hautinfektionen verwendet. Aufgrund des hohen Gehalts an Vitamin C und Vitamin A sind diese Kompressen wirksam.

Sarmale in Stevia-Blättern, so gut wie zu Hause

Sarmalele & icircn Steviablätter sind ein einzigartiges Gericht, mit dem Sie Ihre Lieben überraschen werden. Sie können sich für vegetarischen Sarmale oder den klassischen Sarmale mit Reis und Fleisch entscheiden, diesmal mit Zuckerguss-Steviablättern, so lecker wie Kohl- oder Weinblätter.

Wenn Sie ein großer Sarmale-Fan sind, aber das klassische Rezept mit Kohl- oder Weinblättern langweilen, können Sie Steviablätter wählen, die so lecker und gesund sind wie Kohl oder Weinblätter, die Sie normalerweise bei Sarmale verwenden.

Wir präsentieren zwei Rezepte, eines ideal für Vegetarier und eines für diejenigen, die nicht auf Fleisch verzichten können. Wenn Sie sich für die letzte Option (Sarmale mit Reis und Fleisch) entscheiden, ist es besser, Schweinehackfleisch durch Rind- oder sogar Lammfleisch zu ersetzen. Sie erhalten ein viel schmackhafteres und gesünderes Menü mit weniger Fett. So machen Sie Sarmale- und Icircn-Stevia-Blätter!


Video: Erdbeeren in Gewächshäuser (Dezember 2021).