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Erbsen mit geräucherten Hähnchenschenkeln


  • 2 ganze geräucherte Hähnchenschenkel;
  • 500g Erbsen;
  • 2 Zwiebeln;
  • 2 Karotten;
  • 4 reife Tomaten;
  • 2 Esslöffel Brühe;
  • Petersilie;
  • Salz;
  • Pfeffer.

Portionen: 2

Vorbereitungszeit: weniger als 60 Minuten

REZEPTVORBEREITUNG Erbsen mit geräucherten Hähnchenschenkeln:


  • Die Hähnchenschenkel werden gewaschen, dann in 2 Teile geschnitten und in etwas Öl gebraten.

  • 2-3 Minuten einwirken lassen. auf jeder Seite.

  • Das Wasser separat zum Kochen bringen.

  • Die Zwiebel fein hacken, einige Minuten weich ruhen lassen, dann die gewürfelten Karotten hinzufügen.

  • Wenn das Gemüse hart geworden ist, fügen Sie gekochtes Wasser hinzu, dann gefrorene Erbsen, Tomatenwürfel, Brühe, Salz und Pfeffer.

  • 45 Minuten kochen lassen, zum Schluss etwas Petersilie hinzufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

  • Guten Appetit!


Hähnchenbrust mit Erbsen

Besonders bekannt für seine Rolle bei der Entdeckung der Vererbungsgesetze (Mendel, 1866), die eine unfehlbare und unverzichtbare Rolle bei der Identifizierung der wahren Prinzessinnen spielen (Andersen, 1835), Erbsenbohnen ist eine (fast) unverzichtbare Zutat in unserem traditionellen Rindfleischsalat. Ansonsten erinnern wir uns daran, wenn das Fasten beginnt, oder wenn wir die Diät beginnen - auf eine Diät, wie man im dritten Jahrtausend sagt. Außerdem frische Erbsen, Trüffel, die wir in der Saison auf dem Markt finden, mit Erbsen Erbsen Wir können uns das ganze Jahr über aus dem Supermarkt um die Ecke versorgen. Es wird entweder in Salzwasser (in Metalldosen oder -gläsern) oder in gefrorenem Zustand konserviert. Gefrorene Erbsen, wie die meisten Gemüse, die unmittelbar nach der Ernte konserviert werden, behalten ihre Eigenschaften und Nährwerte am besten.

Eine Portion von 100 g frische grüne Erbsen liefert 48% der empfohlenen Tagesdosis für einen Erwachsenen (RDA) an Vitamin C, 24% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin K, 23% der empfohlenen Tagesdosis an Vitamin B1, 20% der empfohlenen Tagesdosis an Mangan. Es enthält auch erhebliche Mengen an Vitaminen (A, B2, B3, B6, B9, E), Mineralstoffen (P, Zn, Fe, Mg, K, Ca), Ballaststoffen (5%), Protein (5,4%), Kohlenhydraten ( 14,45 %). Es ist energiearm (81 kcal oder 339 kJ pro 100 g), fast frei von Fett (0,4%) und Natrium (5 mg / 100 g) (Quelle).

Gefrorene Erbsen Es ist einfach zum Kochen zu verwenden. In maximal einer halben Stunde haben Sie Ihr Mittag- oder Abendessen fertig, ohne die Küchenspüle mit schmutzigem Geschirr zu füllen. Ich habe Ihnen die Mengen für 2-3 Portionen angegeben, aber Sie können eine größere Menge zubereiten, da es sich um die Art von Essen handelt, die zum Aufwärmen geeignet ist.

Was brauchst du?

  • ½ Hähnchenbrust ohne Knochen (ca. 250 - 300 g), ohne Haut
  • 1 Esslöffel Pflanzenöl (Sonnenblumen, Oliven, Traubenkerne)
  • 1 kleine rote Zwiebel
  • 250 - 300 g gefrorene Erbsen
  • 1 Tasse (250 ml) Wasser
  • 3 Esslöffel Tomatenmark (28% Trockenmasse)
  • 2 Esslöffel geräucherter Paprika
  • 5 g brauner Zucker
  • Salz und Pfeffer - nach Geschmack.

Wie gehen Sie vor?

Hähnchenbrust in etwa 2 - 2,5 cm große Würfel schneiden.

Die Zwiebel schälen und fein hacken.

In einem Topf das Öl bei mittlerer Hitze erhitzen.

Die Hähnchenteile in heißem Öl anbraten, bis das Fleisch weiß und dann leicht gebräunt ist. Es sollte ungefähr 5 Minuten dauern, nicht länger.

Fügen Sie die Zwiebel hinzu und kochen Sie weitere 1-2 Minuten. Zwiebeln sollten nicht weich oder gebräunt sein. Es wird trotzdem weitergekocht.

Die gefrorenen Erbsen hinzufügen. Wenn es viel Eis gefangen hat, beeilen Sie sich noch nicht, Wasser hinzuzufügen. Warten Sie, bis das Eis schmilzt, es kann genug Wasser produzieren. Wenn die Erbsen nicht viel Eis haben (und das sollten sie), gießen Sie etwa 100-150 ml Wasser in die Pfanne, decken Sie die Pfanne mit einem Deckel ab und lassen Sie sie 12 bis 14 Minuten köcheln. Rühren Sie immer wieder um und achten Sie darauf, dass Sie nicht an Land bleiben.

Fügen Sie den Zucker hinzu, dann das Tomatenmark. Auch wenn die Erbse per Definition süß ist, hat der zugesetzte Zucker die Rolle, den Säuregehalt der Tomaten auszugleichen. Darüber hinaus fügt Siebenbürgen einigen gekochten Gerichten einen Tropfen Zucker hinzu: Kartoffelpüree, gefüllte Paprika. Erbe der Habsburger.

Mit Salz, Pfeffer und Paprika würzen, gut mischen und bei Bedarf das restliche Wasser dazugeben. Warten Sie, bis es kocht und kochen Sie alles weitere 4-5 Minuten ohne Deckel. Rühren nicht vergessen.

Wenn Sie Dill mögen, ist es jetzt an der Zeit, ihn hinzuzufügen. Wenn nicht, tun Sie so, als hätten Sie nicht gelesen, was ich geschrieben habe, und Sie können direkt zur Platte gehen. Ein Teller, den man ihnen nicht groß zeigen muss, dass man damit nicht "zu Messern" geht.


GETROCKNETE ERBSENSUPPE MIT GERÄUCHERTEN RIPPEN I Rezept + Video

Hallo liebe Lüste. Heute habe ich PEASE SUPPE MIT GERÄUCHERTEN RIPPEN zubereitet. Diese Suppe ist perfekt für die kalte Jahreszeit und ist würzig. Ich hoffe es gefällt euch und bereitet es mit Freude zu. Ich wünsche Ihnen einen leckeren Tag und guten Appetit!

Zutat:

400-500gr. - geräucherte Rippchen

Zubereitungsart:

  1. Die gut gewaschenen Erbsen in eine Schüssel geben, mit Wasser bedecken und 3-4 Stunden oder über Nacht hydratisieren lassen.
  2. Stellen Sie einen Topf mit Wasser auf das Feuer, fügen Sie die Selleriewurzel, den Selleriestängel, die Karotte, die Zwiebel, die Knoblauchzehen, die Rippen und das Salz hinzu. Sobald das Wasser zu kochen begonnen hat, kochen Sie die Suppe 40 Minuten lang.
  3. Gemüse und Rippchen aus der Suppe nehmen. Fügen Sie die abgetropften Erbsen hinzu und kochen Sie sie etwa eine Stunde lang oder bis sie weich sind.
  4. Währenddessen Kartoffeln und Karotten in Würfel schneiden. Die Rippchen ebenfalls aufschneiden und zusammen mit dem Gemüse in die Suppe geben.
  5. Alles weitere 20 Minuten kochen. 5 Minuten vor dem Ausschalten der Hitze die gewürfelten Tomaten und Paprika dazugeben.
  6. Feuer löschen und Petersilie hinzufügen.
  7. Servieren Sie die Suppe mit Genuss, guten Appetit!

Wenn Sie dieses Rezept zubereiten, vergessen Sie nicht, ein Foto davon zu machen und den Hashtag #valeriesfood zu verwenden


Zutat:
200 g Rindfleisch (Antricot), 1 Tasse gekochter Reis, 1 kleine Zwiebel, 1 kleine Paprika, 1 kleine Bohne aus der Dose (optional), 50 g Käse, 2 Esslöffel Sauerrahm, 2 Mehltortillas, 2-3 Esslöffel Pico de Gallo , Öl, Steakgewürze, Salz, Tabascosauce

Zutat:
2 EL Olivenöl1 rote Zwiebel, gehackt1 rote Paprika, gehackt1 getrocknete Peperoni, gehackt3 Teelöffel gehacktes Basilikum2 Teelöffel Kreuzkümmel2 Knoblauchzehen, zerdrückt250 g Hähnchenbrust, ohne Haut, in Würfel geschnitten1 Dose (400 g) weiße Bohnen aus der Dose, abgetropft350 ml Tomate Paste1 Teelöffel Zucker4 Tortilla-Blätter, 1 Minute in der Mikrowelle erhitzt100 gr Sauerrahm100 gr geriebener Käse


Gesuchte Wörter "Erbsen-Essen-mit-Huhn"

Die fein gehackte Zwiebel wird in etwas Öl gehärtet, wenn sie fast gebräunt ist, mit einem Glas Wasser abschrecken und kurz kochen lassen.

Die Puppen werden gewaschen, die Zwiebel gehackt, sie werden mit etwas Öl und etwas Wasser ins Feuer gelegt, sie werden mit Wasser gefüllt, bis die Oberschenkel fertig sind (ich lege sie

Die Hühnerherzen kochen, den Schaum, der sich oben ansammelt, beiseite stellen, das Gemüse schälen und in die gewünschte Form schneiden.

Wir mahlen die Hähnchenschenkel auf der Flamme und waschen sie gut. Tupfe sie mit einer Serviette mit überschüssigem Wasser ab und schneide sie in zwei Hälften. ein

Wie sehr ich Erbsen mag. vor allem wie ein Onkel von mir, wenn ich das nur ein Jahr lang essen würde und ich trotzdem nicht müde würde. bedauerlicherweise

Waschen Sie das Huhn und kochen Sie es in etwas kaltem Wasser. Dann ein paar Mal kräftig aufkochen, bis sich das Fleisch hart anfühlt.

Erbsen werden von Schoten gereinigt und gewaschen. Die Brust separat waschen, die Haut reinigen, in Streifen schneiden und das Feuer in a . anzünden

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Hühner mit Erbsen

Ich habe heute so wenig Zeit, dass ich euch in diesem Post nur ein paar Bilder geben möchte, um mich mit ihnen und der Fantasie auseinanderzusetzen. Da ich jedoch kein seelenloser Mann bin, gebe ich Ihnen auch die schriftlichen Erklärungen, dass sie Ihnen vielleicht nützlich sein werden (Sie = sie wollen Sie, ich habe das Bedürfnis, darauf hinzuweisen, wie die Welt heute ist).

Für 2 Portionen braucht man 6 untere Hähnchenkeulen, 600 Gramm Erbsen (ich verwende normalerweise gefrorene, wenn es nicht Saison ist), 5-6 Pilze und eine Handvoll Allheilmittelblätter, gut gewaschen. Salz, Pfeffer, Lorbeerblatt, frische Petersilie, 300 Milliliter Brühe.

Die Oberschenkel am fleischlosen Ende säubern, die Haut darauf lassen und in einem Topf mit etwas Öl von allen Seiten goldbraun braten. Nachdem sie gebräunt sind, Wasser in die Pfanne geben, bis sie die Mitte der Oberschenkel erreichen. Setzen Sie einen Deckel auf und schalten Sie die Hitze ein. Aufkochen, bis die Oberschenkel eingedrungen sind (35 Minuten).

Die Brühe über die Oberschenkel gießen, die Erbsen (natürlich aufgetaut), die Gewürze und wieder den Deckel und die kleine Brennweite dazugeben. In fünf Minuten die in Stücke / nicht sehr feine Scheiben geschnittenen Champignons braten, den Spinat neben den Champignons mit einer Prise Salz anbraten. Löschen Sie das Feuer und legen Sie das Essen auf den Teller. Es entfernt die Haut von den Oberschenkeln vor dem Servieren, es hat seine Arbeit bereits getan (es hat voll zum Aroma beigetragen) und, da es für die Ästhetik nicht gut ist, ist es möglicherweise nicht jedermanns Geschmack. Wenn es Ihnen gefällt, zwingt Sie natürlich niemand, es Ihrer Katze zu geben.

Ich hatte heute so viele Geschichten.


1. Waschen Sie die Oberschenkel und legen Sie sie mit 2 Esslöffel Öl und einem Glas Wasser in den Trockenkochtopf. Deckel auflegen und das Fleisch bei schwacher Hitze köcheln lassen. Unterwegs drehen wir die Oberschenkel auf beiden Seiten. Ich verwende diese Pfanne hauptsächlich für Naturkeulen und Kartoffeln und dies bei der Zubereitung für Kinder.

2. Wenn das Wasser verdunstet ist und das Fleisch leicht gebräunt ist, die Erbsen neben die Schenkel legen und ein weiteres halbes Glas lauwarmes Wasser hinzufügen, damit die Erbsen 5 Minuten kochen können. Wir fügen jetzt auch noch eine Prise Salz und eine Prise frisch gemahlenen Pfeffer hinzu. nur grobes Salz verwenden& # 8211 über Oberschenkel und Erbsen. Gefrorene Erbsen verwende ich auch, wenn in der Saison frische Erbsen aus meiner Sicht in Gläsern oder Kisten zu finden sind und durch die Verarbeitung viel von ihrem Geschmack und ihren Eigenschaften verlieren. Eine weitere sehr gelungene und schmackhafte Kombination ist übrigens die Erbse mit Schweinefilet.

3. Kochen Sie die Kartoffeln so, dass das Wasser die Kartoffeln dauerhaft bedeckt, damit kein klebriges Püree entsteht. Wir nehmen sie sofort aus dem Wasser oder lassen das Wasser abtropfen & # 8211 Wir stoppen eine Tasse Wasser, wenn wir keine Milch haben & # 8211 und wir reichen die heißen Kartoffeln weiter, bis sie nicht mehr klumpig sind. 2 Esslöffel Butter dazugeben, mit einem Holzlöffel verreiben und nach und nach Milch dazugeben, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist. Wir fügen Salz nach Geschmack hinzu und um ein feineres Püree zu erhalten, verwenden wir den Mixer für 2 Minuten.


Erbsen mit geräucherten Hähnchenschenkeln - Rezepte

16 Kommentare:

Ich stimme Ihnen voll und ganz zu, Frau Maria.

marinieren, ja? Menge Fleisch?

es ist dick genug, um das Fleisch mit 2 cm oben zu bedecken. Das Schwein. Das Rindfleisch gibt diese Marinade bei ca. 5-6 kg zurück, bei dem Vogel hätte ich nie gedacht, dass es mit Knochen und mehr Marinade geht. Ich denke etwa 4-5 KG.

Wie lange rauchen die Oberschenkel?

bei Heißrauchrauchern ca. 3-4 Stunden. Es hängt stark davon ab, welche Art von Fleisch Sie zubereiten. Das heißt, es ist Hühnchen, das 20 Minuten lang gekocht wird, ein anderes in 45 Minuten - eine Stunde.

Und in kaltem Rauch, wie in Rumänien üblich - 24 Stunden. Ich werde einen zusätzlichen Beitrag über Raucher mit Poe oder vielleicht mit Video haben. Wenn ich meine Seite öffne, dann haben Sie alle Details. Ich erzähle es dir und zeige dir mehr

Ich werde diese Methode mit jungen Tarifen ausprobieren! Ich hoffe, ich bekomme es! Ich dachte immer, dass der Vogel gekocht und dann geräuchert werden sollte!

ioi wie gut es aussieht! Ich mag deine Rezepte sehr, also hörst du nicht auf zu posten! Grüße aus Media.

Verbrennst du ihre Oberschenkel oder kochst du sie?

Weder gekocht noch verbrüht. gut gewaschen und auf dem Herd geräuchert, um alle Federschuppen zu verbrennen, flauschig, um ein sauberes Fleisch zu erhalten. Es steht im Rezept.

Hallo. Bitte sagen Sie mir, bei welcher Temperatur Sie Ihre Oberschenkel geraucht haben. Danke, bei allem Respekt.

Hähnchenschenkel werden mit heißem Rauch bei einer hohen Temperatur von 70-80 ° C für eine oder drei Stunden geräuchert, je nachdem, welche Art von Fleisch wir verwenden - jüngere oder ältere Vögel. Viel hängt vom verwendeten Holzsägemehl zum Räuchern ab, Buche, Kirsche, Kirsche oder Eiche.
Es kann mit mittlerem heißem Rauch geräuchert werden, dh 40-50 Grad für 7-8 Stunden.
und vergessen Sie nicht, ein Drahtgeflecht mit kleinen Löchern wie ein Maismehlsieb in den Schornstein zu legen. Es stoppt vor Rußstaub und wenn etwas in die Röhre fällt, stoppt es im Netz. Ich hoffe, ich habe es gut erklärt. Mit freundlichen Grüßen Anisoara

Wie lange können Sie Ihre Oberschenkel nach dem Marinieren und Räuchern, sagen wir, in einem kühlen Raum halten? Ich meine ohne zu brechen, es hält 1 Monat ?? Grüße Florian


Zutaten: 2 Esslöffel Mehl, 1 Teelöffel Knoblauchpulver, 1 Teelöffel Paprika, 1/2 Teelöffel Salz, 1/8 Teelöffel Pfeffer
2 leicht geschlagene große Eiweiße, 1 1/2 Tasse grob zerkleinerte Cornflakes, 1/2 Hähnchenbrust, in Streifen geschnitten (etwa 30 Minuten in Milch gehalten)

Zutat: 1 Hähnchenbrust, 6-7 Knoblauchzehen, 2-3 TL Senf, Cornflakes, Semmelbrösel oder Mehl, 2 Eier


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