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Dessertkuchen mit Schokolade und Himbeeren

Dessertkuchen mit Schokolade und Himbeeren


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Für die Oberseite das Eiweiß vom Eigelb trennen.

Mischen Sie das Eigelb mit dem Öl und der Vanille-Essenz.

Schlagen Sie das Eiweiß hart und rühren Sie einen Esslöffel Zucker um.

Wenn sie hart sind, fügen Sie das Eigelb und die Milch hinzu, dann das Mehl mit Kakao und Backpulver vermischt (gesiebt). Nach und nach unter Rühren mit einem Spatel von unten nach oben einfüllen.

Eine Kuchenform mit einem Backblech (Durchmesser 18 cm) tapezieren, den Teig dazugeben und 25 Minuten backen. Prüfen Sie mit dem Zahnstocher, ob er fertig ist und lassen Sie ihn einige Stunden oder bis zum nächsten Tag abkühlen.

Bereiten Sie zwei Arbeitsplatten vor.

Für die Sahne die flüssige Sahne mit der gehackten Schokolade mischen und in die Mikrowelle stellen, 1-2 Min. Gut mischen, und wenn es noch nicht ganz geschmolzen ist, noch ein paar Sekunden in den Ofen stellen.

Mascarpone mit Puderzucker mischen, dann nach und nach die geschmolzene Schokolade dazugeben (sie muss nicht heiß sein).

Die Sahne 20 Minuten in den Kühlschrank stellen, dann herausnehmen und mischen, bis sie hart wird.

Montage: Die Arbeitsplatten werden je nach gewünschter Dicke in 2 oder 3 geschnitten und in Form einer Torte montiert. Da es sich um die kurze Form handelt, habe ich eine Verlängerung aus Backpapier verwendet (ich schneide ein Backblech in 4 Teile, dann lege ich jedes Stück in die Form; die Papierstücke müssen sich überlappen).

Jede Scheibe der Oberseite wird sirupiert, mit Himbeermarmelade, dann Sahne und frischen Himbeerstücken eingefettet.

Stoppen Sie ein wenig Sahne zur Dekoration.