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Was soll man dieses Chanukka trinken?
Der Holiday at the Hive-Cocktail.
Obwohl es viele Chanukka-Traditionen gibt, wie das Anzünden der Menora, das Spielen von Dreidel und die Herstellung von Latkes, haben wir noch nie von einem besonderen Cocktail gehört.
Obwohl die Makkabäer Wein liebten, denken wir, dass der Feiertag seine eigenen festlichen und temperamentvollen Getränke verdient – und nein, Manischewitz zählt nicht. Also wandten wir uns an talentierte New Yorker Barkeeper Nick Mautone für etwas Hilfe. Er hat Rezepte für Top-Restaurants und Bars in der ganzen Stadt kreiert, darunter koschere Tropfen für das Manhattan-Bistro Jezebel. (Sie können ihm auch für die wilde Popularität danken Honig Deuce jedes Jahr von Zehntausenden Tennisfans bei den US Open genossen.)
Während einer der acht Nächte der Feier empfehlen wir, seine Wodka-basiertes Holiday at the Hive (siehe Abbildung oben), das eine Reihe von Zitruszutaten enthält und mit Honigsirup gesüßt wird. Es hat auch eine unerwartete Prise Sternanispulver.
Ein weiteres von Mautones beliebtesten Chanukka-Gebräu ist das einfache und elegante Pom-Blood Orange Old Fashioned, das Granatapfelkerne und orangefarbene Wendungen enthält.
Und morgen Abend, selbst wenn Sie das Dryel-Spiel und den großen Topf Gelt nicht gewinnen (oder den Feiertag überhaupt nicht feiern), werden Sie sich nach ein paar Schluck Mautones Elixieren immer noch wie ein Gewinner fühlen . Fröhliches Hanukkah!
Klicken Sie hier für den Holiday at the Hive-Cocktail.
Diese Geschichte wurde ursprünglich veröffentlicht bei Eine temperamentvolle Chanukka-Feier. Für mehr Geschichten wie diese, Liquor.com abonnieren für das Beste in Sachen Cocktails und Spirituosen.
8 Möglichkeiten, eine vegane Chanukka-Feier zu veranstalten
Chanukka ist das Lichterfest und auch ein Ölfest. An diesem Feiertag feiern Juden das Wunder, dass ein kleines bisschen Öl dauerhaft bleibt acht lange Nächte mit Familienfeiern, Essen und Spielen. Beobachter zaubern Gerichte wie Kartoffelpuffer und Gelee-Donuts und spielen Dreidel und drehen um eine Handvoll Gelt.
Kommen Sie mit den folgenden köstlichen veganen Gerichten und tierversuchsfreien Weihnachtsgeschenkideen in den Chanukka-Geist:
Chanukka-Rezepte
Chanukka ist ein jüdisches Fest, das für die Juden der Welt eine immense religiöse Bedeutung hat. Es wird gefeiert, um an den Sieg der Minderheitenjuden über die mächtige syrische Armee und die Wiedereinweihung ihres heiligen Tempels zu erinnern. Die Chanukka-Feiertage erstrecken sich auf acht Tage und Juden frönen Festen und lustigen Aktivitäten, um ihr jährliches Fest zu feiern. Wie jedes andere Fest ist auch Chanukka mit einigen besonderen Essenstraditionen und Rezepten verbunden. Die Speisekarte ist mit einer Vielzahl von all-frittierten Gerichten gekennzeichnet. Tatsächlich bilden frittierte und Milchprodukte traditionelle Chanukka-Favoriten.
An Chanukka werden in allen Haushalten besondere Köstlichkeiten zubereitet und auch einige traditionell beliebte Gerichte gekocht. Käsedelikatessen, Latkes und Kartoffelpuffer sind einige der Delikatessen, mit denen Chanukka-Essen am meisten identifiziert werden. Während der Feierlichkeiten kommen die Leute mit einigen wirklich leckeren Essensrezepten. In diesem Abschnitt haben wir auch einige einfach zuzubereitende Chanukka-Rezepte erklärt, die Sie dieses Jahr ausprobieren und Ihrer Familie und Ihren Freunden eine köstliche Leckerei bereiten können. Also, worauf wartest Du! Probieren Sie diese köstlichen Leckereien zu Hause aus und überraschen Sie alle.
Cranberry-Hühnchen-Rezept
Wie bei jedem anderen Fest werden auch an Chanukka in den jüdischen Haushalten, in denen es gefeiert wird, köstliche Gerichte zubereitet. Tatsächlich wird der festliche Anlass mit Schlemmen gefeiert und die Feiernden kochen an diesem Tag ihre Lieblings-Chanukka-Köstlichkeiten, um ihre Gäste willkommen zu heißen. Ein solches köstliches Gericht, das an Chanukka zubereitet wird, ist Cranberry-Hühnchen, das bei der jüdischen Bruderschaft sehr beliebt ist.
Rezept für gebratene Lammkoteletts
Chanukka-Feierlichkeiten sind geprägt vom Kochen von Köstlichkeiten und Schlemmen im Kreise Ihrer Lieben. Wie jedes andere Fest wird auch Chanukka mit einigen köstlichen Gerichten identifiziert. Das Rezept für gebratene Chanukka-Lammkoteletts ist einfach zuzubereiten und nimmt nicht viel Zeit in Anspruch. Fast alle Zutaten für die Herstellung von Lammkoteletts sind leicht erhältlich und einer der beliebtesten
Cupcake-Menora-Rezept
Chanukka-Feiern werden durch einige köstliche Gerichte gekennzeichnet, die in jüdischen Haushalten zubereitet werden. Ein solches Gericht ist die Cupcake Menorah, das perfekte Dessertrezept nach dem festlichen Essen. Diese Cupcakes sind ziemlich einfach zuzubereiten und erfordern keine umständlichen Schritte. Sie können sie beim Abendessen anzünden und die Kerzen herausnehmen, bevor Sie einen Bissen von den wunderschön aussehenden essbaren Cupcake-Menoras essen.
Kekse in Chanukka-Form
Chanukka wird von den Juden mit großer Freude und Begeisterung gefeiert. Es ist ihr jährliches Fest, das für sie eine immense religiöse Bedeutung hat. Sie kochen Köstlichkeiten zum Verwöhnen und Schlemmen und laden zu einem ausgiebigen Essen ein. Kekse werden von allen gleichermaßen geliebt und an Chanukka in den jüdischen Haushalten ausgiebig gebacken.
Rezept für Kartoffelpfannkuchen
Chanukka ist ein jüdisches Fest, das durch Bewirtung und Schlemmen mit Freunden und Familie gekennzeichnet ist. Juden kochen an diesem Tag eine Vielzahl von Köstlichkeiten und zelebrieren ihn in großem Stil. Pfannkuchen werden von allen geliebt und sind an Chanukka sehr beliebt. Kartoffelpfannkuchen ist eines der köstlichsten Gerichte, die auf dem jüdischen Fest serviert werden können. Lesen Sie weiter, um die erforderlichen Zutaten und die Methode zur Herstellung von Kartoffelpuffer für Chanukka zu erfahren.
Sesam Spargel Rezept
Einer der Favoriten an Chanukka, Sesamspargel wird auf verschiedene Weise hergestellt, je nach Geschmack und Vorlieben. Es ist ein unglaublich köstliches Gericht, das mit wenigen einfachen Schritten sehr schnell zubereitet werden kann. Es kann praktisch sein, wenn Sie es eilig haben, eine Beilage für Ihr Chanukka-Menü zuzubereiten.
Würziges Apfelwein-Rezept
Apfelwein ist ein alkoholfreies Getränk, das aus Äpfeln ohne Zusatz von Zucker hergestellt wird. Es wird ungefiltert konsumiert. Manchmal wird Apfelwein auch erhitzt, geglüht oder gewürzt, wie an Chanukka. Tatsächlich ist es eines der traditionellen Getränke, das auf vielen anderen Festen, einschließlich Chanukka, serviert wird. Das würzige Chanukka-Apfelweinrezept ist sehr einfach zu befolgen und leicht zuzubereiten.
Würziges Apfelmus-Rezept
Apfelmus ist ein stückiges Püree, das mit gekochten oder gebackenen Äpfeln zubereitet wird. Eine Vielzahl von Gewürzen kann verwendet werden, um Apfelmus herzustellen, aber die Gewürze, die häufig verwendet werden, um ihm einen anderen Geschmack zu verleihen, sind Zimt und Piment. Im Chanukka-Menü wird Apfelmus als Sauce für Latkes verwendet und Zimt wird hinzugefügt, um ihm einen einzigartigen Geschmack zu verleihen.
Würzige Walnüsse Rezept
Chanukka ist ein jüdisches Fest, das durch Feste und den Umgang mit Familie und Freunden gekennzeichnet ist. Ein Tag von immenser religiöser Bedeutung für die Juden, an diesem temperamentvollen Fest kochen die Feiernden Köstlichkeiten und unternehmen lustige Aktivitäten. Walnüsse können auch verwendet werden, um eine Vielzahl von Rezepten an Chanukka zuzubereiten. Zum Beispiel ist das Rezept für würzige Walnüsse von Chanukka sehr einfach.
Cookie-Rezept
Chanukka ist ein festlicher Anlass, der gefeiert wird, indem man mit Familie und Freunden verwöhnt und schlemmt. Mit einer Reihe von traditionellen Gerichten, die in der festlichen Speisekarte enthalten sind, finden Kekse auch sofort eine Erwähnung, wenn das Essen geplant wird. Kinder lieben Kekse einfach und Sie können ihnen eine leckere Chanukka-Überraschung bereiten, indem Sie ein paar leckere Kekse für sie backen. Im Folgenden sind die erforderlichen Zutaten und die zu befolgende Methode für die Herstellung köstlicher Chanukka-Kekse aufgeführt.
Chanukka-Dessert-Rezept
Chanukka-Feierlichkeiten sind geprägt von Behandlungen und Schlemmen. Die Feiernden bereiten an diesem Tag eine Reihe traditioneller Köstlichkeiten zu und genießen das Fest mit ihrer Familie und Freunden. Allerdings ist kein üppiges Fest ohne einige köstliche Desserts komplett, und das gilt auch für Chanukka. Die Articlis bringt Ihnen die erforderlichen Zutaten und die Methode, um ein köstliches Dessert an Chanukka zuzubereiten.
Rezepte für das Chanukka-Abendessen
Chanukka ist ein festlicher Anlass, bei dem das Schlemmen und Behandeln einen großen Teil der Feierlichkeiten ausmacht. Die Vorbereitungen für das Chanukka-Abendessen beginnen Tage im Voraus und die Köstlichkeiten, die in das Menü aufgenommen werden sollen, können individuelle Vorlieben beinhalten. Es gibt jedoch einige Chanukka-Rezepte, die von allen gleichermaßen genossen werden. In diesem Artikel finden Sie einige solcher Rezepte, die Sie sicher in Ihr Abendmenü zu Chanukka aufnehmen können.
Klassische Rezepte, neue Ideen für Chanukka
Beignets für Chanukka von "Kosher by Design" von Susie Fishbein.
"Es ist nicht nur das, was Sie servieren, sondern auch, wie Sie es servieren", Susie Fishbein, Autorin von Kosher by Design.
Helen und Jules Wallerstein an ihrem Hochzeitstag, 31. Mai 1953.
"Kosher by Design" von Susie Fishbein.
"Das türkische Kochbuch: Regionale Rezepte und Geschichten"
Kichererbsen-Pastetchen sind eine mediterrane Pause von Latkes aus "Das türkische Kochbuch."
Helen Wallersteins Kartoffellatkes sind leicht und knusprig. Mit Sauerrahm, Apfelmus oder bestreutem Zucker servieren.
Es ist nicht die Art von Geschichte, die man oft in einem Kochbuch findet.
Am 13. Mai 1939 segelte die SS St. Louis von Hamburg nach Kuba mit sieben Nichtjuden und 930 jüdischen Flüchtlingen, die vor der Verfolgung durch die Nazis flohen. Unter ihnen war der 12-jährige Jules Wallerstein, der mit seiner Familie aus ihrer Heimat Fürth in Deutschland geflohen war, wo das Juweliergeschäft seines Vaters in der Kristallnacht im vergangenen November durchwühlt und verbrannt worden war.
Ein Cousin in Amerika, Leo Wallerstein (Besitzer der Schokoladensirup-Firma Bosco) hatte geholfen, Visa für die Familie zu beschaffen, aber obwohl sie und die anderen Flüchtlinge über die richtigen Dokumente verfügten, durften nur 37 Passagiere von Bord gehen, als das Schiff Kuba erreichte.
In Miami erging es ihnen nicht besser. Der Kapitän des Schiffes wandte sich von den Vereinigten Staaten ab und kontaktierte verzweifelt andere Nationen, und Frankreich, die Niederlande, Großbritannien und Belgien stimmten zu, einige der Flüchtlinge aufzunehmen. Die Wallersteins blieben in Belgien bis zur deutschen Invasion, als Jules' Vater verhaftet und nach Frankreich geschickt wurde. Cousin Leo half erneut, die Familie wieder zu vereinen, und sie wanderten später in die Vereinigten Staaten aus.
Die Geschichte der Wallersteins ist nur eine von mehr als 80 erschütternden Geschichten, die von Holocaust-Überlebenden und ihren Familien zusammen mit ihren Rezepten und Essenserinnerungen in Feiss Hershs bewegendem Kochbuch “Recipes Remembered: A Celebration of Survival im Juni erzählt wurden. 8221 (Ruder Finn Press, $36)
"Ich habe Hunderte von Stunden damit verbracht, zuzuhören, zu lernen, zu lachen und zu weinen", schreibt Hersh. “Ich habe unglaubliche Geschichten über Trotz, Entschlossenheit, Tapferkeit und Glück gehört. … Die Gemeinschaft der Überlebenden hat so viel zu lehren, und wir haben noch so viel zu lernen.”
Um den Überlebenden zu helfen, die sich nicht an bestimmte Rezepte erinnern konnten, holte Hersh 26 Starköche, Kochbuchautoren und Gastronomen, darunter Michelle Bernstein, Mark Bittman, Daniel Bolud, Gale Gand, Ina Garten, Faye Levy und Sara Moulton, um beim Wiederaufbau zu helfen ein erinnertes Gericht im Geiste der Küche ihrer Region. Polen, Österreich, Deutschland, Ungarn, die Tschechoslowakei, Rumänien, Russland, die Ukraine und Griechenland sind in diesen Rezepten vertreten.
Alle Einnahmen aus “Recipes Remembered” kommen dem Museum of Jewish Heritage &ndash A Living Memorial to the Holocaust in New York zugute. "Das Buch hat mein Herz und meine Seele gefangen", sagte Hersh. “Ich spreche manchmal zwei- bis dreimal die Woche mit Gruppen darüber. Wir gehen in unsere vierte Auflage und der Erlös summiert sich wirklich.”
Für Jules ’-Frau Helen feiern ihre Kartoffellatkes, die Quintessenz des Chanukka-Genusses, zwei Wunder: die knappe Flucht und das Überleben der Familie ihres Mannes sowie das Wunder des Öls.
Chanukka (beginnend am Dienstag bei Sonnenuntergang) bedeutet "Hingabe". Es geht auf das Jahr 164 v. u. Z. zurück, als das Land Judäa von Antiochus IV. und den Syrern besetzt wurde. Sie hatten jüdische Bräuche verboten und den Tempel in Jerusalem geschändet und ihn in einen griechischen Schrein für Schweineopfer verwandelt. Judah Makkabäer und eine kleine Gruppe jüdischer Freiheitskämpfer stürzten trotz aller Widrigkeiten den Feind und säuberten den Tempel. Es wurde nur ein kleiner Behälter mit geweihtem Öl gefunden, mit dem man die ewige Flamme entzünden und den Tempel neu weihen konnte. Wie durch ein Wunder brannte dieses Öl, das nur einen einzigen Tag hätte halten sollen, acht Jahre lang, und seitdem feiern jüdische Gemeinden auf der ganzen Welt mit Bratlingen, Gebäck und Pfannkuchen.
Für Juden osteuropäischer Abstammung bringt Chanukka Berge von Latkes, diese süchtig machenden knusprigen frittierten Kartoffelpuffer, begleitet von Apfelmus oder Sauerrahm, oder in einigen Kreisen sogar mit Zucker bestreut. “Mit Helens Rezept erreichst du Latke Nirvana,”, sagte Hersh, “ein Kartoffelpuffer, der leicht und knusprig ist. Helen reibt ihre Kartoffeln auf der feineren Seite, aber Sie können sie zerkleinern, wenn Sie mehr Textur bevorzugen.”
Aber Chanukka ist nicht der Kartoffelfeiertag, sondern feiert das Wunder des Öls. In Israel sind Sufganiot (Geleekrapfen) für Chanukka genauso beliebt wie Kartoffellatkes hier, wo Ashkenazim (Juden osteuropäischer Abstammung) sie seit Jahrhunderten braten und lieben.
Sie müssen kein Jude sein, um Latkes zu lieben, und Sie müssen keine Latkes braten, um den Feiertag zu feiern. Wie wäre es als Pause von Latkes mit Kichererbsenkrapfen aus “The Turkish Cookbook: Regional Recipes and Stories” von Nur Ilkin und Sheilah Kaufman?
Ilkin und Kaufman wurden Freunde durch eine diplomatische Gruppe, der beide in der Gegend von Washington, D.C., angehören. Ilkin ist die Frau eines ehemaligen türkischen Botschafters in den Vereinigten Staaten, und Kaufman ist Food-Autor, Kochlehrer und Autor von 26 Kochbüchern. “Ich nahm an einem Mittagessen in ihrem prächtigen Haus teil, wo sie 23 verschiedene Gerichte servierte,” Kaufman erinnerte sich. “Ich musste einfach die Rezepte haben. Als ich vorschlug, gemeinsam ein Kochbuch zu machen, sagte sie: ‘Ich kann nicht, wie man ein Kochbuch schreibt.’ Ich sagte ihr: ‘Ich kann nicht Türkisch kochen.'”
Die daraus resultierende Zusammenarbeit wurde zu “The Turkish Cookbook” (Interlink Books, $35) mit mehr als 250 gesunden, verlockenden Rezepten aus einer einzigartigen Küche, begleitet von atemberaubenden Farbfotos. “Die Türkei liegt auf zwei Kontinenten (Europa und Asien). Es hat sieben Regionen, alle mit unterschiedlichen Küchen,&8221 erklärte Kaufman. "Wenn Sie nach Griechenland gehen, essen Sie griechisches Essen, aber wenn Sie in die Türkei gehen, essen Sie eine Kombination aus venezianischem, römischem, persischem, mongolischem, arabischen, phönizischen und byzantinischen sowie griechischem Essen." 8221
Kichererbsenkrapfen sind typisch für die Mittelmeerregion der Türkei. “Sie ähneln Falafel und sind eine einzigartige und gesunde Art, Kichererbsen zu servieren,”, sagte sie. “Die Türken verehren Gemüse fast mehr als jeder andere. Gemüse wird als Hauptgang meist mit Salat und Brot serviert. Auberginen allein können auf mindestens 40 verschiedene Arten zubereitet werden.”
Überlassen Sie zum Nachtisch Susie Fishbein, der beliebten Autorin der Serie “Kosher by Design” mit sieben Titeln, die sich mehr als 425.000 Mal verkauft haben, und bietet eine Abwechslung zu Chanukka-Gelee-Donuts. “Ich mache normalerweise eine Auswahl an Bananen und schlichten Beignets für Chanukka, aber die Möglichkeiten sind endlos,” sagte Fishbein telefonisch von ihrem Haus in New Jersey aus. “Sie können statt der Banane ein wenig Schokolade hineinschieben und Schokoladenbeignets herstellen. Sie können sie nach Belieben personalisieren.”
Wie die meisten Rezepte, für die Fishbein berühmt ist, sind die Beignets von “Kosher by Design” (Artscroll/Shaar Press, 34,99 $) auffällig, aber einfach zuzubereiten. “Es ist mein letztes Dessert. Ich bewahre eine Charge der trockenen Zutaten bereits in Quart-Behältern auf und mische sie dann einfach mit den nassen Zutaten &ndash Milch oder Sojamilch, Wasser und Ei &ndash and Fry&8221, verriet sie. “Die Kinder kommen gerne in die Küche und sehen mir beim Backen zu und sie werfen sie in den Puderzucker. Ein Teil des Spaßes besteht darin, die lustig aussehenden Formen zu identifizieren. Manche sehen aus wie ein Huhn und manche wie ein Nilpferd.”
Die üppigen Tischdekorationen und Präsentationsideen, die die Partyplaner Renee Erreich und Fishbein für diese Bücher kreierten und die Fotograf John Uher schoss, sind ziemlich beeindruckend. Aber alles ist machbar. "Das Essen sieht einschüchternd aus, aber die Rezepte sind es nicht", sagte Fishbein. “Essen ist so sehr ein Teil der jüdischen Feiertage, dass es die Erfahrung bereichert, das Essen in die Feiertagstraditionen einzubinden,” sie. “Das ist es, was meine Bücher tun, ohne übermäßig biblisch zu sein. Es gibt einen Platz auf jedem Feiertagstisch &ndash von traditionell bis funky und neu. Sie können schauen, was saisonal und aktuell ist und das Menü zu Ihrem machen.”
Vollkorn-Apfelkuchen
Die Fichte / Diana Chistruga
Sie mögen Ihre Desserts auf der gesünderen Seite? Dieser Apfelkuchen kann genau Ihr Stil sein. Hergestellt mit Vollkornmehl und weniger Zucker als Ihre Standardversion, ist es ein wenig tugendhafter als viele Rezepte. Dennoch hat er eine dichte Krume und einen herrlich würzigen Apfelgeschmack, der perfekt zum Abschluss einer Mahlzeit oder einem Restfrühstück am nächsten Morgen schmeckt.
Gribenes ist das perfekte Chanukka-Essen
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Ich kann der einzige sein, der Jahr für Jahr vom Chanukka-Essen enttäuscht ist. Auf dem Papier klingt es großartig: knusprige Kartoffellatkes, mit Zucker bestäubte Donuts, klebriger Sfenj, herzhaft-süße Keftes de Prasa – ein Fest aus Salz, Fett, Zucker und komplexen Kohlenhydraten. Aber meistens sind die Keftes und Latkes unterwürzt, matschig und ölgetränkt, die Donuts haben kaum Füllung (oder, schlimmer noch, sie sind mit Gelee gefüllt, das in seinem elenden Leben noch nie eine Erdbeere getroffen hat) die Sfenj sind dicht .
Als ewiger Optimist habe ich mich vor ein paar Jahren entschieden, meinen Chanukka-Horizont zu erweitern. Es gibt eine Fundgrube an jüdischen frittierten Speisen aus der ganzen Welt, die zwar nicht explizit mit Chanukka in Verbindung gebracht werden, aber zum Geist des Feiertags passen. Ich habe mich tief in die Archive vertieft &mdash schnitzel, malawach, kichels, gulab jamun, carciofi alla giudìa (frittierte Artischocken) und vor allem gribenes.
Diese Mischung aus süßen Röstzwiebeln und Hühnerhaut, die in ihrem eigenen ausgelassenen Fett (AKA Schmalz) knusprig werden, ist aus vielen Gründen das perfekte Chanukka-Essen. Lassen Sie uns auf sie eingehen:
1. Sie sind köstlich
Klingt offensichtlich, aber das jahrelange Leben in Israel und das Probieren der jährlichen Auswahl an extravaganten, aber mittelmäßig schmeckenden Sufganiyot haben mich gelehrt, dass Köstlichkeit wenig mit Aussehen zu tun hat. Sicher, Gribenes ähneln irgendwie einem Neugeborenenbauchnabel (und wenn dich das abschreckt, verdienst du sie nicht), aber knusprige Hühnerhaut + marmeladige Zwiebeln + Schmaltz = unbestreitbar lecker.
2. &rsquoDies ist die Jahreszeit, um sich selbst etwas zu gönnen
Das Essen von frittierten Speisen an Chanukka ist im Grunde die 614. Mizwa, es ist ein Feiertag, der den Genuss feiert! Es gibt nichts nahrhaftes an Gribenes und das ist in Ordnung. Zumindest Latkes machen satt, was mit all diesen Kohlenhydraten, aber Gribenes sättigen nicht! Sie enthalten auch kein Gemüse, um den Schlag ihres Cholesterinschlags zu mildern. Sie sind ein wahrer Genuss &mdash und, Leute, wir haben sie verdient.
3. &hellip, aber nicht zu viel
Gribenes sind ein echter patchke zu machen, und du brauchst ein Menge von Hühnerhaut. Meine Großmutter hat die Angewohnheit, Fetzen von Hühnerhaut im Gefrierschrank zu horten und die Reste ihres Brathähnchens am Freitagabend zu horten, bis sie genug gesammelt hat, um eine kleine Charge zu machen. Folglich ist es im Grunde unmöglich, Gribenes (im Gegensatz zu Donuts) zu viel zu essen, wenn Sie jeden Bissen Ihrer bescheidenen Ration genießen.
4. Tradition!
Obwohl es sich nicht um traditionelles Chanukka-Essen handelt, sind Gribenes sicherlich aschkenasische Gerichte der alten Schule. Aber sie sind eine aussterbende Kunst (siehe meine vorherigen patchke Punkt). Vielleicht können wir, indem wir Chanukka dazu verwenden, sie zu feiern, verhindern, dass diese Generationen alte Hausmannskost verschwindet.
5. Sie sind Thrifty
Chanukka ist im Kern eine Feier, die ein bisschen weit geht. So wie Öl für eine Nacht acht Nächte lang reichte, vollbringen scheinbar erbärmliche Geflügelreste ihr eigenes, kleines Wunder: Gribenes. Vielleicht sind die Gribenes das wahre Wunder von Chanukka?
Weihnachtsessen
Der Urlaubsgeist ist ein kompliziertes Netz von Gefühlen und Erwartungen. Die frische Luft, das beste Porzellan auf dem Tisch, die Reinigung des Hauses und der neue Anzug sind wichtige Elemente der Vorbereitung auf das Festival, das wir feiern werden. Das köstliche Aroma von Urlaubsessen vermittelt wunderbare Erinnerungen und ethnisches Bewusstsein. Der Honigkuchen, der gerade aus dem Ofen kommt, verrät uns, dass es sich um Rosh Hashanah handelt, der knusprige, leicht zwiebelige Duft von Kartoffeln latkes erinnert uns daran, dass es Hanukkah ist, die Herstellung von Matzah BallS und charoset kündigt den Beginn von Pessach an.
Festtagsgerichte bereichern und erheben unsere Festfeier. Durch die Reservierung bestimmter Speisen für besondere Tage erhält jedes Festtagsessen seinen eigenen fröhlichen und familiären Charakter. Festessen verstärken die Bedeutung des Feiertags und tragen zur festlichen Stimmung der Gäste bei. Jede jüdische Familie hat ihr Lieblingsessen an Feiertagen. Im Laufe der Zeit sind diese Lebensmittel mit schönen Assoziationen und warmen Erinnerungen durchdrungen. Sie haben eine Einzigartigkeit und sogar eine eigene Heiligkeit erworben, die von Generation zu Generation weitergegeben werden. Diese besonderen Rezepte sind Teil unseres reichen kulturellen und religiösen Erbes.
Feiertagsgerichte sind so unterschiedlich und vielfältig wie das jüdische Volk. Wo immer Juden gelebt haben, haben sie Lebensmittel aus der lokalen Kultur übernommen und verschönert. Speisen aus dem alten Ägypten und Rom, dem mittelalterlichen Deutschland und Spanien sowie dem Russland und Ungarn des 19. Jahrhunderts schmücken den Feiertagstisch. Die würzige und aromatische Küche der sephardischen Juden ist ebenso reichhaltig und abwechslungsreich wie die des aschkenasischen Judentums.
Das traditionelle Sabbatabendessen besteht oft aus Hühnersuppe mit kreplach (Fleisch gefüllter Teig), gehackte Leber oder gefilte Fisch,Hühnchen oder auf verschiedene Weise zubereiteter Fisch, a Kugel (Nudel- oder Kartoffelpudding) und Gemüse. Das traditionelle Gericht für den Schabbatnachmittag in Osteuropa war cholent (bedeutet &ldquohot&rdquo). Kartoffeln, Kasha (Grütze) und das wenige Fleisch, das zur Verfügung steht, wurden in einen Topf gegeben und im Gemeinschaftsofen 24 Stunden lang gekocht, bevor sie von einem Kind zum Mittagsessen nach Hause getragen wurden. Zu einem typischen Cholentin gehören hierzulande Rinderbrust, Zwiebeln, Limabohnen und Gerste oder Kartoffeln. Es ist ein perfektes Gericht zum Kochen im Topf. Sephardische Gerichte für den Schabbat umfassen verschiedene Gemüsesorten wie Karotten, Zucchini oder mit Hackfleisch gefüllte Auberginen oder köstliche Gerichte auf Reisbasis.
Süße Speisen, die die erwartete Süße des kommenden Jahres symbolisieren, sind unter den Delikatessen, die das Festmahl von Rosh Hashanah ausmachen, prominent vertreten. Äpfel in Honig getaucht, lekach (Honig-Gewürz-Kuchen), tayglach (Honig- und Nussgebäck) und Honigkuchen werden zum Nachtisch gegessen. Die Stritzel wird in einer runden Form (die uns an die Ewigkeit erinnert) anstelle eines Zopfes gebacken und mit zusätzlichen Eiern, Zucker und Rosinen angereichert, um das Versprechen für ein süßes und reiches Jahr zu signalisieren. Gefilte Fisch, Hühnersuppe mit Dreikant-Kreplach (die drei Patriarchen symbolisieren sollen), Karotte oder Pflaume zimmes, und Fleisch oder Geflügel würden die Mahlzeit vervollständigen.
Am Vorabend von Jom Kippur ist es wichtig, eine sättigende Mahlzeit zu servieren, ohne Durst zu provozieren. Das Essen ähnelt dem von Rosh Hashanah, abzüglich einiger Süßigkeiten. Die Mahlzeit wird vor Beginn von Jom Kippur eingenommen. Es wird genannt seudah mafseket, die Abschlussmahlzeit vor dem Fasten. Es gibt kein Kiddusch, und die Festkerzen werden nach dem Essen und vor dem Gang in die Synagoge angezündet. Nach dem Fasten wird oft ein leichtes Abendessen mit Milchprodukten gegessen, das aus verschiedenen Fischen, Eiern und Salaten besteht.
Der Sukkot-Tisch ist mit dem Obst und Gemüse der Herbsternte beladen. Gefüllte Speisen aller Art werden serviert, um den Reichtum der Ernte zu symbolisieren. Kohl gefüllt mit Rinderhackfleisch in süß-sauer Soße, holishkes (oder gefilte krult), sind bei aschkenasischen Juden beliebt. Israelis stopfen Auberginen (chatsilim) und grüne Paprika (Pilpel-Memula). Zum Nachtisch wird mit Äpfeln, Pfirsichen oder anderen Früchten gefüllter Strudel serviert.
Chanukka wird gefeiert, indem in Öl gekochte Speisen gegessen werden, wie Kartoffellatkes (Kartoffelpfannkuchen) und sufganyot (Gelee-Donuts), um das Wunder des Öls zu symbolisieren. Es ist auch üblich, in Erinnerung an die Geschichte von Judith in den Apokryphen Milchgerichte zu essen.
Hamantaschen, ein dreieckiger Teig gefüllt mit Pflaumen, Mohn (muhn), Aprikosen oder andere Früchte sind die beliebtesten Purim-Lebensmittel. Es ist dreieckig, sagt die Tradition, wie Hamans Ohren auszusehen oder wie die Geldbörse, die er mit dem Gold der Juden füllen wollte. Hamans Ohren sind ein beliebtes Purim-Dessert. Sie sind ein krapfenartiges Gebäck, frittiert und mit Zucker oder Honig bestreut. Sie sind bekannt als Hamansooren in Holland, Orechie de Aman in Italien, Oznei Haman in Israel und Honuelos de Haman in spanischsprachigen Ländern.
Das Seder ist ein Fest und eine Lernerfahrung, die von allen Anwesenden geteilt wird. Die besonderen Speisen, die serviert werden, unterstreichen die Schönheit und die Bedeutung der Nacht. Passah-Gerichte variieren in sephardischen und aschkenasischen Gemeinden. Aschkenasim schließen Reis aus, während Sephardim Reis servieren. Ashkenazim schließen auch Hirse, Mais und Hülsenfrüchte (Bohnen und Nüsse) aus. Die Rabbiner dachten, dass der Samen in der Bohne wie Sauerteig „aufgehen&rdquo würde. Da kein Sauerteig (chamets) verwendet werden kann, ist Matze die Hauptzutat der Pessach-Küche. Es gibt eine reiche Auswahl an Lebensmitteln aus matza und matza Mahlzeit. Aschkenasische Favoriten sind Kneidlach (Mazzahmealknödel), matzah brei (gebratene Matze mit Ei und Zwiebel) und Kremslach (Matze-Mahlzeitkrapfen), die an die Mehlkuchen erinnern, die in biblischer Zeit als Opfer dargebracht wurden. Anstelle von Mehl wird Matzahmeal oder Kartoffelmehl verwendet.
Sephardische Gerichte sind pahthut, ein jemenitischer Suppeneintopf mit Matzahmeal und Türkisch minas und Mahmuren, Schichten von Matze gefüllt mit Gemüse, Käse oder Fleisch.
Milchprodukte werden auf Schawuot serviert. Der Legende nach kehrten unsere Vorfahren, nachdem sie die Tora auf dem Berg Sinai erhalten hatten, zu hungrig in ihre Zelte zurück, um auf das Kochen des Fleisches zu warten, also aßen sie zuvor zubereitete Milchgerichte. Milch, Käse und Honig sind die Lieblingsspeisen dieses Festivals. Die Süßspeisen aus Käse und Honig symbolisieren die Süße und den Reichtum der Tora. Beliebte Gerichte sind blitzt gefüllt mit Käse, Käsestrudel, Rüben Borsht serviert mit Sauerrahm, Kugel (Nudelpudding) und Käsekuchen. Sephardische Juden servieren Gerichte wie spongous (ein Käse-Spinat-Auflauf), manchmal mit gesalzener Schafsmilch.
Unsere Feste werden immer durch den reichen Geschmack und die Texturen der Feiertagsspeisen bereichert. Die Schönheit und der Genuss dieser speziell zubereiteten Gerichte tragen viel zum Hidur Mizwa, der ästhetische Genuss unseres Urlaubs.
