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Brasov Pfannkuchen


Für Pfannkuchen Ich habe die Milch in eine Schüssel gegeben, die Eier hinzugefügt und mit einem Schneebesen sehr gut verrührt. Nach und nach habe ich Mehl hinzugefügt und sehr gut gemischt, um eine homogene Zusammensetzung zu erhalten. Am Ende habe ich 1 Esslöffel Öl hinzugefügt und die Zusammensetzung erneut homogenisiert. Ich habe die Pfannkuchen in einer Pfanne mit einem Durchmesser von 24 cm gebraten. Ich habe 10 Pfannkuchen

Füllung: Ich habe die Champignons und Frühlingszwiebeln gut gewaschen und dann fein gehackt. In eine Pfanne habe ich einen Esslöffel Putenschmalz gegeben. Ich habe die Pilze in die Pfanne gegeben. Gehackte Frühlingszwiebeln folgten. Ich lasse es ca. 3 Minuten. Ich habe das Hackfleisch zu den Pilzen gegeben und sie zusammen 5 Minuten kochen lassen. Ich bereitete die Milch, das Ei und die Gewürze (gehackter Thymian, Paprika, gemahlener Pfeffer, Salz) vor, die in die Pfanne gegeben werden sollten. Ich schlug das Ei und die Milch mit einer Gabel, dann fügte ich 1 Teelöffel Mehl hinzu. Ich habe diese Mischung in die Pfanne gegossen und gut gemischt, um sie gleichmäßig zu verteilen. Ich fügte die gehackten Gewürze hinzu und ließ es kochen, bis es eindickt und die Flüssigkeit vom Fleisch und Gemüse absorbiert wurde. Zum Schluss habe ich fein gehackten Dill und gehackten Estragon darüber gestreut.

Ich lasse die Füllung etwas abkühlen. Inzwischen habe ich die 3 Eier mit einer Gabel verquirlt und die Semmelbrösel zubereitet.

Pfannkuchen füllen und falten: Auf jeden Pfannkuchen habe ich 2 Esslöffel Füllung gegeben, ich habe die Enden des Pfannkuchens gefaltet, die senkrecht zur Länge der Füllung gelegt wurden. Dann rollte ich den Pfannkuchen langsam auf und achtete darauf, nicht zu zerbrechen. Ich passierte den Pfannkuchen durch das geschlagene Ei, dann durch die Semmelbrösel und noch einmal durch das geschlagene Ei. Ich habe in einem heißen Ölbad gebraten.

Tomatensauce:

Ich kochte die Brühe und den Wein bei schwacher Hitze. Nach 3-4 Minuten ab dem Moment, in dem es zu kochen begann, fügte ich die Gewürze hinzu, dann löste sich der Honig in 30 ml Wasser auf. Ich lasse es ca. 7-8 Minuten.


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