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Schnelles Zitronen-Nieselregen-Traybake-Rezept

Schnelles Zitronen-Nieselregen-Traybake-Rezept


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Dieser schnelle Zitronenkuchen ist in weniger als 30 Minuten zubereitet und gebacken. Perfekt für einen spontanen Nachmittagssnack oder für den Kuchenverkauf.

27 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 16

  • 350g Butter oder Margarine
  • 350g Kristallzucker
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 6 Eier
  • 350g einfaches Mehl
  • 2 Esslöffel Backpulver
  • abgeriebene Schale von 2 Zitronen
  • 4 Esslöffel Puderzucker
  • 4 EL Zitronensaft

MethodeVorbereitung:5min ›Kochen:20min ›Fertig in:25min

  1. Backofen auf 200 C / Gas vorheizen 6. Eine Biskuitform einfetten.
  2. In einer Schüssel Margarine, Zucker und Vanilleextrakt cremig schlagen. Fügen Sie ein Ei nach dem anderen hinzu und rühren Sie nach jeder Zugabe gut um.
  3. In einer zweiten Schüssel Mehl, Backpulver und Zitronenschale mischen, gut vermischen und über die Eimasse sieben. Umrühren, um sich gut zu vermischen.
  4. Kuchenmasse auf das vorbereitete Backblech geben und die Oberfläche glatt streichen.
  5. Im vorgeheizten Backofen etwa 20 Minuten backen.
  6. Kuchen aus dem Ofen nehmen und den Kuchen rundherum mit einem Spieß einstechen. Puderzucker und Zitronensaft vermischen und die Zitronenmischung über den Kuchen gießen.
  7. Kuchen abkühlen lassen und zum Servieren in Quadrate schneiden.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)


Zitronen-Nieselregen-Plattenauflauf

Mary Berry stellt seit den 1960er Jahren Zitronenkuchen her, und dies ist das Rezept, nach dem sie am meisten gefragt wird, wenn sie auf der Straße anhält.

Ausstattung und Zubereitung: Für dieses Rezept benötigen Sie eine 30x23cm große Back- oder Bratform. Jede Portion enthält 290 kcal, 4 g Protein, 38,5 g Kohlenhydrate (davon 25 g Zucker), 13,5 g Fett (davon 8 g gesättigte Fettsäuren), 0,7 g Ballaststoffe und 0,6 g Salz.

Zutaten

  • 225g/8oz Butter bei Raumtemperatur, plus extra zum Einfetten
  • 225g (8oz) Puderzucker
  • 275g/10oz selbstaufziehendes Mehl
  • 2 gestrichene TL Backpulver
  • 4 Eier aus Freilandhaltung
  • 4 EL Milch
  • 2 ungewachste Zitronen, nur fein abgeriebene Schale
  • 1 gehäufter EL sehr fein gehackte Zitronenverbene (optional)
  • Für die Glasur
  • 175 g Kristallzucker
  • 2 Zitronen, nur Saft

Methode

  • Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas vorheizen 4. Die Form mit Butter einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.
  • Messen Sie alle Zutaten in eine große Schüssel und schlagen Sie sie 2 Minuten lang oder bis sie gut vermischt sind. Die Mischung in die vorbereitete Form geben und den Deckel glatt streichen.
  • 35󈞔 Minuten backen, bis der Kuchen ein wenig von den Seiten der Form geschrumpft ist und zurückspringt, wenn man ihn leicht mit einer Fingerspitze in der Mitte des Kuchens berührt.
  • Währenddessen die Glasur herstellen. Zucker mit Zitronensaft verrühren und zu einer flüssigen Konsistenz verrühren.
  • Den Kuchen 5 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann herausheben, das Backpapier noch daran befestigt und auf ein Gitter über einem Blech legen.
  • Die Glasur über die gesamte Oberfläche des warmen Kuchens streichen und fest werden lassen. Das Futterpapier entfernen und zum Servieren in Scheiben schneiden.

Rezepttipps

Tipp 1: Es ist wichtig, die Glasur auf den noch warmen Kuchen zu löffeln, damit der Zitronensaft richtig einzieht.

Tipp 2: Zitronenmelisse eignet sich gut als Alternative zu Zitronenverbene, wenn Sie keine bekommen, oder Sie können fein gehackte Zitronenthymianblätter verwenden.

Tipp 3: Dieser Traybake kann 3𔃂 Tage in einem luftdichten Behälter aufbewahrt und bis zu einem Monat eingefroren werden.


Glutenfreier Zitronenkuchen

Ein weiteres mächtiges feines Rezept, das Sie mit Ihnen teilen können! Dieses glutenfreie Zitronen-Niesel-Kuchen-Rezept ist eine Freude zuzubereiten und riecht unglaublich, während es backt. Der leicht buttrige Biskuit wird zart mit frischer Zitronenschale aromatisiert und mit einem klassischen Zitronen-Niesel-Topping veredelt.

Ich wurde auf dieses fabelhafte glutenfreie Zitronen-Nieselkuchen-Rezept eingeführt, als ich bei Juvela glutenfreies Essen arbeitete. Es war etwas, das regelmäßig von Anna (meiner Freundin und Hauswirtschafterin bei Juvela) in epischem Ausmaß hergestellt wurde, damit es bei den glutenfreien Veranstaltungen, an denen wir teilnahmen, zerschnitten und probiert werden konnte. Glück gehabt, wenn Sie es jemals probieren konnten. Anna macht meiner Meinung nach den allerbesten Zitronen-Niesel-Kuchen!

Dieses glutenfreie Zitronen-Nieselkuchen-Rezept ist wirklich ein Gewinner. Und während ich es viele Male mit der glutenfreien Mischung von Juvela gemacht habe (in einigen Gebieten Großbritanniens auf Rezept erhältlich und Sie können auch direkt bei Juvela kaufen), habe ich bei dieser Gelegenheit das glutenfreie selbstaufziehende Mehl von Sainsbury verwendet und war begeistert mit wie gut es geworden ist.

Zutaten

Für den Kuchen
175 g ungesalzene Butter
175 g Puderzucker
175g (6oz) glutenfreies selbstaufziehendes Mehl oder Mischung
2 große Eier – Zimmertemperatur
Fein abgeriebene Schale von 1 ungewachsten Zitrone

Für den Nieselregen
110g (4oz) Puderzucker
Saft von 1 Zitrone
(Mischen und beiseite stellen)

Methode

Den Backofen auf 180 ° C / 350 ° F / Gas 4 / 160 ° C Umluft vorheizen.

Eine 2 Pfund große Kastenform auslegen. Ich liebe es, die vorgefertigten Liner zu verwenden – weniger faffy!

Butter und Zucker in einer Pfanne leicht schmelzen. Tun Sie dies am besten bei sehr niedriger Hitze, da Sie nicht möchten, dass die Butter oder der Zucker anbrennen. Rühren Sie es weiter schnell um und mischen Sie es gut, sobald es geschmolzen ist. Zur Seite stellen, um etwas abzukühlen.

Geben Sie das glutenfreie Mehl in eine große Schüssel und fügen Sie die abgeriebene Zitronenschale hinzu. Fügen Sie die Eier und die geschmolzene Butter und den Zucker hinzu.

Mit einem großen Löffel gut verrühren, bis sie schön glatt sind und dann die Mischung in die Kastenform geben.

In den Ofen schieben und etwa 35-40 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und sich federnd anfühlt.

Kuchen aus dem Ofen nehmen. Stechen Sie mit einem Spieß oder einer Gabel in die Oberseite des Kuchens, um ein paar kleine Löcher zu machen, in die der Nieselregen eindringen kann.

Während der Kuchen noch heiß ist, gießen Sie langsam die Zitronen-Nieselregen-Mischung über die Oberseite des Kuchens.

Es ist gut, an dieser Stelle einen Teelöffel zu nehmen und den Nieselregen, der sich am Rand des Kuchens gesammelt hat, wiederholt über die Oberseite des Kuchens zu löffeln.

Lassen Sie den Nieselregen fest werden und den Kuchen abkühlen und dann stürzen und genießen!

Um eine wirklich schnelle Demo von mir zu sehen, wie ich einen glutenfreien Zitronen-Niesel-Kuchen zusammenstelle, klicke hier.


Blechkuchenrezepte: So machst du die Glasur für deinen Zitronen-Nieselregen

Es könnte wirklich nicht einfacher (und schneller) sein, diese wichtige, zuckerhaltige Glasur für Ihren Zitronen-Nieselregen-Traybake zuzubereiten. Mischen Sie einfach Ihren Zitronensaft mit Zucker und voila! Es ist jedoch wichtig sicherzustellen, dass Sie die Mischung noch warm über den Kuchen löffeln, damit er darin aufsaugen kann - und Ihnen diesen herrlich würzigen Zitronengeschmack verleiht.

Für einen lustigen Backnachmittag zu Hause ist dies das ideale Rezept. Es ist einfach, lecker und wird Ihr Zuhause mit dem schönen Duft von Backen erfüllen, den wir alle lieben! Probieren Sie es aus - einfacher geht es wirklich nicht!

Dieses Rezept stammt aus Mary Berry's Cookery Course, herausgegeben von DK, £17,99 (Taschenbuchausgabe).


Zitronen-Nieselregen-Quadrate

Rezept von Einfache vegane Bibelvon Katy Beskow (Quadrille, £ 22) Fotografie © Luke Albert.

Leicht, pikant und zum Teilen gemacht, werden diese Zitronen-Niesel-Quadrate jeden begeistern, der das Glück hat, einen zu probieren! Mischen Sie die Aromen saisonal – versuchen Sie es mit ungewachster Limette oder Orange.

Zum Einfrieren geeignet (ohne Nieselregen)

250g (2 Tassen) selbstaufziehendes Mehl

100g (1⁄2 Tasse) Puderzucker (superfein)

250ml (1 Tasse) gesüßte Sojamilch

100ml (knapp 1⁄2 Tasse) Sonnenblumenöl

1 TL hochwertiger Vanilleextrakt

Schale und Saft von 1⁄2 ungewachsten Zitrone

Schale und Saft von 1⁄2 ungewachsten Zitrone

150g (11⁄4 Tassen) Puderzucker (Konditoreien), gesiebt

Diese Kuchenquadrate halten sich bis zu 3 Tage, wenn sie in einem verschlossenen Behälter an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahrt werden.

Den Backofen auf 180°C/350°F/Gas Stufe 4 vorheizen. Ein kleines Backblech (30x20cm/12x8in) mit Backpapier auslegen.

In einer großen Schüssel Mehl, Zucker und Backpulver verrühren. In einem Krug Sojamilch, Sonnenblumenöl, Vanilleextrakt, Zitronenschale und -saft verrühren. Die flüssige Mischung unter die trockenen Zutaten heben, bis sie sich gerade verbunden hat.

Auf das mit Backpapier ausgelegte Backblech gießen, dann 20–25 Minuten im Ofen backen, bis sie leicht goldbraun und aufgegangen sind.

Währenddessen den Nieselregen vorbereiten. Zitronenschale, Saft und Puderzucker in einer kleinen Schüssel glatt rühren. Bei Zimmertemperatur beiseite stellen.

Den Zitronenkuchen aus dem Ofen nehmen und in der Form einige Minuten abkühlen lassen. Über die Glasur träufeln, dann in gleichmäßige Quadrate schneiden.


Zutaten

  • Für die
  • Marinade:
  • 8
  • , ohne Knochen und mit Haut
  • 4 EL Sojasauce
  • Saft und Schale von 1 Zitrone
  • 1 EL Zucker
  • Für die
  • Zitronenhähnchenschale backen:
  • 1 Zwiebel, fein gewürfelt
  • 2 Zehen Knoblauch, zerdrückt
  • 1 EL Rosmarin, sehr fein gehackt
  • 50g Semmelbrösel.
  • 400g Maris-Piper-Kartoffeln
  • 2 rote Zwiebeln, geviertelt
  • Ausgepresste Zitronenhälften von 1 Zitrone (Saft behalten)
  • 1 Knoblauchzehe, waagerecht halbiert
  • Schwarzer Pfeffer zum Würzen
  • Spritzer Olivenöl
  • Glatte Petersilie zum Servieren
  • Sie benötigen außerdem:
  • Ein Bräter

Mary Berry's Doppelzitronen-Traybake-Rezept

Das Doppelzitronen-Traybake-Rezept von Mary Berry ist ein großartiger Kuchen: Es wird zu Ihrem Lieblingsrezept für alle Traybakes, die Sie für Feste, Kaffeemorgen, Freundesumzüge usw. benötigen.

Die All-in-One-Methode der Zubereitung, die in einer Schüssel verquirlt wird, ist minimalistisch und superschnell. Es ist leicht zu frieren, zu transportieren und lässt sich auch gut einfrieren, was es zu einem großartigen Standby macht, um es im Gefrierschrank zu verstauen.

Georgina Glynn Smith

MACHT 24 QUADRATEN

KOCHZEIT: 30-35 Minuten, plus Kühlung

225g (8oz) kalter Aufstrich plus extra zum Einfetten
225g (8oz) Puderzucker
275g (10oz) selbstaufziehendes Mehl
2 TL Backpulver (siehe Tipps)
4 große Eier
2 EL Milch
2 EL Zitronenquark
fein abgeriebene Schale von 2 Zitronen

FÜR DIE VEReisung

3-4 EL Zitronensaft
250 g Puderzucker, gesiebt
fein abgeriebene Schale von 1 Zitrone (siehe Tipps)

1. Sie benötigen ein 23 cm x 30 cm (9 Zoll x 12 Zoll) Backblech oder eine Bratform. Backofen auf 180 °C/160 °C Umluft/Gas 4 vorheizen, dann die Form mit Backaufstrich einfetten und den Boden mit Backpapier auslegen.

2. Alle Zutaten für den Kuchen in eine große Schüssel geben und mit einem elektrischen Schneebesen ca. 2 Minuten gut verrühren, bis alles gut vermischt ist. Die Mischung in die vorbereitete Form geben und den Deckel glatt streichen.

3. Im Ofen etwa 30-35 Minuten backen oder bis der Kuchen von den Seiten der Form geschrumpft ist und zurückspringt, wenn man mit den Fingerspitzen leicht in die Mitte drückt. In der Dose abkühlen lassen.

4. In der Zwischenzeit die Glasur herstellen. In einer mittelgroßen Schüssel Zitronensaft und Puderzucker vermischen, bis eine flüssige Konsistenz entsteht. Mit einem Spachtel gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen, mit der Zitronenschale bestreuen und fest werden lassen, bevor er zum Servieren in Stücke geschnitten wird.

VORBEREITEN

Kann bis zu einem Tag im Voraus zubereitet und in einem luftdichten Behälter aufbewahrt werden.

Der Kuchen lässt sich ohne Zuckerguss gut einfrieren.

MARY’S KLASSISCHE TIPPS

Um eine schöne ebene Oberfläche für die Glasur zu gewährleisten, achten Sie darauf, das Backpulver genau abzumessen – zu viel und der Teig wird zu schnell aufgehen und beim Abkühlen sinken.
Für längere Rindenstücke in attraktiven, gekräuselten Formen verwenden Sie nach Belieben ein Zitronenabrieb-/Canelle-Messer anstelle einer Reibe.


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Klassiker, herausgegeben von BBC Books am 25. Januar, Preis £26. Neben Marys Einführung enthält das Buch mehr als 100 brandneue Rezepte mit Marys entscheidenden Tipps für jedes einzelne. Die Kapitel umfassen Canapés und erste Gänge, Fisch, Geflügel und Wild, Schweine-, Lamm- und Rindfleisch, Vegetarier, Pudding und Desserts sowie Teatime. Um ein Exemplar für 20,80 £ bis zum 4. Februar zu bestellen, besuchen Sie you-bookshop.co.uk oder rufen Sie 0844 571 0640 an. p&p ist ab einem Bestellwert von 15 £ kostenlos.


Die besten Zitronenrezepte

Zitrone ist der Star der Show in diesem einfachen Hühnchengericht, das die ganze Familie lieben wird. Ganze Hähnchenschenkel in einer cremigen Zitronensauce mit Rosmarin backen.

Konservierte Zitronen

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Probieren Sie diese Linguine mit Zitrone, Knoblauch und Parmesan für eine schnelle Mahlzeit unter der Woche für zwei Personen. Die pikante Zitrone sorgt dafür, dass dieses Gericht nicht zu schwer wird, sodass Sie es das ganze Jahr über genießen können.

Frühlingsgemüse und Zitronenbrühe

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Limoncello

Der ultimative pikante Aufguss, probieren Sie diesen einfachen hausgemachten Limoncello als Aperitif oder Digestif neben einem italienisch inspirierten Festmahl.


Zitronen-Nieselregen-Backblech

Wenn Sie nach etwas suchen, das nicht viele Schritte hat oder nicht technisch ist, aber vor allem gut schmeckt, dann ist dies das Richtige für Sie. Ein einfaches, aber beliebtes Dessert, das zur Teezeit gut ankommt und leicht für mehr als ein paar Leute zubereitet werden kann.

Dieses Rezept stammt aus einem Mary Berry-Rezeptbuch 1 (Details am Ende des Beitrags), das minimale Schritte, minimalen Stress und sehr wenige Bereiche enthält, in denen etwas schief gehen könnte. Es ist so mühelos, dass ich es geschafft habe, ein TikTok-Video (siehe unten) aus dem Prozess zu machen, damit Sie den schnellen und einfachen Schritten folgen können!

Ungefähr 15 Minuten Vorbereitungszeit und 35 Minuten Backzeit – Gesamt 50 Minuten

Zutaten:

  • Für den Blechkuchen
    • 225g Butter
    • 225g Puderzucker
    • 275g Selbstaufziehendes Mehl
    • 2 TL Backpulver
    • 4 große Eier
    • 4 EL Milch
    • Schale von 2 Zitronen
    • 175g Kristallzucker
    • Saft von 2 Zitronen

    Schritt 1: Heizen Sie den Ofen auf 160 ° C oder 320 ° F oder Gas Mark 3 . vor

    Schritt 2: Alle für den Traybake aufgeführten Zutaten nacheinander in eine große Rührschüssel abmessen und glatt rühren.

    Schritt 3: Bereiten Sie ein ausgekleidetes Tablett mit etwa 30 cm x 23 cm (12 Zoll x 9 Zoll) vor und gießen Sie die Mischung hinein. Klopfen Sie das Tablett auf den Tisch, um alle Lufteinschlüsse zu entfernen. 35-40 Minuten backen.

    Schritt 4: Der Kuchen sollte fertig sein, wenn er sich vom Blechrand löst und beim Drücken in der Mitte zurückspringt. Lassen Sie es einige Minuten im Blech abkühlen, bevor Sie es auf einem Kuchengitter weiter abkühlen lassen.

    Schritt 5: Mischen Sie den Kristallzucker mit dem Zitronensaft in einer Schüssel, bis er ziemlich flüssig wird. Diesen etwas warm über den abgekühlten Blechkuchen geben. In etwa 30 Stücke schneiden und servieren.

    Hinweise: Hier ist nicht allzu viel hinzuzufügen, außer dass der Auflauf einfach genug ist und das Belag ohne viel Nachdenken zusammenkommt.

    Sie werden feststellen, dass der Belag wild laufen kann, wenn der Kuchen nicht ausreichend kühl ist. Achten Sie also darauf, dass er nicht zu warm ist, wenn Sie den Belag hinzufügen.

    Rukkiethebaker

    Referenz: 1. Berry, M (2009) – Mary Berry’s Backbibel, S.181


    Lemon Nieselregen Kuchen

    225g ungesalzene Butter bei Raumtemperatur – in kleinen Stücken
    225g Puderzucker
    3 mittelgroße Eier
    150ml Milch
    225g s.r. Mehl, gesiebt
    1,5 TL Backpulver
    fein abgeriebene Schale und Saft 2 Zitronen
    110g Kristallzucker

    Backofen auf 190 °C / 170 °C Umluft / Gas vorheizen 5.
    Butter und Puderzucker in eine Küchenmaschine oder einen Mixer geben und schaumig schlagen. Fügen Sie die Eier nacheinander hinzu und kratzen Sie bei Bedarf die Seiten der Schüssel ab. Fügen Sie die Milch hinzu und schlagen Sie die Mischung zu einer cremigen Konsistenz auf. Immer noch schlagend oder bei laufendem Motor nach und nach das Mehl und das Backpulver, dann die Zitronenschale hinzufügen.
    Masse in eine Riegelpfanne geben, Oberfläche glätten und 30 Minuten backen, bis sie goldbraun ist und an den Seiten leicht einläuft.
    In der Zwischenzeit in einer separaten Schüssel Zitronensaft und Kristallzucker mischen und beiseite stellen.
    Stechen Sie den Kuchen rundherum mit einem Spieß ein (ich benutze den Kuchentester). Zitronensaft und Zuckermischung darüber geben und abkühlen lassen. (Es fühlt sich an, als ob zu viel Saft vorhanden wäre, aber es wird alles aufsaugen und den Kuchen fabelhaft feucht machen).
    Verwenden Sie einen Pizzaschneider, um in Quadrate zu schneiden, ich bekomme normalerweise ungefähr 18 große Stücke.
    Yum!!