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Rezept für Butter-Pekannuss-Kuchen

Rezept für Butter-Pekannuss-Kuchen


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Dies ist ein reichhaltiger und köstlicher dreischichtiger Kuchen, der mit gerösteten Pekannüssen übersät ist. Eine schöne Torte für besondere Anlässe.

71 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 16

  • 275g Butter, geteilt
  • 240g gehackte Pekannüsse
  • 375 g Mehl, gesiebt
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 1/2 Teelöffel Salz
  • 400g Puderzucker
  • 4 Eier
  • 250ml Milch
  • 2 Teelöffel Vanilleextrakt
  • Cremige Butterglasur
  • 50g Butter
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1/4 Teelöffel Salz
  • 500g Puderzucker, gesiebt
  • 75ml Schlagsahne

MethodeVorbereitung:30min ›Kochen:30min ›Fertig in:1h

  1. Den Boden von drei runden 23cm-Kuchenformen einfetten und bemehlen. Backofen auf 180 °C / Gas vorheizen 4.
  2. 50 g Butter in einer schweren Pfanne bei mittlerer Hitze schmelzen. Fügen Sie Pekannüsse hinzu und bräunen Sie sie 10 bis 15 Minuten unter häufigem Rühren.
  3. Mehl mit Backpulver und 1/2 TL Salz sieben. Restliche Butter in einer großen Rührschüssel cremig schlagen. Fügen Sie nach und nach 400 g Zucker hinzu; Sahne bei hoher Geschwindigkeit des Mixers, bis sie leicht und flaumig ist. Bei mittlerer Geschwindigkeit die Eier einzeln unterrühren und nach jedem gut schlagen. Bei niedriger Geschwindigkeit die gesiebten Trockenzutaten abwechselnd mit Milch und Vanilleextrakt hinzufügen, beginnend und endend mit Trockenzutaten. Nach jeder Zugabe gut mischen. 150 g Pekannüsse unterrühren. Kuchenmasse gleichmäßig in Förmchen gießen.
  4. 25 bis 30 Minuten backen, bis der Kuchen goldbraun ist und zurückspringt, wenn er in der Mitte leicht berührt wird. Nach dem Abkühlen die restlichen Pekannüsse mit Creamy Butter Icing mischen; zwischen den Schichten und oben verteilen.
  5. Cremige Butterglasur herstellen: 50 g Butter in einer Rührschüssel cremig schlagen. 1 Teelöffel Vanilleextrakt, Salz, Puderzucker und 75 ml Sahne hinzufügen. Zu einer glatten und streichfähigen Konsistenz schlagen. Bei Bedarf mit zusätzlicher Sahne verdünnen.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(55)

Bewertungen auf Englisch (48)

von DACCSHUMANN

Das ist ein wunderbarer Kuchen. Ich habe es zum Geburtstag meines Vaters gemacht und alle waren begeistert. Ich habe es mit einem Karamell-Zuckerguss (Butter, brauner Zucker, Konf.-Zucker) gefrostet - der aufgeführte sah für mich nicht sehr interessant aus. Es war eine perfekte Kombination. 17. April 2000

von Lori

Das ist super geworden. Ich bin Hochzeitstorten-Designerin und werde dieses Rezept immer wieder verwenden. Wenn der Kuchen überbacken ist, kann er etwas trocken sein, sonst kann ich den Kuchen wirklich empfehlen. Danke fürs Teilen.-31. Juli 2006

von Amanda Tracy

Ich liebe diesen Kuchen. Ich mache es viel ... Ich bin ein Kuchendekorateur und sobald jemand diesen Kuchen probiert ... wird er zu seinem Lieblingskuchen für alles !! Die einzigen Änderungen, die ich vorschlage ... für eine leichtere, luftigere Textur ist die Verwendung von Selbst- aufgehendes Mehl und weglassen das Backpulver ... oder Kuchenmehl verwenden ... ich glaube 1 Tasse AP-Mehl = 1 Tasse + 1 TB Kuchenmehl. Wie auch immer ... toller Kuchen !! Ich liebe es auch mit einer Karamellfüllung und Butterfrosting oder Karamellglasur ... yummm~!-19. März 2008


2/3 Tasse Butter oder Margarine, weich
1 1/3 Tasse Zucker
2 Eier
2 Tassen Allzweckmehl
1 1/2 Teelöffel Backpulver
1/4 Teelöffel Salz
2/3 Tasse Milch
1 1/2 Teelöffel Vanilleextrakt
1 1/3 Tasse gehackte Pekannüsse, geröstet, geteilt

BUTTER-PECAN-FROSTING
3 EL Butter oder Margarine, weich
3 Tassen Puderzucker
3 Esslöffel Milch
3/4 Teelöffel Vanilleextrakt

Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig rühren, bis sie hell und schaumig sind. Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jeder Zugabe gut. Mehl, Backpulver und Salz mischen und abwechselnd mit Milch zu der Sahnemasse geben. Vanille und 1 Tasse geröstete Pekannüsse einrühren.

Den Teig in zwei gefettete und bemehlte runde 8-Zoll-Backformen geben.

Backen Sie bei 350 Grad F für 30-35 Minuten oder bis ein Zahnstocher, der in der Nähe der Mitte eingesetzt wird, sauber herauskommt. 10 Minuten abkühlen lassen, von den Pfannen auf die Drahtgestelle nehmen, um sie vollständig abzukühlen.

Für das Frosting Butter und Zucker in einer Rührschüssel cremig schlagen. Fügen Sie Milch und Vanille hinzu, bis sie leicht und flaumig sind. Fügen Sie bei Bedarf zusätzliche Milch hinzu. Restliche geröstete Pekannüsse unterrühren. Zwischen den Schichten und auf der Oberseite und den Seiten des Kuchens verteilen.


Wie man Buttermilchkuchen macht

Die Zutaten sind einfach:

  • Butter
  • brauner Zucker
  • Eier
  • Vanille
  • Mehl
  • Backsoda
  • Salz

Beginnen Sie damit, die Butter mit braunem Zucker zu schlagen. (Kein Kristallzucker in diesem Rezept!!) Fügen Sie dann Eier, Buttermilch und Vanille bei Raumtemperatur hinzu. Zum Schluss die trockenen Zutaten dazugeben. In eine vorbereitete Pfanne (entweder Pfannenfreigabe oder GOOP) gießen und 30 Minuten in den Ofen stellen. Dieser Kuchen wird tatsächlich 40 Minuten lang gebacken, aber wir fügen 10 Minuten vor dem Backen etwas ganz Besonderes hinzu!

Wenn Sie sich jemals gefragt haben, wie man Buttermilch macht, schauen Sie sich mein einfaches Rezept an. Es funktioniert wunderbar in diesem Buttermilchkuchen-Rezept!


Butter-Pekannuss-Quadrate

Diese Butter-Pekannuss-Riegel sind so ein einfacher Genuss, der mit einer Schachtel Kuchenmischung und einem Haufen leckerer Pekannüsse beginnt!

Mein Mann und ich haben gerade unser zehnjähriges Jubiläum gefeiert. Ich kenne! 10 Jahre! Und ich habe ihn schon umgebracht!

Oder vielleicht sollte es heißen: Zehn Jahre! Und er hat mich noch nicht getötet!

Oder wie wäre es mit: Zehn Jahre! Und wir leben beide noch!

Ja. Ich denke, das letzte klingt ungefähr richtig.

Wie wäre es mit einer kleinen Verlobungsgeschichte? Oh, ich weiß, es ist dir egal, wie ich mich verlobt habe, aber das geht schnell und es geht ums Essen. Irgendwie.

Sehen Sie, mein Mann und ich haben mit 16 angefangen, uns zu verabreden, und ich war nicht allzu lange nach meinem 17. Geburtstag schwanger. Etwa einen Monat nach der Geburt unseres süßen Babys machte mein Mann einen Heiratsantrag.

Wir fuhren von irgendwo nach Hause und er fuhr direkt an unserer Wohnung vorbei.

&bdquoÄh, Schatz? »Ich glaube, du hast es verpasst, an der Reihe zu sein«, sagte ich sehr höflich zu ihm. Und, okay, vielleicht war ich irritiert. Wie hat er vergessen, wo wir wohnten? Außerdem war ich kaum 18 mit einem Neugeborenen. Alles hat mich irritiert.

&bdquoIch &rsquom bin gerade in den Laden gegangen um ein Eis zu holen&ldquo erwiderte er in einem seltsamen Tonfall.

&ldquoWir haben keinen Platz im Gefrierschrank für noch mehr Eis! Wir haben viel Eis zu Hause!&rdquo

&bdquoAber wir haben nicht Butter-Pekannuss-Eis! Ich will Butterpekannuss!&rdquo, jammerte er. Und, okay, vielleicht hat er ja auch gejammert. Vielleicht hat er das nur mit seiner männlichen Stimme gesagt.

Ich fuhr fort, dass Butterpekannuss die schlechteste Eissorte aller Zeiten war. Mitten in meinem Gerede über Eissorten ohne Schokolade bog er auf den Parkplatz eines Golfplatzes ein, an dem ich im vergangenen Sommer gearbeitet hatte, und parkte genau dort, wo ich ihm zum ersten Mal gesagt hatte, dass ich ihn liebte.

&ldquoÄh, Schatz, was zum Teufel machst du da?&rdquo

&bdquoIch glaube, wir haben eine Reifenpanne.&rdquo sagte er in diesem seltsamen Tonfall, von dem ich eines Tages erkennen würde, dass es seine LÜGENSTIMME war.

Wir stiegen beide aus, er sank auf ein Knie und schlug vor.

Es tut mir leid. Das war lang und langweilig, oder? Nun, lassen Sie mich es mit diesen erstaunlichen Butter-Pekannuss-Quadraten wiedergutmachen. Sehen? Sehen Sie, wie ich alles zusammengebunden habe?

Um zu sehen, wie Sie dieses Rezept für Butter-Pekannuss-Riegel herstellen, sehen Sie sich das Video unten an!

Seitdem bin ich ein bisschen gereift (sowohl in Bezug auf das Essen als auch im Allgemeinen) und ich habe festgestellt, dass alles, was den Namen Butterpekannuss trägt, verdammt lecker ist. Diese Balken sind keine Ausnahme. Sie sind so butterartig, so reichhaltig, so süß, so voller köstlicher Aromen, dass sie Sie einfach umhauen werden.

Sie könnten Sie sogar dazu bringen, Ihre Verlobungsgeschichte mit dem Internet zu teilen! Sie sind mächtig, sage ich.

Das Originalrezept verlangte eine Kiste mit gelber Kuchenmischung, aber während ich vor Hunderten von Kastenmischungen stand, sprang die Golden Butter Kuchenmischung direkt aus dem Regal und bat mich, sie mit nach Hause zu nehmen. Ich denke, es wusste, dass es genau in mein Haus mit voller Butter passen würde.

Genießen Sie diese bei Raumtemperatur mit einer Gabel oder essen Sie &rsquoem mit den Händen direkt aus dem Kühlschrank. Auf jeden Fall sind sie erstaunlich.


Tipps für den Erfolg

  • Verwenden Sie helle, nicht reflektierende Metallpfannen. Dunkle Pfannen neigen dazu, die Ränder zu überbacken und führen möglicherweise zu unterbackenen Zentren. Glaspfannen leiten die Wärme anders als Metallpfannen, daher empfehle ich im Allgemeinen nicht, sie für die meisten Backrezepte zu verwenden.
  • Sieben Sie den Puderzucker für eine glatte Glasur. Obwohl es nicht unbedingt notwendig ist, erhalten Sie einen viel glatteren und schöneren Zuckerguss, wenn Sie sich die Zeit nehmen, den Zucker zu sieben.
  • Verwenden Sie eine hochwertige weiße Schokolade. Wählen Sie eine, die von Hand gut schmeckt und gut schmilzt. Stellen Sie sicher, dass Sie weiße Schokolade verwenden. Kakaobutter sollte die Hauptzutat sein. Seien Sie vorsichtig bei Produkten mit der Aufschrift &ldquoweiße Backchips&rdquo oder ähnlichem. Wenn das Etikett es als weiße Schokolade bezeichnet, ist es keine weiße Schokolade und beeinflusst den Geschmack und die Textur des Kuchens.
  • Verwenden Sie nicht selbst aufgehendes Kuchenmehl. Es gibt viele Marken von Kuchenmehl, die selbst aufgehen, was bedeutet, dass sie Backtriebmittel enthalten. Wenn Sie das verwenden, fügen Sie dem Kuchen zusätzliches Treibmittel hinzu, was dazu führen kann, dass er zäh oder trocken wird. Wenn Sie sich nicht sicher sind, ob Ihr Kuchenmehl diese zusätzlichen Zutaten enthält, überprüfen Sie einfach die Zutaten auf der Packung.
  • Genau messen. Verwenden Sie nach Möglichkeit eine Waage, insbesondere für das Mehl. Ansonsten löffeln und fegen! (Lesen Sie hier mehr: Wie man Mehl misst.)
  • Übermischen Sie den Teig nicht. Zu viel Mischen bedeutet eine zähe Textur. Seien Sie besonders vorsichtig, nur so viel wie nötig zu mischen, wenn Sie das Eiweiß hinzufügen.
  • Machen Sie mehr Zuckerguss, wenn Sie möchten. Diese Menge Zuckerguss wird zwischen den Schichten und auf der Außenseite des Kuchens zu dick. Ich bevorzuge eher eine moderate Menge Zuckerguss auf Kuchen, aber ich weiß, dass wir alle unterschiedliche Geschmäcker haben. Schauen Sie sich diese Fotos an, um zu sehen, ob es genug für Sie aussieht. Skalieren Sie einfach das Rezept, wenn Sie der Meinung sind, dass Sie mehr Zuckerguss mögen.
  • Bewahren Sie den Kuchen gekühlt auf. Er sollte sich mindestens ein paar Tage fest verschlossen im Kühlschrank halten. Zum Servieren auf Raumtemperatur bringen.

Als ich diesen Kuchen zum ersten Mal gemacht habe, habe ich ihn zu einem meiner Lieblingskuchen aller Zeiten erklärt. Und dieser Auszeichnung wird es sicherlich gerecht. Der Geschmack, die Textur, das Zuckerguss & Hellip Es ist wirklich verdammt fabelhaft!

Und dieser schöne Butter-Pekannuss-Kuchen ist genauso lecker wie schön. Es ist ein wunderbares Dessert für einen besonderen Anlass oder um einen alltäglichen Anlass zu etwas Besonderem zu machen!


Ich liebe Desserts, die auch als Frühstücksgenuss dienen können! Die meisten Leute genießen Pekannuss-Pralinen-Kuchen sowohl zum Frühstück als auch zum Dessert. Was? Wenn Sie einen Donut zum Frühstück essen können, können Sie Pekannuss-Pralinen-Kuchen zum Frühstück essen !!

Wenn Sie also Reste von diesem Rezept haben, bewahren Sie es auf und servieren Sie es am nächsten Morgen mit einer heißen Kanne Kaffee. Yum! Und lecker!


Hauptzutaten

Butter: Für den Kuchen selbst brauchst du anderthalb Stangen ungesalzene Butter. Sie werden dies mit den Pekannüssen bräunen!

Pekannüsse: Ich habe frische Pekannüsse verwendet (danke Nanny!), aber alle ungesalzenen ganzen Pekannüsse sind in Ordnung.

Zucker: Sie benötigen Weiß und Dunkelbraun (hell ist ok!) für optimalen Geschmack und Flauschigkeit, wie hier!

Eiweiß: Du brauchst drei! Brauchen Sie ein paar Eigelb-Essen-Rezepte? Probieren Sie diese, diese oder diese aus!

Sauerrahm und Milch: Ich weiß, dass Sauerrahm seltsam klingen mag, aber Sie werden es im fertigen Produkt überhaupt nicht schmecken! Für Feuchtigkeit ist es unabdingbar. Hier funktioniert jede Milch.

Buttermilch: Sahne würde wahrscheinlich auch funktionieren oder mehr Milch zur Not. Sie werden es auch im Zuckerguss verwenden (und hier!)

Mehl und Maisstärke: Achten Sie darauf, Ihr Mehl in die Tasse zu löffeln und auszugleichen, nicht schöpfen !! Maisstärke hilft, den Kuchen zart zu machen.

Vanille: Ich habe eine halbe Vanilleschote plus Extrakt verwendet, es fügt so viel Geschmack hinzu und Sie können die andere Hälfte in der Glasur verwenden! (Hier ist es auch toll). Sehen Sie sich die Rezeptnotizen an, wenn Sie die Bohne nicht verwenden möchten.

Gewürze: Ich habe nur eine Prise Muskatnuss und etwas Zimt verwendet. Ich habe es ohne das Gewürz getestet, aber die gewürzte Version hatte den zehnfachen Geschmack!

Außerdem brauchst du Backpulver, Natron und Salz!


Pekannuss-Sahne-Pfund-Kuchen - Dieses Rezept nicht verlieren

Alle Zutaten auf Zimmertemperatur bringen. Backofen auf 325 Grad vorheizen. Eine beiseite gestellte 10-Zoll-Bundt-Pfanne einfetten und bemehlen.

"Aufcremen" ist ein sehr wichtiger Schritt bei den meisten Kuchen, insbesondere bei Pfundkuchen, also befolgen Sie diese Anweisungen genau: In einer großen Schüssel oder einem Standmixer Butter 1 Minute bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen. Nach und nach Zucker hinzufügen und bei mittlerer Geschwindigkeit schlagen, bis er hell, flaumig und sehr hellgelb ist (ca. 5 Minuten). Wenn sich die Masse fast verdoppelt hat, ist alles richtig eingecremt.

Fügen Sie Eier nacheinander hinzu und schlagen Sie nach jedem gut.

Sieben Sie Mehl, Backpulver und Salz in einer separaten Schüssel beiseite.

Kombinieren Sie saure Sahne, halb-und-halb und Extrakte dann gut mischen beiseite stellen.

Abwechselnd Mehlmischung und Sauerrahmmischung mit Butter/Zucker in eine Rührschüssel geben, bei niedriger Geschwindigkeit mischen, bis sie sich vermischt hat, mit Mehlmischung beginnen und enden.

Den Teig in die vorbereitete Form gießen und bei 325 Grad 1 Stunde und 15-30 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.

In der Pfanne abkühlen lassen, dann auf eine Servierplatte stürzen. Frost mit DEM BESTEN Pekannuss-Frischkäse-Zuckerguss. Abdecken und bis zu 4-5 Tage kühl stellen. Lassen Sie den Kuchen vor dem Servieren auf Raumtemperatur kommen, um beste Ergebnisse zu erzielen.

DAS BESTE Pekannuss-Frischkäse-Zuckerguss

OPTIONAL, aber absolut, absolut und absolut lohnenswert: Pekannüsse in einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze rösten, bis sie duften und leicht gebräunt sind. Pekannüsse aus der Pfanne nehmen, um sie vollständig abzukühlen.

Frischkäse und Butter Raumtemperatur annehmen lassen und weich werden.

Frischkäse und Butter mit einem elektrischen Mixer cremig und gut verrühren.

Vanilleextrakt, Salz und Puderzucker hinzufügen und bei niedriger Geschwindigkeit weiter mixen, bis eine glatte und cremige Masse entsteht.

Frostkuchen dann im Kühlschrank aufbewahren. Lassen Sie den gefrosteten Kuchen ein paar Stunden vor dem Servieren gehen, wenn möglich, um den besten Geschmack zu erhalten!

Wenn Sie keinen Extrakt mit Butternussgeschmack finden können, verwenden Sie stattdessen einfach Vanilleextrakt oder Extrakt mit Buttergeschmack.

Bei Bedarf können Sie anstelle der halben und halben Sahne auch Sahne oder Vollmilch verwenden.


Butter-Pekannuss-Cupcakes

Diese Butter-Pekannuss-Cupcakes bestehen aus einem feuchten Vanille-Cupcake, der mit vielen gerösteten Butterpekannüssen besetzt ist! Mit einem leicht Zimt-Zuckerguss für einen Cupcake, der für den Herbst bereit ist. Erstellt von unserer Mitarbeiterin Lindsay Conchar.

Es liegt also immer an dieser Jahreszeit, dass ich mich nicht entscheiden kann, ob ich mich auf den Herbst freue oder ob ich mir wünsche, dass der Sommer noch etwas länger bleibt. Ich liebe das kühlere Wetter, vermisse aber immer die Fülle an frischen Beeren und anderem Obst. Ich finde es tröstlich zu wissen, dass alles, was mit Kürbis und Zimt zu tun hat, gleich um die Ecke ist. Und obwohl Nüsse das ganze Jahr über köstlich sind und Butter-Pekannuss-Eis im Sommer wunderbar ist, halte ich auch mit Zimt überzogene Nüsse für perfekt für Herbst und Winter.

Diese Cupcakes sind nicht nur voller gerösteter Butterpekannüsse, sie haben auch einen Hauch von Zimt für eine Anspielung auf den Übergang zum Herbst. Sie sind eine großartige Möglichkeit, den Sommer etwas länger festzuhalten und gleichzeitig den Herbst auf subtile Weise willkommen zu heißen.

Der Vanille-Cupcake-Boden ist ein neuer Favorit. Es wird zusätzlich zu normalem Zucker mit braunem Zucker hergestellt, um den Geschmack der Pekannüsse und das Herbstgefühl zu verbessern. Sie werden auch durch die Zugabe von Sauerrahm super saftig gemacht, was auch den Cupcakes, die ich liebe, Geschmack verleiht.

Die Cupcakes sind auch voller Pekannüsse, die mit etwas Butter und braunem Zucker geworfen und dann vor dem Hinzufügen geröstet werden. Sie können Pekannüsse hinzufügen, die nicht geröstet sind, aber das Rösten bringt den Geschmack wirklich zur Geltung und macht sie etwas weicher, was ideal für einen Cupcake ist.

Der Zuckerguss ist natürlich einer meiner Lieblingsteile. Es ist wunderbar butterartig, um die Pekannüsse zu ergänzen und hat nur einen Hauch Zimt hinzugefügt. Es ist überhaupt nicht überwältigend, aber es ist da und ergänzt den nussigen Geschmack der Cupcakes perfekt.

Wir haben die letzten Cupcakes absolut geliebt! Es gibt eine Fülle von Pekannüssen, aber sie sind überhaupt nicht überwältigend. Die Cupcakes selbst sind leicht, fluffig und voller Geschmack. Sie könnten sich leicht hinsetzen und mehrere gleichzeitig essen – sie sind so gut! Mehrere meiner Geschmackstester haben sie zu einem neuen Favoriten erklärt!


Rezepttipps für Butter-Pekannuss-Blattkuchen

Wie wird Blechkuchen nach Texas-Art hergestellt?

Dies ist im Grunde eine supereinfache Methode, Blechkuchen zuzubereiten, die sich völlig falsch anfühlen wird, wenn Sie es noch nie zuvor gemacht haben. Sie schmelzen die Butter mit Wasser auf dem Herd, fügen dann die trockenen Zutaten hinzu und fügen dann die nassen Zutaten hinzu. Es ist das komplette Gegenteil vom Backen eines traditionellen Schichtkuchens, aber alles fügt sich zu einem ultrafeuchten, schwammigen und weichen Kuchen zusammen! Welche Pfanne soll ich für Blechkuchen verwenden?

Was ist die beste Backform für Blechkuchen?

Dieses Rezept wurde für eine 10 x 15-Zoll-Gelee-Rollbackform entwickelt. Ich empfehle dringend eine helle Pfanne im Gegensatz zu einer mit einer dunklen Antihaftbeschichtung. Dadurch trocknen die Kanten schneller aus. Wenn Sie eine größere Form verwenden, wird Ihr Kuchen sehr dünn und Sie müssen die Backzeit verkürzen. Wenn Sie eine kleinere Pfanne verwenden, z. B. 9 x 13 Zoll, müssen Sie die Backzeit auf etwa 30 Minuten erhöhen.

So lagern Sie Blechkuchen

Der Kuchen kann gebacken, gekühlt, abgedeckt und im Kühlschrank bis zu 5 Tage aufbewahrt werden.


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