Polenta mit reichhaltiger Pilzsauce Rezept

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Rezepte
Geschirrtyp
Beilage
Soße
Pilz Sauce

Italienisches Maismehl wird in diesem luxuriösen Gericht mit einer dunklen Sauce aus getrockneten und frischen Pilzen gekrönt.

4 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 4

300 g Instant-Polenta
2 Teelöffel Salz

Für die Pilzsauce
20 g getrocknete Waldpilze
2 Esslöffel Olivenöl
4 Knoblauchzehen, grob gehackt
1 kg Champignons oder Kastanienpilze oder eine Mischung aus beiden, in dicke Scheiben geschnitten
1 Esslöffel Tomatenmark
2 Teelöffel getrockneter Thymian
50 ml Rotwein
5 Teelöffel Brandy
Salz und schwarzer Pfeffer
Zum Garnieren: gehackte frische Petersilie und Thymianzweige

MethodeVorbereitung:40min ›Kochen:30min ›Fertig in:1h10min

Stellen Sie einen Wasserkocher zum Kochen auf. Die getrockneten Champignons in eine hitzebeständige Schüssel geben, mit kochendem Wasser bedecken und 30 Minuten quellen lassen.
In der Zwischenzeit das Olivenöl in einem großen Topf bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie den Knoblauch hinzu und braten Sie ihn 15 Sekunden lang, dann fügen Sie die frischen Champignons hinzu und braten Sie 10 Minuten lang weiter, oder bis sie zusammengefallen sind.
Die Einweichflüssigkeit von den Waldpilzen durch ein feines Sieb mit Musselin- oder Küchenpapier auslegen und 50 ml davon zu den gekochten Pilzen geben.
Die rehydrierten Waldpilze grob hacken und mit Tomatenmark, Thymian, Wein und Brandy in die Pfanne geben. Nach Geschmack würzen und zugedeckt 20 Minuten köcheln lassen oder bis eine dünne, würzige Sauce entsteht.
In der Zwischenzeit Polenta und Salz in einen großen Topf geben und 1,4 Liter (2 Pints 10 fl oz) Wasser einfüllen und dabei ständig rühren, um Klumpen zu vermeiden. Die Mischung zum Kochen bringen, dann 10 Minuten köcheln lassen, dabei häufig umrühren, bis sie fest, aber nicht steif wird.
Die Polenta löffelweise auf einzelnen Tellern anrichten, die Pilzsauce daneben löffeln und mit Petersilie und Thymian garnieren.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(0)

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3 ½ Tassen Wasser
1 Tasse Polenta oder gelbes Maismehl
3 EL gesalzene Butter, geschmolzen
3 große Knoblauchzehen, fein gehackt
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
½ Tasse frisch geriebener Parmesankäse

1 Esslöffel Olivenöl
¼ Tasse fein gehackte Zwiebel
1 Packung (10 Unzen) in Scheiben geschnittene weiße Champignons
¼ Teelöffel Salz
¼ Teelöffel gemahlener schwarzer Pfeffer
3 Esslöffel Allzweckmehl
2 Tassen geschnittene gekochte italienische Wurst
½ Tasse Hühnerbrühe
1 (14,5 Unzen) Dose gewürfelte Tomaten mit Basilikum, Knoblauch und Oregano

Den Ofen auf 350 Grad F (175 Grad C) vorheizen.

Bereiten Sie Polenta zu: Rühren Sie Wasser, Polenta, Butter, Knoblauch, Salz und Pfeffer in einer quadratischen 8-Zoll-Auflaufform zusammen.

Im vorgeheizten Backofen backen, bis das meiste Wasser aufgesogen ist, ca. 40 Minuten.

Während die Polenta backt, Sauce vorbereiten: Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Zwiebel hinzu, bis sie weich ist, ungefähr 3 Minuten. Champignons hinzufügen, mit Salz und Pfeffer bestreuen und 7 Minuten kochen lassen.

Mehl hinzufügen und unter ständigem Rühren 2 Minuten kochen lassen. Gießen Sie Wurst, Hühnerbrühe und gewürfelte Tomaten hinzu und lassen Sie sie 15 Minuten köcheln.

Polenta aus dem Ofen nehmen und Parmesan unterrühren. Die Sauce über die Polenta geben und servieren.

Rezeptzusammenfassung

4 Tassen Wasser
½ Teelöffel Salz
½ Teelöffel schwarzer Pfeffer
1 Tasse Maismehl
¼ Tasse Olivenöl
1 Pfund Champignons, in Scheiben geschnitten
½ kleine Zwiebel, gehackt
4 Knoblauchzehen, gehackt
1 Esslöffel getrocknetes Basilikum
1 Esslöffel gehackte frische Petersilie

In einem schweren Topf bei starker Hitze Wasser mit Salz und Pfeffer zum Kochen bringen. Maismehl langsam unter ständigem Rühren mit einem Holzlöffel einfüllen. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrig und kochen Sie 20 Minuten, wobei Sie häufig umrühren, während die Mischung eindickt.

Mit einem nassen Spatel die Maismehlmischung (Polenta) 1/2 Zoll dick auf ein Blatt Wachspapier geben. Zum Abkühlen beiseite stellen.

Backofen zum Grillen vorheizen. Ein Backblech leicht einfetten.

Öl in einer großen Pfanne bei starker Hitze erhitzen. Champignons, Zwiebeln, Knoblauch und Kräuter im heißen Öl anbraten, bis die Champignons weich sind.

Die abgekühlte Polenta in Quadrate schneiden und auf das vorbereitete Backblech legen. Auf beiden Seiten braten, bis sie gebräunt sind. Mit Pilzsauce servieren.

Rezeptzusammenfassung

1 ⅓ Tassen gelbes Maismehl
½ Teelöffel Salz
4 Tassen Wasser
Gemüsekochspray
1 Esslöffel Olivenöl
2 Knoblauchzehen, gehackt
2 Thymianzweige
1 Rosmarinzweig
6 ½ Tassen dünn geschnittene Shiitake-Pilzkappen (etwa 1 Pfund Pilze)
1 Tasse zerdrückte Tomaten aus der Dose
⅓ Tasse trockener Weißwein
3 Esslöffel Balsamico-Essig
⅛ Teelöffel Salz
⅛ Teelöffel Pfeffer
2 Esslöffel gehackte frische Petersilie
3 Esslöffel (3/4 Unzen) frisch geriebener Parmesankäse
Thymianzweige (optional)

Das Maismehl und 1/2 Teelöffel Salz in einen großen Topf geben. Unter ständigem Rühren mit einem Schneebesen nach und nach Wasser hinzufügen. Zum Kochen bringen und Hitze auf mittlere Stufe reduzieren. 15 Minuten kochen, dabei häufig umrühren. Die Polenta in eine 8 1/2 x 4 1/2-Zoll-Laibpfanne geben, die mit Kochspray beschichtet ist, und gleichmäßig verteilen. Drücken Sie eine strapazierfähige Plastikfolie auf die Oberfläche der Polenta und kühlen Sie sie 2 Stunden oder bis sie fest ist.

Öl in einer großen beschichteten Pfanne bei mittlerer Hitze erhitzen. Fügen Sie Knoblauch, Thymianzweige und Rosmarinzweige hinzu und kochen Sie 3 Minuten oder nur bis der Knoblauch braun wird. Champignons einrühren und die nächsten 5 Zutaten (Pilze durch Pfeffer) aufkochen. Abdecken, Hitze reduzieren und 15 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren. Thymian- und Rosmarinzweige wegwerfen. Fügen Sie Petersilie hinzu, kochen Sie, aufgedeckt, 5 Minuten. Vom Herd nehmen, beiseite stellen und warm halten.

Polenta auf ein Schneidebrett stürzen und quer in 12 Scheiben schneiden. Die Scheiben auf ein mit Kochspray beschichtetes Backblech legen. 5 Minuten auf jeder Seite braten oder bis sie goldbraun sind.

Je 2 Polenta-Scheiben auf 6 einzelnen Serviertellern anrichten. Jeweils mit etwa 1/3 Tasse Pilzsauce und 1 1/2 Teelöffel Parmesankäse belegen. Nach Belieben mit Thymianzweigen garnieren.

Cremige Polenta mit Pilzsauce

Die traditionelle Abruzzen-Art, grob gemahlene Polenta zu servieren, ist Sulla Tavola, auf einem Brett. Die Polenta wird cremig gegart, auf ein Brett in der Mitte des Tisches gegossen, mit Tomatensauce übergossen und mit frisch geriebenem Parmigiano verfeinert. Jeder gräbt sich ein und isst, bis nichts mehr übrig ist. Traditionell wird Polenta in einem ungefütterten Kupfertopf namens Paiolo gekocht, der in jedem Familienhaus zu finden ist. Wenn Sie dieses Gericht schnell zubereiten möchten, verwenden Sie feines Maismehl. Die Garzeit beträgt 5 bis 10 Minuten. Er passt gut zu Olivenöl-Minz-Orangen-Salat, gebackenen Auberginen, beträufelt mit Olivenöl und Oregano, und Chianti.

Notizen Mind Refresher: Stehen Sie aufrecht, atmen Sie normal und denken Sie über die Geduld nach, während Sie die Polenta umrühren.

Anlass Familientreffen

Rezept Kurs Hauptgericht

Diätetische Überlegungen eifrei, halal, koscher, erdnussfrei, sojafrei, baumnussfrei, vegetarisch

Geschmack und Textur käsig, cremig, knoblauchartig, herb, herzhaft, würzig, umami

Zutaten

8 Tassen (2 L) Wasser
1 Esslöffel Meersalz
2 Tassen (325 g) mittelgrobe Polenta
4 Esslöffel Olivenöl
1 mittelgroße Zwiebel, geschält, halbiert und in Scheiben geschnitten (ca. 1½ Tasse)
3 (14-Unzen oder 400-g) Dosen gewürfelte Tomaten (42 Unzen oder 1.200 g)
2 Knoblauchzehen, geschält und halbiert
½ Unze (15 g) getrocknete Pilze, in heißem Wasser eingeweicht und fein gehackt (ca. ¼ Tasse)
½ Bund gehackte frische Basilikumblätter (ca. ½ Tasse)
Meersalz und frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Frisch geriebener Parmigiano- oder Romano-Käse

Anweisungen

Wasser und Salz in einem großen Topf bei starker Hitze zum Kochen bringen.

Polenta langsam in einem gleichmäßigen Strahl unter ständigem Rühren mit einem langen Holzlöffel hinzufügen.

Senken Sie die Hitze auf ein leichtes Kochen und rühren Sie 30 Minuten weiter, bis sich die Polenta von den Seiten löst und nicht körnig ist. Möglicherweise müssen Sie beim Kochen mehr Wasser verwenden. Verwenden Sie kochendes Wasser.

Topf mit gebuttertem Wachspapier abdecken und in ein warmes Wasserbad stellen. Polenta bleibt bis zu 3 Stunden heiß.

Sauce zubereiten: Öl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen, Zwiebel hinzufügen und unter gelegentlichem Rühren 10 Minuten oder bis die Zwiebel zu karmelieren beginnt, anbraten, Tomaten, Knoblauch und Pilze einrühren, Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe reduzieren und ohne Deckel kochen , 15 Minuten Basilikum, Salz und Pfeffer einrühren.

Gießen Sie heiße Polenta auf einen sauberen, unfertigen Holztisch oder ein großes Schneidebrett (45 cm x 45 cm) und formen Sie einen dicken Kreis.

Machen Sie in der Mitte eine 10 cm breite Vertiefung, gießen Sie Tomatensauce ein und bestreuen Sie sie mit Käse.

• Abkühlen lassen und zum Braten in Stücke schneiden.

• Gewürfelten Mozzarella oder Fontina-Käse untermischen.

• Verwenden Sie halb Wasser und halb Milch, um das Gericht schmackhafter zu machen.

• In Scheiben schneiden, überlappend in eine gebutterte Backform legen, mit Olivenöl beträufeln und mit viel geriebenem Parmiggiano belegen. Bei 400 ° F (200 ° C) backen, bis sie gebräunt sind.

So bereiten Sie Portobello-Pilze zu:

Wählen Sie Pilze mit festen, ungebrochenen Kappen.
Suchen Sie nach ungebrochenen Kiemen, die eine hellbraune Farbe haben. Wenn die Kiemen feucht sind oder schwarz werden, kratze sie mit einem Löffel heraus und entsorge sie.
Wische die Pilze vorsichtig mit einem feuchten Tuch ab, wenn sie schmutzig erscheinen, aber weiche sie nicht in Wasser ein, sonst werden sie matschig.
In dicke Scheiben oder Stücke von etwa 1 Zoll schneiden, um die beste stückige Sauce zu erhalten.

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1. Kombinieren Sie 6 Tassen Wasser, Öl und Salz in einem schweren großen Topf. Zum Kochen bringen. Maismehl nach und nach einrühren. Reduzieren Sie die Hitze auf niedrige Kochstufe, bis die Polenta sehr dick ist, und rühren Sie gelegentlich um, etwa 30 Minuten. 1 1/4 Tassen Parmesan und Butter einrühren.
2. Polenta in flache Schüsseln füllen. Mit Steinpilz-Sauce toppen. Nach Belieben mit zusätzlichem Käse servieren.
Das war köstlich! Es war eine große Hitze auf unserer Dinnerparty. Ich habe es als Beilage zum Rezept für Porterhouse-Steak und Cherry-Tomaten-Sauce gemacht. Ich konnte keine getrockneten Steinpilze finden, also habe ich die Steinpilzmühle verwendet, die Sie mit anderen Gewürzen in der Supermarktinsel finden. Ich habe es im Wasser eingeweicht, aber da es geerdet war, habe ich es nicht strapaziert. Es hat sehr gut geschmeckt. Sogar unsere Gäste, die dachten, dass sie Polenta nicht mögen, waren begeistert!

Polenta in einzelne Auflaufformen gegossen und für meine Gäste Pilzsauce darüber gelöffelt. Sie liebten es!! Ich fand es insgesamt sehr gut, kam aber an einem seltsamen Nachgeschmack nicht vorbei. Es hat auch schrecklich geschmeckt, als wir die Reste am nächsten Tag wieder aufgewärmt haben. Vielleicht habe ich die Pilze nicht gründlich gewaschen.

Ich glaube, ich habe erwartet, dass etwas auf meiner Palette kribbelt. Dies war ein leckeres Gericht, aber ich hatte andere Polenta-Gerichte, die das umhauen. Daher die Zwei-Gabel-Bewertung. Ich habe die Pilze in die Polenta gemischt, anstatt sie obendrauf zu servieren, aber ich glaube nicht, dass das den Geschmack dramatisch beeinflussen wird.

Wirklich sehr gut! Dank früherer Rezensenten habe ich eine Kombination aus Shiitake und Steinpilzen anstelle von Weißwein verwendet. Ich hatte ein Bündel frischen Thymian (von den Hähnchenschenkeln mit Zitrone und Thymian-Rezept von dieser Website. eine wirklich sehr glückliche Ehe!), also warf ich einen großen Haufen hinein, einen Hauch getrockneten Rosmarin. Könnte nicht glücklicher sein. Restliche Polenta in einer Auflaufform abgekühlt, am nächsten Tag geschnitten und gebraten und mit restlicher exquisiter Pilzsauce serviert. Lecker!

Das ist wirklich lecker und ziemlich einfach. Ich hatte nicht genug getrocknete Steinpilze, also habe ich stattdessen 0,5 oz getrockneten Shiitake verwendet. Hatte auch keine Madiera, also Sherry. Ich denke, was das wirklich gut gemacht hat, war, dass ich es im Voraus gemacht, wieder aufgewärmt und dann 15 Minuten ruhen ließ. Ich denke, die Aromen haben wirklich eine Chance, sich zu vermischen. Ich habe das Rezept "Polenta mit Butter" von dieser Seite verwendet, das sehr lecker war. Es ist wirklich dasselbe, stattdessen weniger Butter und kein Käse, obwohl ich etwas hinzugefügt habe. Ich habe auch die Polenta und anderthalb Stunden gekocht, was meiner Meinung nach super gut gemacht hat. Die Pilzsauce wäre großartig zu Steaks, Hühnchen, Nudeln, Reis usw. Meine Gäste sagten, sie fühlten sich wie nach Italien versetzt.

Als armer College-Student fehlten mir die Mittel, um mehr Pilze zu kaufen, also kaufte ich einige Dosen in Dosen, um die ganze Menge zu bekommen. Es war wahrscheinlich nicht annähernd so gut, wie es hätte sein können, aber es war trotzdem lecker.

Die Pilzsauce macht das aus. Ohne die Sauce ist es eine schöne, einfache 3-Gabel-Polenta.

Hervorragend und ganz einfach! Sie müssen nicht die ganze Butter hinzufügen. Es funktioniert genauso gut mit einer kleinen Menge, um es zu beenden. Ich habe Peccorino Romano verwendet und es war beim ersten Mal perfekt.

Hervorragend. Am nächsten Tag die übrig gebliebene Polenta in Scheiben anbraten und mit der Sauce bedecken und es wird einfach besser.

Ich habe die Sauce mit der Parmesan-Polenta vom Juni 1996 verwendet. Sie ist fester und ohne Butter und hat die Sauce gut aufgesaugt. Sehr gut!

Habe dies in der letzten Woche zweimal für Dinnerpartys gemacht und jedes Mal ein Riesenerfolg. Da ich keine Flasche Weiß knacken wollte, habe ich jedes Mal Rotwein ersetzt und es schien in Ordnung zu sein. Dies ist ein sehr elegantes, einfaches und leckeres Polenta-Gericht.

Yum--einfach köstlich, ein perfektes Winteressen. Ich hatte keinen Weißwein oder Marsala, also habe ich stattdessen Rotwein verwendet, und es schmeckte fast wie Rinderburgunder. Ich habe auch Butter und Käse in der Polenta reduziert und sie war immer noch sehr cremig. Sie können die Pilzflüssigkeit mit einem Kaffeefilter abseihen, um Schlamm zu entfernen.

Die Pilzsauce ist köstlich! Dieses Polenta-Rezept ist für meinen Geschmack viel zu cremig, also habe ich mehr Maismehl hineingewischt und es viel dicker gemacht.

Oh mein Gott, dieses Rezept ist ein Traum. Es ist das ultimative Komfortessen. Das einzige, was ich anders gemacht habe, war die Butter um 2 Esslöffel (für die Polenta) zu reduzieren und es wurde nicht vermisst! Ich würde dem Rat der Köchin aus Uganda folgen und beim nächsten Mal die Pilze waschen. Ich kann verstehen, warum das Gericht in Vincis Restaurant in Chicago so beliebt ist UND warum das Management jedes Gericht zählt und dem zehntausendsten Diner, der es bestellt, eine kostenlose Reise nach Italien verschenkt. Danke, dass Sie das Rezept für uns Bon Appetit bekommen haben.

Sehr gut, würde das Wasser etwas reduzieren, um die Polenta zu verdicken, da ich es dicker mag, als dieses Rezept ergibt. Aber insgesamt war dies ein fantastisches Bauernessen.

Habe ich etwas verpasst? Maismehlbrei und Pilzsoße? Da ich mit Polenta aufgewachsen bin, hätte ich es besser wissen sollen.

Tolles Rezept! Die Pilzsauce ist ein Traum! Für die Polenta habe ich das Wasser reduziert, damit ich statt der weichen Version als gebackene Dreiecke dienen kann. Ich werde diese Sauce auch für andere Gerichte verwenden.

Was für ein wunderbares Rezept. Alle auf der Dinnerparty waren begeistert. Ich habe vergessen, den Parmesankäse hineinzugeben, also habe ich ihn als Beilage serviert. Die Hälfte von uns hat es mit Käse geliebt und die andere Hälfte ohne. Also ich würde es wieder so servieren.

Absolut göttlich. Ich mache dieses Gericht regelmäßig und jedes Mal, wenn ich es liebe!

Wo ist das Rezept für die Pilzsauce. Heute Morgen nicht allzu wachsam - habe das Rezept für die Mhrm-Sauce gefunden.

Sehr gut! Ich habe die Polenta in Auflaufförmchen gegossen, damit sie sich zu kleinen Runden formt, um sie auf dem Teller mit dem Hauptgericht zu präsentieren. Es war ein großer Hit. Ich werde es auf jeden Fall wieder machen. Beim nächsten Mal probiere ich 1/2 Parmesan und 1/2 Marscapone.

Ich plane, dieses Gericht regelmäßig, speziell für meine vegetarischen Gäste, zu servieren, dekoriert mit frischem Rosmarin als Farbe. Kann Sauce im Voraus zubereiten und Zutaten können leicht zur Hand gehalten werden. Ich würde empfehlen, die Pilze nach dem Aufheben des ersten Wassers mehrmals zu spülen, bis der Boden des Spülwassers absolut KEINEN SAND hat. Dankeschön.

Bewertungen ( 16 )

Das war wunderbar. Ich habe ein paar kleine Änderungen vorgenommen. 1. Ich schneide eine halbe Zwiebel und brate sie zuerst an, dann füge ich die Champignons hinzu. 2. Ich habe eine getrocknete Pilzmischung von Costco verwendet und sie rekonstituiert (statt der exotischen Mischung ist sie sehr sparsam! Ich habe auch die Cremini verwendet). 3. Ich habe die Brühe aus der Rekonstitution der Pilze anstelle von Gemüsebrühe/Wasser verwendet. 4. Ich habe zum Schluss Weißwein anstelle von Zitronensaft verwendet. 5. Ich habe in der Polenta das Pilzwasser/die Brühe anstelle der Gemüsebrühe verwendet, und ich habe normale Polenta verwendet, weil der Laden keinen Instant hatte. 6. Ich besitze keine Gratinformen, also habe ich sie in eine quadratische Backform gegeben, den Käse hinzugefügt und gegrillt. Ich habe es in 4 Teile geschnitten, als es fertig war. Lecker!! Dies ist ein Hüterrezept, das werde ich wieder machen.

Tolles Rezept. Ich habe eine Mischung aus frischen Creminis, Shiitakes und Waldpilzen verwendet. Ich konnte keinen Fontina-Käse finden, also habe ich Gouda und scharfen Cheddar verwendet. Polenta auf 1 1/4 Tassen erhöht. Und ich hatte keine Auflaufförmchen, also habe ich es in einer Auflaufform gebacken. Serviert mit Beilagensalat. So lecker und eine tolle Möglichkeit, den fleischlosen Montag zu beobachten. Ich werde es in meine Liste der Rezeptfavoriten aufnehmen.

Lecker, hat allen geschmeckt. Ich muss ein großer Dummkopf sein, denn als das Rezept nach Polenta verlangte, habe ich Polenta GEMACHT. Ich hatte meinen Glühbirnen-Moment zu spät, und obwohl ich die Milch-Brühen-Mischung und die GEKOCHTE Polenta lange gekocht habe, bin ich mir sicher, dass mein Gericht weicher war, als es hätte sein sollen. Trotzdem war es wunderbar. Ich habe italienische Wurst und sautierten Brokkoli als zwei separate Seiten gekocht, beide waren ausgezeichnete Komplimente.

Dies war ein schmackhaftes und herzhaftes vegetarisches Rezept. Ich habe es mit gegrilltem Spargel serviert, was perfekt war. Modifikationen: Ich hatte Bio-Cremini-Pilze vom Bauernmarkt, aber keine exotische Pilzmischung, also rehydrierte ich einige getrocknete Shitake-Pilze, was gut funktionierte. Ich stimme einem früheren Rezensenten zu, ich bin mir nicht sicher, ob der Pilzmischung Brühe und Zitronensaft hinzugefügt werden müssen. Ich würde es das nächste Mal früher hinzufügen und das Öl reduzieren, ich glaube nicht, dass Sie 2 EL Öl benötigen. Dies war das erste Mal, dass ich Polenta mit Milch zubereitete, was sie schön cremig machte (ich habe auch 1% verwendet, was in Ordnung war). Ich habe reines Maismehl verwendet und die Menge nach dem Rezept aus der Packung auf 1 ¼ Tasse erhöht. Ich habe auch Fontina-Käse gegen Parmesan getauscht, was fantastisch war. Ausgezeichnetes Gericht.

Substitution von Spezialzutaten

Meyer Zitronen-Olivenöl - Ich finde das Olivenöl mit Zitronengeschmack macht dieses Gericht zu etwas ganz Besonderem. Wenn Sie es nicht zur Hand haben, ersetzen Sie es einfach durch natives Olivenöl extra + geriebene Zitronenschale.

Mascarpone - Oh der italienische Frischkäse. Ich liebe dieses Produkt, aber es kann teuer und schwer zu finden sein. Ehrlich gesagt macht normaler Frischkäse die Arbeit genauso gut und ist leicht zu finden.

Trockener Weißwein - Dies ist einer der bestimmenden Geschmacksrichtungen des Gerichts, also wählen Sie einen Wein, den Sie trinken würden. Wenn Sie keinen Wein trinken, verwenden Sie eine Tasse Brühe und fügen Sie 1-2 Esslöffel Weißweinessig hinzu.

Cremige Parmesan-Polenta mit Champignons und Tomatensauce

Der Honig ist kein wählerischer Esser. Im Allgemeinen isst er – und genießt – fast alles, was ich koche, und frönt geduldig meinen Rezeptexperimenten und kulinarischen Bestrebungen, auch wenn das bedeutet, dass er viele Reste isst. Pilze sind jedoch die einzige Zutat, gegen die er wirklich protestiert, daher vermeide ich sie bei unseren gemeinsamen Mahlzeiten und esse mich satt, wenn wir ausgehen oder wenn er nicht da ist.

Ich beschloss, diese Woche ein pilzzentriertes Essen zu gönnen, da er geschäftlich unterwegs war, und zauberte diese reichhaltige, cremige Parmesan-Polenta mit einem köstlichen Belag aus sautierten Portobello-Pilzen in einer schnellen Tomatensauce. Ich liebe die Tiefe und die Erdigkeit, die Pilze einem Gericht wie diesem verleihen, aber für Pilzphobe können Sie die Pilze sicherlich durch jedes andere schnell kochende Gemüse Ihrer Wahl ersetzen, um ein einfaches, beruhigendes Abendessen unter der Woche zu erhalten.

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