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Gebackener Butternusskürbis mit Apfel Rezept

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Dies ist ein fantastisches Herbstgericht. Es passt gut zu gebratenem Fleisch.

73 Leute haben das gemacht

ZutatenPortionen: 8

  • 110g abgepackter hellbrauner weicher Zucker
  • 50 g ungesalzene Butter, geschmolzen
  • 1 Esslöffel normales Mehl
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 Teelöffel gemahlene Muskatblüte
  • 900 g Butternusskürbis, geschält, entkernt und in 1,25 cm große Scheiben geschnitten
  • 2 große Äpfel, entkernt und in 1,25 cm große Scheiben geschnitten

MethodeVorbereitung:20min ›Kochen:1h ›Fertig in:1h20min

  1. Backofen auf 180 °C / Gas vorheizen 4.
  2. In einer mittelgroßen Schüssel hellbraunen weichen Zucker, Butter, Mehl, Salz und Muskatblüte verrühren. Kürbis in eine ungefettete 23x33cm oder eine ähnlich große Auflaufform geben. Mit Apfelscheiben belegen, dann mit der Zuckermischung bestreuen. Mit einem Deckel oder einer Folie abdecken.
  3. 50 bis 60 Minuten im vorgeheizten Ofen backen oder bis der Kürbis weich ist.

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Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(78)

Bewertungen auf Englisch (62)

von KIKA9133

Ich bekomme immer, immer begeisterte Kritiken, wenn ich dieses Gericht für Gesellschaft mache. Meine Familie liebt es auch, einschließlich meiner wählerischen Kinder! Anstelle von Muskatblüte füge ich 1 TL hinzu. Vanille, 1 TL. Zimt und eine Prise Muskatnuss und ich verwende nie etwas anderes als Granny-Smith-Äpfel. Dieser hier ist definitiv ein Hüter!-16. Dez. 2002

von FOXHUNTER

Nicht ganz fünf Sterne, aber mehr als vier. Ich habe etwa 1/4 t Piment, 1/4 t Muskatnuss und 1/2 t Zimt verwendet, um Muskatblüte zu ersetzen. Das nächste Mal denke ich, dass ich den Kürbis würfeln werde, damit er sich besser mit den Äpfeln vermischt. Ich weiß nicht, warum es hieß, die Gewürzmischung zu bestreuen. Es war wie eine dicke Sauce, die verteilt werden musste.-30.10.2002

von Traci

Die Mischung für diesen Kürbis ist wunderbar, aber es gibt nicht genug davon. Außerdem ist es eine Schande, das Gericht, in dem Sie es kochen, zu reinigen. Ich würde es wieder ohne die Äpfel machen und die Mischung verdoppeln und die Pfanne beschichten. Toller Geschmack in der Zuckermischung!-21 Okt 2002


Im Ofen gerösteter Butternusskürbis mit Äpfeln

Butternusskürbisstücke und Äpfel werden in nativem Olivenöl extra vermengt und geröstet, bis sie außen karamellisiert und innen zart im Mund schmelzen.

Dieses Rezept hat alle Aromen des Herbstes. Die süß-säuerlichen Äpfel passen perfekt zum süßen Butternut-Kürbis. Die Zugabe von frischem Salbei bringt alles zusammen und macht dies zur perfekten Beilage für die Feiertage oder jeden Tag.

Dieses Rezept wurde ursprünglich im Jahr 2017 veröffentlicht und wurde hinsichtlich Inhalt und Fotos aktualisiert.


  1. Ofen vorheizen auf 350 Grad.
  2. Den Butternut-Kürbis gemäß den Anweisungen auf dem Beutel in der Mikrowelle erhitzen. Bei Verwendung von frischem Butternusskürbis Kürbis schälen, Kerne entfernen und in große Stücke schneiden. Dies ist der arbeitsintensivste Teil des Rezepts, es kann schwierig sein, einen Butternusskürbis zu zähmen, seien Sie vorsichtig! Kürbis 20-30 Minuten kochen, bis er weich ist. Ablassen.
  3. Den Butternut-Kürbis in eine mittelgroße Schüssel geben und einige Stücke vorsichtig zerdrücken.
  4. Restliche Zutaten hinzufügen und vorsichtig mischen. Dies bestimmt die Glätte des Gerichts.
  5. In eine 9″ Kuchenform oder eine 8″ quadratische Glasschale geben. Die Konsistenz wird fluffig!
  6. 25-30 Minuten bei 350 Grad backen.
  7. Müssen Sie etwas Crunch hinzufügen? Dies ist eine sehr flexible und sehr verzeihende Beilage. Ein knuspriges, süßes Topping kann dem gesamten Gericht oder nur der Hälfte des Gerichts hinzugefügt werden, um alle zufrieden zu stellen! Vor dem Backen den Belag hinzufügen.

Butternut-Kürbis-Bake-Topping (optional)

1 Tasse leicht zerdrückte Cornflakes

1/4 Tasse gehackte Pekannüsse oder die Nuss deiner Wahl

1 Esslöffel geschmolzene Butter

Zu einem Streusel mischen und vor dem Backen zum Butternut Squash Apple Bake geben.

Oder überspringen Sie die Streusel und fügen Sie nach dem Backen einfach Ihre Lieblingsnüsse hinzu.


Testküchen-Tipp: Verwenden Sie knackige, süß-herbe Äpfel wie Braeburn, Empire oder Jonagold.

  • 1 mittelgroßer Butternusskürbis (ca. 1 1/2 Pfund), geschält, entkernt und in 2,5 cm große Würfel geschnitten
  • 1 mittelgroße Vidalia-Zwiebel, in dünne Spalten geschnitten (1 Tasse)
  • 1/4 Tasse (1/2 Stick) Butter, geschmolzen
  • 1/4 Tasse fest verpackter hellbrauner Zucker
  • 1 Esslöffel McCormick® All Natural Pure Vanilla Extract
  • 1 Teelöffel Salz
  • 1/2 bis 1 Teelöffel McCormick® gemahlene Muskatnuss
  • 1/2 Teelöffel McCormick® gemahlener Pfeffer schwarz
  • 2 ungeschälte Äpfel, entkernt und in 1/2 Zoll dicke Keile geschnitten

Gerösteter Butternusskürbis mit Äpfeln und Zwiebeln

Dieses Rezept ist in Tina Wassermans Buch enthalten, Eintritt zum Judentum für Familien gefüllt mit Werkzeugen, die Kindern helfen, selbstbewusst zu kochen, mit klaren Schritt-für-Schritt-Anleitungen für jedes Rezept und Tipps für Erwachsene, um die Erfahrung sicher und lohnend zu machen.

Dieses Rezept ist vielleicht kein traditionelles jüdisches Gericht, aber ich habe es so zubereitet, wie es meine Vorfahren in Litauen und Polen getan hätten. Schabbat, Feiertage und Hochzeiten inspirierten Köche dazu, ihre Grundnahrungsmittel in etwas aufwändigeres zu verwandeln. In Osteuropa wurden Kürbis, Äpfel und Zwiebeln den ganzen Winter in kalten heimischen Kellern gelagert. Das Hinzufügen einer Zwiebel zu einem Rezept war ein normales Ereignis. Aber die Zugabe eines Apfels mit seiner Süße machte das Gericht zu etwas Besonderem.

Butternut-Kürbis ist ein ideales Wintergemüse, da er im frühen Herbst reift, aber seine harte Schale ermöglicht es, ihn den ganzen Winter über zu lagern und zu essen. Hier kombiniere ich süße und herzhafte Produkte und Gewürze zu einer großartigen Beilage oder sogar zu einem Hauptgericht mit Nudeln oder Getreide.


Ein "Real Food"-Rezept aus einer überraschenden Quelle

Als ich zum ersten Mal kochen lernte, hatte ich drei Kirchenkochbücher, eine 3x5-Box mit Rezepten aus Zeitungen und im Laufe der Zeit einen Stapel Pillsbury-Kochbücher, die kennen Sie, oder? von der Kasse im Supermarkt?

Als sich mein Kochstil in Richtung "Vollwertkost" und "echte Zutaten" verlagerte, waren die schweren Rezepte mit Pillsbury-Produkten nicht mehr attraktiv.

Also hatte ich seit Jahren kein Pillsbury-Kochbuch gekauft, bis irgendwie die Novemberausgabe des letzten Jahres meine Aufmerksamkeit erregte. Und he! es war ein nettes kleines rezeptbuch, mit kurzen und saisonalen rezepten, guten bildern, einem fokus auf gesundes essen – alles in allem meine rezeptinspiration! Wenn Sie eine zusätzliche Minute Wartezeit in einer Lebensmittelschlange haben, können Sie die aktuelle Ausgabe scannen, um sie zu sehen.

Dieses Kürbis-Apfel-Gericht ist das erste Rezept aus dem Pillsbury-Kochbuch. Und ehrlich gesagt hat es mich überrascht – die Geschmacksschichten sind einfach so gut, diese Helligkeit von Zimt, diese Rauchigkeit von Curry, die bekannten Bissen von Winterkürbis und Apfel.

Es wäre ein Hit, denke ich, an Thanksgiving, besonders in einem Buffet, da es sowohl heiß als auch bei Raumtemperatur gut serviert wird. Später serviere ich es mit Schinken, vielleicht Schweinefleisch, vielleicht Lamm. Es hat eine festliche Atmosphäre, die es perfekt für Feiertagstische macht, aber auch für ein Abendessen am Samstagabend.


WELCHE ZUTATEN SIND IN DIESEM APPLE BAKE?

ÄPFEL: Dieses Rezept verwendet Galaäpfel, aber Sie können jeden beliebigen Apfel verwenden.

Wenn Sie einen säuerlicheren Geschmack wünschen, versuchen Sie es mit Granny Smith-Äpfeln. Ich schäle meine Äpfel zuerst, bevor ich sie hinzufüge.

BUTTERNUSS-KÜRBIS: Der Butternut-Kürbis wird ebenfalls geschält und gewürfelt, bevor er hinzugefügt wird.

Ein Tipp, um Zeit zu sparen, ist, vorgeschälten und gewürfelten Butternut-Kürbis zu kaufen. Ich habe es schon bei Trader Joes und Aldi gesehen.

ZIMT UND BRAUN ZUCKER: Der Zimt und der braune Zucker verleihen diesem warmen Herbstgewürz, das wir alle so sehr lieben.

Wenn Sie Zucker vermeiden möchten, können Sie Honig oder Ahornsirup verwenden, um das Gericht zu süßen. Ich würde empfehlen, nach dem Kochen und Probieren 2 bis 3 Esslöffel einzurühren und dann nach Belieben mit mehr anzupassen.

GETROCKNETE ROSINEN UND PREISBEEREN: Ich liebe die warmen, prallen getrockneten Rosinen und Preiselbeeren, die mit Äpfeln und Kürbis kombiniert werden.

Sie können auch andere Trockenfrüchte wie Pflaumen oder Aprikosen verwenden.

PECANNÜSSE: Die Pekannüsse sind einer meiner Lieblingsteile dieses Gerichts. Andere Nüsse, die gut funktionieren würden, sind Walnüsse oder Mandeln.


Wie man Butternut-Kürbis röstet

Wenn Sie mein vorheriges Video zum perfekten Rösten von Butternut-Kürbis gesehen haben, führen Sie dieselben Schritte aus, um mit dem Rösten zu beginnen. Aber wenn Sie es noch nicht getan haben, hier ist ein kurzer Überblick darüber, wie man Butternusskürbis schneidet und dann röstet.

  1. Den Butternut-Kürbis der Länge nach halbieren. Sie können die Enden abschneiden und vorher 2 Minuten in der Mikrowelle erhitzen, um das Schneiden zu erleichtern.
  2. Die Samen herauskratzen mit einem Löffel. Vergessen Sie nicht, die Samen aufzubewahren, wenn Sie sie später für einen knusprigen Snack rösten möchten!
  3. Butternut-Kürbis leicht einölen mit einem Pinsel halbieren und mit Salz und Pfeffer würzen.
  4. 40-45 Minuten backen mit dem Kürbis mit der Schnittfläche nach unten auf ein Backblech legen.


Gerösteter Butternusskürbis mit Äpfeln und Zwiebeln

Äpfel, die symbolische Frucht des jüdischen Neujahrsfestes, finden auf vielfältige Weise ihren Weg auf Ihre Festtagsspeisekarte. Dieses Butternut-Kürbis-Rezept hat seinen Ursprung vielleicht nicht in Europa oder im Nahen Osten, aber es spielt auf die Tradition an, selbst die einfachsten Zutaten zu einem festlichen Gericht zu erheben.

Ich serviere es als Beilage zu Brisket oder Hühnchen, du kannst es aber auch mit Quinoa oder Gerste als deftigere Beilage oder vegetarisches Hauptgericht kombinieren. Obwohl Sie einen ganzen Butternut-Kürbis kaufen und ihn selbst schälen und würfeln können, finde ich, dass es die Zeit und das Geld wert ist, den Kürbis bereits geschält und gewürfelt zu kaufen. Möglicherweise müssen Sie einige der Stücke in kleinere Stücke schneiden, wenn sie zu groß sind, aber ansonsten ist dies ein schnelles und einfaches Gericht. Sie müssen nicht einmal die Äpfel schälen!

Gerösteter Butternusskürbis mit Äpfeln und Zwiebeln

  • 1 große Zwiebel
  • 2 Äpfel (Fuji, Honeycrisp oder Jonagold)
  • 20 Unzen. gewürfelter Butternusskürbis (ungefähr 4-5 Tassen 1-Zoll-Würfel)
  • 3 EL Natives Olivenöl extra
  • 1 Esslöffel. gehackter frischer Thymian oder 1 TL. getrockneter Thymian
  • 1 Esslöffel. Balsamico- oder Granatapfelessig
  • Koscheres Salz
  • 20 Schleifen schwarzer Pfeffer oder nach Geschmack
  • ½ Tasse getrocknete Cranberries oder Kirschen
  • ¼ Tasse Sonnenblumenkerne oder geröstete Pinienkerne (optional)

1. Ofen vorheizen auf 350 Grad.

2. Zwiebel halbieren und jedes Stück quer in ½-Zoll-Streifen schneiden. Auf ein großes Backblech mit Rand legen und beiseite stellen.

3. Schneiden Sie den Apfel mit einem Apfelschneider in Achtel und dann jeden Keil in drei oder vier Stücke. Zusammen mit den Kürbiswürfeln zu den Zwiebeln geben.

4. Die restlichen Zutaten dazugeben und gut vermengen. In einer einzigen Schicht anrichten und 20 Minuten backen. Wenn die Zwiebeln noch nicht goldbraun sind und der Kürbis noch fest ist, wenden Sie die Mischung vorsichtig und kehren Sie für weitere 6 Minuten in den Ofen zurück, oder bis sie fertig sind.

5. Aus dem Ofen nehmen. Mit getrockneten Cranberries und Sonnenblumenkernen bestreuen und servieren.


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