Preiselbeer-Apfelstrudel mit Filoteig Rezept

• 6 Granny Smith Äpfel, geschält, entkernt und in 1/4-Zoll-Scheiben geschnitten
• 1/2 Tasse getrocknete Cranberries oder Kirschen
• 1 1/2 Tassen brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• 6 Blatt Filoteig, aufgetaut
• Pflanzenöl-Kochspray
• 1/2 Tasse Amaretti-Keks- oder Graham-Cracker-Krümel
• 1/2 Tasse frische oder gefrorene Himbeeren (aufgetaut)
• 12 Unzen fettfreier Vanillejoghurt (optional)

1. Ofen auf 350 ° F erhitzen. In einer 12-Zoll-Antihaftpfanne bei mittlerer Hitze Äpfel mit Trockenfrüchten, Zucker und Zimt kochen, bis sie weich sind, etwa 10 Minuten. Abkühlen lassen, Flüssigkeit für optionale Sauce auffangen. 2 Phyllo-Blätter übereinander schichten. Die Oberseite der Phyllo-Schicht mit Kochspray bestreichen und mit 1/3 der Keksbrösel bestreuen. 2 weitere Blätter Phyllo darüber schichten, mit Kochspray bestreichen, dann die Krümel noch einmal wiederholen. Die Apfelmischung auf der Oberseite verteilen, vom kürzeren Ende her aufrollen. Bestreichen Sie ein Backblech mit Kochspray. Strudel auf das Blech legen und 25 Minuten backen, bis er goldbraun ist. Abkühlen lassen. In 8 Stücke schneiden. Auf jede Telleroberseite eine Scheibe mit Beeren legen. Optionale Sauce: Joghurt mit reservierter Flüssigkeit mischen und über die Scheiben träufeln.

Ernährungsanalyse von Self

Richtungen

Äpfel schälen, entkernen und vierteln. Schneiden Sie jedes Viertel in zwei Hälften und dann jede Keil in drei Teile (Sie haben Apfelstücke).

In einer 12-Zoll-Bratpfanne mit schwerem Boden 3 Esslöffel Butter bei mittlerer Hitze schmelzen.

Zucker dazugeben und unter Rühren köcheln lassen, bis Butter und Zucker schmelzen, hellbraun werden und die Konsistenz von Erdnussbutter haben. Die Äpfel vorsichtig dazugeben (die Zuckermischung ist sehr heiß).

Mit einem Holzlöffel die Äpfel vorsichtig mit dem Karamell mischen. Das Karamell wird hart, keine Sorge, es wird wieder schmelzen.

Zimt, Piment und Muskat mischen und gleichmäßig über die Äpfel streuen. Kochen Sie die Apfelmischung unter häufigem Rühren, bis das Karamell schmilzt und die Äpfel weich werden und anfangen, gekocht auszusehen.

Die Preiselbeeren und die Maisstärkemischung unterrühren. 2 bis 3 Minuten kochen, bis der Saft in der Pfanne eindickt und ein glänzendes Aussehen annimmt.

Die Apfel-Cranberry-Mischung in eine flache Schüssel umfüllen und abkühlen lassen.

Den Backofen auf 350℉ (180℃) vorheizen. Ein Backblech, das rundum einen erhöhten Rand hat, mit Pergamentpapier auslegen.

Die restlichen 3 Esslöffel Butter schmelzen.

Legen Sie ein Blatt Phyllo auf das vorbereitete Backblech. Das Phyllo-Blatt leicht mit der zerlassenen Butter bestreichen.

Das nächste Blatt Phyllo darauflegen und mit Butter bestreichen. Wiederholen Sie dies mit den restlichen Blättern, aber bestreichen Sie das obere Blatt nicht mit Butter.

Etwas geschmolzene Butter aufheben, um den fertigen Strudel damit zu bestreichen.

Legen Sie die Apfel-Cranberry-Mischung in einem Streifen entlang der langen Seite des Phyllo, etwa 1 Zoll vom Rand entfernt.

Verwenden Sie das Pergament, um die Dinge zusammenzuhalten, und rollen Sie das Phyllo zu einem langen Baumstamm zusammen.

Stellen Sie die Position der Rolle auf dem Backblech so ein, dass sie die Seiten des Blechs nicht berührt.

Die Rolle wird während des Garens auslaufen, also stellen Sie sicher, dass sie auf der Oberseite der Rolle mit der zurückbehaltenen geschmolzenen Butter bepinselt ist.

Im vorgeheizten Backofen 25 bis 30 Minuten backen, bis die Rolle schön gebräunt ist. Lassen Sie es mindestens 15 Minuten vor dem Servieren ruhen.

Wie kann man gefrorenen Blätterteig am besten auftauen und verwenden?

Auch wenn Sie die vielen Schichten des laminierten Teigs mit bloßem Auge nicht sehen können, lösen sich die schönen Butterschichten und werden beim Backen in einem heißen Ofen leicht und flockig. Um den gefrorenen Teig vorzubereiten, nehmen Sie die Blätter aus der Verpackung und lassen Sie sie 45 Minuten bei Raumtemperatur auftauen. Der Teig sollte zu Beginn der Verarbeitung noch kalt sein. Sie können es auf ein kleines Blech legen und 5 Minuten einfrieren, wenn es sehr klebrig oder warm ist. Wenn Sie kleine Risse im Teig sehen, können Sie den Teig mit etwas Wasser auf Ihrem Finger zusammendrücken und zusammenflicken. Verwenden Sie bei Bedarf etwas Mehl, wenn Sie den Teig weiter ausrollen. (Quelle: www.puffpastry.com)

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Apfel-Cranberry-Strudel

Hier ist ein perfektes Dessert, das auch an kalten Morgen ein besonderer Frühstücksgenuss ist.

Zutaten

• ½ Rezept Filoteig
• 3 mittelgroße Granny-Smith-Äpfel, geschält und in ¼-Zoll-Würfel gewürfelt
• ½ Tasse Apfelsaftkonzentrat
• ¼ Tasse Aprikosenaufstrich (100 Prozent Frucht)
• 1 Teelöffel Zitronensaft
• 2 Esslöffel getrocknete Cranberries, Kirschen oder Blaubeeren
• ½ Tasse leicht geröstete Walnüsse, optional
• 2 Esslöffel Zucker
• ¼ Teelöffel Zimt
• Traubenkernöl oder Walnussöl
• Puderzucker, zum Bestäuben

Richtungen

1 Backofen auf 400 Grad vorheizen. Ein Backblech mit Pergamentpapier auslegen.

2 In einer mittelgroßen beschichteten Pfanne Äpfel, Apfelsaft, Aprikosenaufstrich, Zitronensaft und getrocknete Preiselbeeren mischen. 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen, bis die Flüssigkeit aufgesogen ist und die Äpfel weich sind. Vom Herd nehmen.

3 Wenn Walnüsse verwendet werden, geben Sie sie in eine kleine Küchenmaschine und pulsieren Sie, bis sie fein gemahlen sind. Reservieren.

4 Zucker und Zimt mischen, bis alles vermischt ist. Reservieren.

5 Rollen Sie den Filoteig zwischen zwei Lagen Frischhaltefolie aus, bis er ein dünnes Rechteck von etwa Zoll Dicke bildet. Entfernen Sie das oberste Blatt. Drehen Sie den Teig so, dass das kurze Ende zu Ihnen zeigt. Den Teig mit Öl besprühen oder bestreichen. Nüsse, falls verwendet, über die Oberfläche streuen. Verteilen Sie die Apfelfüllung über das kurze Ende des Teigs, das Ihnen am nächsten ist, und lassen Sie unten einen 2-Zoll-Rand und an den Seiten einen 1-Zoll-Rand. Den unteren Rand über die Füllung klappen und den Teig wie eine Geleerolle aufrollen.

6 Strudel mit der Naht nach unten auf das vorbereitete Backblech legen. Mit Öl besprühen oder bepinseln und mit Zimtmischung bestreuen.

7 Strudel im vorgeheizten Backofen 15 Minuten backen. Reduzieren Sie die Hitze auf 350 Grad und backen Sie weitere 15 Minuten oder bis sie schön gebräunt sind.

8 Aus dem Ofen nehmen und vor dem Anschneiden mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Leicht mit Puderzucker bestäuben und servieren.

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Preiselbeer-Apfelstrudel

Es ist die Weihnachtszeit und damit beginnt die Weihnachtsbäckerei! Ich weiß, ich weiß, es ist erst Mitte November, aber da ich den Dezember in Kanada verbringe, wollte ich vor meiner Abreise noch ein bisschen zu Hause backen. Ich dachte, ich würde lieber zu Weihnachtsbäckereien mit Preiselbeeren gehen, anstatt ein ausgewachsenes Lebkuchenhaus oder Weihnachtsfest zu machen.

Das einzige Mal, dass ich mich erinnere, dass ich jemals Strudel (das war nicht die Toastersorte von Pillsbury) gegessen habe, war in Österreich in den Schulferien. Unnötig zu erwähnen, dass es köstlich war und mich mit unrealistischen Erwartungen zurückließ. Das Rezept, das ich gewählt habe, ist Betty Crockers Preiselbeer-Apfelstrudel, aber wenn ich darüber nachdenke, denke ich, dass sich der österreichische Strudel stark von dem amerikanischen unterscheidet.

Der bemerkenswerteste Unterschied, den ich sehe, ist, dass österreichischer Strudel feiner gehackt ist und oft eine vorgekochte Kompottfüllung ist, während dieser nach gehackten ungekochten Äpfeln verlangt. Das Endergebnis war, dass mein Strudel ziemlich trocken und stückig war. Ich glaube nicht, dass ich dieses Rezept noch einmal machen werde, aber ich werde versuchen, in Zukunft Strudel nach österreichischer Art zu machen. Was ist Ihr Lieblingsstrudel?

Zutaten:

2 Granny Smith Äpfel (ca. 2 Tassen) gehackt
(Ich denke, fein gewürfelt hätte besser funktioniert)
1/2 Tasse frische oder gefrorene Cranberries
1/2 Tasse Zucker
1/2 Tasse fein gehackte Walnüsse
1 Teelöffel. geriebene Zitronenschale
1 Teelöffel. Zitronensaft
(Es verlangte nach 2 und ich fand es zu zitronig)
8 Blätter Filoteig (*siehe unten)
1/2 Tasse geschmolzene Butter
4 EL. normale Semmelbrösel (*siehe unten)
Puderzucker zum Bestäuben

Anweisungen:

Den Backofen auf 190 °C (275F) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
In einer mittelgroßen Schüssel Äpfel, Preiselbeeren, Zucker, Walnüsse, Zitronenschale und Zitronensaft vermischen.

*Semmelbrösel & #8211 In den meisten britischen Lebensmittelgeschäften können Sie nur feine oder goldene Semmelbrösel kaufen und ich glaube nicht, dass diese funktioniert hätten. Ich habe ein Stück Vollkornbrot mit Kernen genommen, getoastet, gewürfelt und dann mit meinem Pürierstab zu Semmelbröseln gerührt.

* Filo – Die USA und Kanada scheinen rechteckige Filo (17合 Zoll) zu haben, aber die Schachtel, die ich bei Sainsbury gekauft habe, hatte quadratische Filoblätter. Wenn Sie rechteckige Blätter finden, schlage ich vor, dass Sie sich für diejenigen über den Quadraten entscheiden, da ich die Swiss-Roll-Technik nicht richtig ausführen konnte.

Filoblätter ausrollen und mit Plastikfolie abdecken. 1 Filoblatt auf ein Stück Frischhaltefolie legen. Mit zerlassener Butter bestreichen und mit 1 EL Semmelbrösel bestreuen. Eine zweite Schicht Filo hinzufügen und nur mit Butter bestreichen. Wiederholen Sie dies abwechselnd mit Semmelbrösel auf jedem zweiten Blatt. Die oberste Schicht sollte nur mit Butter bestrichen werden.

Löffeln Sie die Apfelmischung über den Filostapel bis auf 2 Zoll von jeder Kante (meine war ein bisschen voll, weil sie so klobig war) drücken Sie leicht. Falten Sie die kürzeren Seiten (oder einen Satz Seiten auf einem Quadrat) über die Füllung. Verwenden Sie die Plastikfolie, um den Filo-Swiss-Roll-Stil zu rollen. Mit der Rollnaht nach unten auf das Backblech legen. Machen Sie mehrere kreuzweise Schnitte auf der Oberseite der Rolle. Die Oberseite mit restlicher Butter bestreichen.

25-30 Minuten backen oder bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Nach Belieben mit Puderzucker bestäuben.

Zuckerfreier einfacher Apfelstrudel

Zuckerfreier einfacher Apfelstrudel hat alle süßen Aromen eines traditionellen Strudeldesserts, obwohl er zuckerfrei ist. Sie werden dieses einfache Rezept für einen gesunden Apfelstrudel lieben.

Ich bin mir also ziemlich sicher, dass Sie dieses köstliche, gesündere, zuckerfreie Apfelstrudel-Rezept auch lieben werden!

Knuspriger Filoteig umhüllt von einer köstlich süßen Apfel-Zimt-Rosinen-Füllung. Was ist daran nicht zu lieben?

Es werden nur 5 Zutaten benötigt, so dass es auch einfach zuzubereiten ist.

Perfekt für Dinnerpartys von bis zu 6 Personen. Mit diesem Apfelstrudel-Filo-Rezept können Sie die Gespräche fließen lassen, ohne viel Zeit in der Küche mit der Zubereitung des Desserts verbringen zu müssen!

Um dieses Rezept zuckerfrei zu machen, habe ich Zucker durch Stevia ersetzt.

Stevia ist ein Kraut, das ursprünglich aus Südamerika stammt, aber heute auf der ganzen Welt wächst.

Außerdem habe ich diesen Apfelstrudel mit Filoteig anstelle von traditionellem Blätterteig gemacht.

Durch die Verwendung von Filoteig ist dieses Strudeldessert kalorienärmer und auch für Veganer geeignet.

Der Grund, warum Filoteig viel gesünder als Blätterteig und für Veganer geeignet ist, liegt darin, dass er nur aus Mehl und Wasser hergestellt wird.

Traditionelle Apfelstrudel-Variationen verwenden ein geschichtetes Gebäck aus Mehl und Fetten wie Öl oder Butter. Dieses Gebäck ist reich an Fett.

Das Eliminieren des Fettgehalts des Gebäcks reduziert also auch die Kalorienmenge.

Standard-Apfelstrudel-Kalorien können bis zu 300 Kalorien pro Portion betragen, während mein Apfelstrudel-Rezept nur 236 Kalorien pro Portion enthält.

Natürlich darf ich hier wie immer nur sagen, dass weder meine andere Hälfte noch ich Zucker oder Leckereien mit Zucker komplett von unserem Speiseplan ausschließen.

Wir entscheiden uns einfach dafür, Zucker zu minimieren oder auszuschließen, wenn wir können. Sparen Sie sich unsere Zuckerzuteilung für ein anderes Mal.

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Weitere zuckerfreie Dessertrezepte, die Ihnen gefallen könnten

ist ein leckerer No Bake schneller und einfacher Pudding. Nur 10 Minuten zuzubereiten und ein paar Stunden im Kühlschrank fest werden und das Dessert ist sortiert! . Fettarm, kohlenhydratarm und nur 233 Kalorien pro Portion. Sie werden es glauben, wenn Sie es probieren, da es einfach so dekadent und schokoladig ist! Großartig, wenn Sie auf Ihre Taille achten! ist ein köstlich cremiges und einfach zuzubereitendes Dessertrezept. Mit nur 5 Zutaten ist es natürlich gesüßt und braucht auch kaum Zeit!

Apfel-Cranberry Strudel

1. Ofen auf 375 ° F erhitzen. 15x10x1 Zoll Backform einfetten. In einer mittelgroßen Schüssel Äpfel, Preiselbeeren, Zucker, Walnüsse, Zitronenschale und Zitronensaft vermengen, um sie zu beschichten.

2. Wickeln Sie die Phyllo-Blattabdeckung mit Plastikfolie oder Handtuch ab. Legen Sie 1 Phyllo-Blatt auf ein Stück Plastikfolie. Mit Butter bestreichen und mit 1 EL Semmelbrösel bestreuen. Wiederholen Sie die Schichtung mit den restlichen Phylloblättern und Butter und streuen Sie 1 Esslöffel Semmelbrösel auf jedes zweite Blatt. (Das oberste Phyllo-Blatt sollte nur mit Butter bestrichen werden.)

3. Löffel Apfelmischung über Phyllo Stapel bis innerhalb von 5 cm von jeder Kante leicht andrücken. Falten Sie die kürzeren Seiten des Phyllo über die Füllung. Beginnen Sie mit der längeren Seite und verwenden Sie Plastikfolie, heben Sie Phyllo an und rollen Sie vorsichtig Jelly-Roll-Art auf. Mit der Naht nach unten in eine gefettete Pfanne legen. Machen Sie mehrere kreuzweise Schnitte in der Oberseite der Rolle. Mit restlicher Butter bestreichen.

4. Bei 375°F backen. für 20 bis 25 Minuten oder bis sie goldbraun sind. Vor dem Servieren mindestens 15 Minuten abkühlen lassen. Zum Servieren in Scheiben schneiden.

Nährwertangaben pro Portion: Portionsgröße: 1/8 des Rezepts * Kalorien: 300 * Kalorien aus Fett: 160 * % Tageswert: Gesamtfett: 18 g 28% * Gesättigtes Fett: 8 g 40% * Cholesterin: 30 mg 10% * Natrium: 230 mg 10% * Gesamtkohlenhydrate: 32 g 11% * Ballaststoffe: 2 g 8% * Zucker: 18 g * Protein: 3 g * Vitamin A: 10% * Vitamin C: 4% * Calcium: 0% * Eisen: 6% * Nahrungsaustausch: 1 Stärke, 1 Frucht, 3 1/2 Fett oder 2 Kohlenhydrate, 3 1/2 Fett

Siehe Cook's Note: Umgang mit Phyllo (Filo) Teig

Nährwerte:

Dies Apfel-Cranberry Strudel Rezept ist von Cook'n mit Pillsbury Kochbuch. Laden Sie dieses Kochbuch noch heute herunter.

Bereit, dem klassischen Apfelstrudel-Rezept eine Wendung zu geben?!

Ich nenne das ‘Strudel mit einer Torsion‘oder ‘Last Minute Strudel zu Weihnachten‘. Beeren sind nicht weihnachtlich, ich meine, sie haben jetzt offensichtlich keine Saison. Aber schau dir nur die Farbe an! Ist es nicht perfekt für Festlichkeiten?! Es ist sicher.

Dieses klare Bild hatte ich vor Augen, als ich anfing, das Rezept zu entwickeln: Ich wollte, dass Beeren knallen und Weihnachtsstimmung hervorrufen. Ich wollte etwas Leichtes, das jeder am Ende einer schwereren Zeit genießen kann Weihnachten Mahlzeit. Außerdem haben Beeren den perfekten sauren Geschmack, um den Gaumen zu „entfetten“.
Ich habe dieses Rezept mehrmals getestet, um das beste Ergebnis zu erzielen. In den ersten beiden Versuchen habe ich Phyllo-Teig verwendet und nur Beeren ohne Äpfel, weil ich es sein wollte knusprig und Licht. Wenn Sie Phyllo anstelle von Blätterteig verwenden, schichten Sie einfach 5 bis 10 Blätter und bestreichen Sie zwischen einer Schicht und der anderen mit Kokosöl.
Die Hauptproblem Ich hatte dabei, dass – seit ich es gerollt habe – die Schichten auf der Innenseite nicht durchgegart blieben. Ich denke jedoch, dass dies nicht passieren wird, wenn Sie die Form auf dem Foto angeben.

Beim dritten Testen des Rezepts habe ich eine Kombination aus Äpfeln und Beeren sowie Paniermehl verwendet, um die überschüssige Flüssigkeit aufzunehmen. Es kam perfekt heraus und meine Mutter "die normalerweise kein saures Essen schätzt &"" liebte es!

Also, falls Sie auf der Suche nach einem Last-Minute-Easy-Peasy-Dessert, Hier sind Sie ja! Ein leckeres & Licht Beerenstrudel mit Äpfeln und Zimtdas wird jeder lieben!

Wenn du dieses Rezept machst, gib ihm bitte eine Bewertung und hinterlasse einen Kommentar! Es würde mich so glücklich machen! 🙂

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