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Rezept für Heidelbeer-Pfirsich-Joghurt-Frühstückskleie-Muffins


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Diese leckeren Muffins können zum Frühstück oder als Snack gegessen werden, sind arm an gesättigten Fettsäuren und voller Ballaststoffe! Sie lassen sich fantastisch einfrieren, also machen Sie am Wochenende eine große Menge und verwenden Sie sie die ganze Woche!


Cheshire, England, Großbritannien

3 Leute haben das gemacht

ZutatenErgibt: 12 Muffins

  • 190g Vollkornmehl
  • 50g grobe Weizenkleie
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • 2 mittelgroße Eier
  • 5 Esslöffel brauner Zucker (oder Splenda®)
  • 170g Pfirsichjoghurt (fettfrei)
  • 4 Esslöffel Apfelmus
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 140g Blaubeeren
  • Kochspray
  • Streusel-Topping (optional)

MethodeVorbereitung:15min ›Kochen:15min ›Fertig in:30min

  1. Backofen auf 180 C / Gas vorheizen 4.
  2. Mehl, Kleie und Backpulver in einer Schüssel mischen.
  3. Eier leicht schlagen und mit Zucker in einer anderen Schüssel vermischen. Joghurt, Apfelmus und Vanilleextrakt in die Ei-Zucker-Mischung geben.
  4. Kombinieren Sie nasse und trockene Zutaten, bevor Sie Blaubeeren hinzufügen.
  5. Besprühen Sie jeden Fall in einem Muffinblech mit Kochspray, bevor Sie die Mischung gleichmäßig zwischen ihnen verteilen. Wenn gewünscht, Streusel-Topping-Mix auf jeden Muffin streuen, um eine knusprigere Textur zu erhalten.
  6. Im vorgeheizten Ofen backen, bis ein in der Mitte eingesetzter Spieß sauber herauskommt, etwa 15 Minuten. Herausnehmen und abkühlen lassen.

Einfrieren Tipp

Wickeln Sie jeden Muffin einzeln in Alufolie ein, bevor Sie ihn einfrieren. 20 Sekunden in der Mikrowelle auftauen oder gefroren in eine Lunchbox werfen und sie sollten bis zum Mittagessen aufgetaut sein!

Auswechslung

Der Joghurt kann durch jeden Geschmack ersetzt werden - oder verwenden Sie einen Naturjoghurt, wenn Sie lieber nur den Geschmack der Blaubeeren durchkommen möchten.

Zuletzt angesehen

Rezensionen & BewertungenDurchschnittliche Gesamtbewertung:(1)

Bewertungen auf Englisch (1)

schöne Muffins! Ich habe normalen Zucker verwendet, da ich das Fake-Zeug nicht mag und das Rezept zunächst nicht zu viel Zucker enthält. danke für das Rezept!-16. Mai 2013


Blaubeer-Pfirsich-Schuster-Muffins

Ich hatte Lust auf Pfirsichschuster, als ich beschloss, Muffins zu machen. Aber ich habe dreimal Pfirsiche gekauft, bevor ich diese Blueberry Peach Cobbler Muffins tatsächlich herstellen konnte. Die ersten beiden Male habe ich sie gegessen, bevor ich etwas damit anfangen konnte. Ich esse Pfirsiche zu keiner Jahreszeit, außer wenn sie Saison haben. Sie sind reifer, saftiger und würziger, wenn sie lokal und saisonal gepflückt werden. Ich kann nicht genug davon in die Finger bekommen. Wenn Sie Blaubeeren hineinwerfen, ergibt das den perfekten Sommer-Frühstücks-Muffin. Warum auf das Dessert warten, wenn Sie Blaubeer-Pfirsich-Schuster-Muffins haben können?

Hast du dieses Wochenende etwas Lustiges gemacht? Im Herbst begann ich mit der Arbeit an einer Reiseroute für unsere Reise nach Napa Valley, Kalifornien. Ich bin aufgeregt, weil wir noch nie in Nordkalifornien waren und freue mich schon sehr darauf, in all den guten Restaurants zu essen und die schöne Aussicht auf das Tal zu genießen. Wir haben hier in Florida nicht wirklich einen Herbst, daher freue ich mich auch darauf, wieder ein wenig vom Herbstwetter und den Farben zu erleben. Warst du schon in Napa oder Sonoma Valley? Ich suche alle Empfehlungen! Lassen Sie mich Ihre beste Auswahl an Restaurants, Aktivitäten und Weingütern hören.

Ich liebe die Muffins in Jumbo-Größe und das Streusel-Topping. Der Krümelbelag verleiht den Muffins die krümelige Pfirsich-Schuster-Textur. Mit vielen frischen Blaubeeren und Pfirsichen bekommt man in jedem Muffin fast eine volle Portion Obst.


Die ultimativen gesunden Blaubeer-Haferflocken-Muffins


Während der gesamten vier Jahre während der High School habe ich in der Blaskapelle teilgenommen. Mit fast der gleichen Wettkampfsaison wie Fußball, von Mitte bis Ende September bis Thanksgiving, begannen wir fast zwei Wochen vor dem offiziellen Schulbeginn mit dem Training.

Das Bandcamp bestand fast jeden Tag aus „9 bis 9“. Geprobt wurde von 9 bis 21 Uhr, mit zwei Pausen von 12 bis 14 Uhr und 16 bis 18 Uhr. Wir verbrachten die Nachmittagssession immer drinnen, um die Musik für unsere Feldshow zu lernen, und wir gingen immer zum Fußballplatz für die Abendsession, um die Formationen der Show durchzugehen. Wir teilten die morgendlichen Sessions auf den Fußballplatz und den Bandraum auf – es hing nur von der Außentemperatur ab und davon, ob unser Banddirektor sich Sorgen um einen Hitzschlag machte!


Im Grunde fiel ich jede Nacht kurz nach meiner Ankunft zu Hause ins Bett, völlig erschöpft nach dem ganzen Probentag, und schlief so lange wie möglich aus, bevor ich am nächsten Tag zurück zum Campus ging. Da die Show jedes Jahr fast 15 Minuten lang war, war das ein Menge Musik und Formationen zu lernen – und mein Gehirn musste auch zur Pause schlafen!

Bevor ich jeden Morgen zurück zum Campus fuhr, goss ich mir normalerweise eine Schüssel Müsli zum Frühstück ein. Obwohl es sehr wenig Aufwand erforderte, konnte ich es aus Angst vor dem Verschütten nicht gerade im Auto essen… Also wusste ich, dass ich meinen Wecker etwas früher stellen musste, um genug Zeit zum Essen zu haben.


Aber diese Ultimative gesunde Blaubeer-Haferflocken-Muffins wäre eine viel bessere möglichkeit gewesen! Sie sind total tragbar und perfekt für schnelles Frühstück und Snacks zum Mitnehmen (im Gegensatz zu Müslischalen!) Und sie sind wirklich feucht und zart, genau wie echte Bäckerei-Muffins. Sie enthalten jedoch kein raffiniertes Mehl oder Zucker und haben nur 118 Kalorien!

Ich hätte damals auf jeden Fall gerne ein oder zwei davon zum Frühstück gegessen… Leckere Muffins + extra Schlaf = Glück!


Lass uns durchgehen, wie man diese ultimativen gesunden Blaubeer-Haferflocken-Muffins macht!

Sie beginnen mit Instant-Haferflocken (diese Art – oder diese für glutenfrei!). Instant-Hafer wird auch „Schnellkochen“ oder „Ein-Minuten“-Hafer genannt. Sie sind kleiner und dünner als traditionelle, altmodische Haferflocken. Das bedeutet, dass sie schneller weich werden, was Ihren ultimativ gesunden Blaubeer-Haferflocken-Muffins die beste feuchte und zarte Textur verleiht!

Tipp: Instant-Haferflocken finden Sie normalerweise in Behältern direkt neben den altmodischen Haferflocken im Supermarkt!


Sie werden Ihre Instant-Haferflocken mit etwas mischen griechischer Joghurt , Milch , und Vanilleextrakt nächste. Dieser Trick macht einen großen Unterschied in der Textur dieser ultimativ gesunden Blaubeer-Haferflocken-Muffins… Und ihr Aussehen! Das Einweichen des Hafers verleiht diesen Muffins eine wirklich feuchte und zarte Textur und hilft ihnen auch, höher aufzusteigen. Überspringen Sie diesen Schritt nicht!

Denken Sie daran, es ist äußerst wichtig für Hafer (und Mehl!) richtig abmessen , mit dieser Methode oder einer Küchenwaage. (← Das ist das, was ich besitze und liebe!) Zu viel von beiden Zutaten trocknet deine ultimativen gesunden Blaubeer-Haferflocken-Muffins aus und macht sie krümelig, anstatt feucht und zart. Dies gilt insbesondere für den Hafer, da er wie kleine Schwämme wirkt und so viel Feuchtigkeit wie möglich aus dem Teig aufnimmt!


Als nächsten Schritt für diese gesunden Blaubeer-Haferflocken-Muffins werden Sie zusammen schlagen weißes Vollkornmehl (so!) mit Backpulver , Backsoda , Salz , und Zimt (diese Art ist mein Favorit!). Obwohl Zimt normalerweise keine Zutat in Blaubeer-Muffins ist, passt er perfekt zu den Haferflocken und verleiht diesen Muffins einen noch unwiderstehlicheren Geschmack!

Was das weiße Vollkornmehl angeht, so etwas gibt es tatsächlich… Und es ist keine Kombination aus weißem (auch bekanntem) Allzweckmehl und Vollkornmehl! Weißes Vollkornmehl wird durch feines Mahlen einer speziellen Art von weichem Weißweizen (daher der Name!) hergestellt, während normales Vollkornmehl aus einer herzhaften Art von rotem Weizen stammt. Sie haben beide die gleichen gesundheitlichen Vorteile, aber weißes Vollkornmehl hat einen leichteren Geschmack und eine leichtere Textur ... Was die feuchte und zarte Textur Ihrer ultimativen gesunden Blaubeer-Haferflocken-Muffins wirklich zum Leuchten bringt!


Apropos Textur… Die griechischer Joghurt spielt dabei auch eine große Rolle! Sie werden Ihrem ultimativen gesunden Blaubeer-Haferflocken-Muffin-Teig nur ½ Esslöffel Butter hinzufügen, und griechischer Joghurt fügt den Rest dieser feuchten und zarten Textur hinzu – für einen Bruchteil der Kalorien! Außerdem gibt es deinen Muffins einen großen Proteinschub.

Gesunde Blaubeer-Haferflocken-Muffins + kalorienarm + feucht und zart = Mathe, die ich liebe!


Sie werden den raffinierten Kristallzucker überspringen und Ihre ultimativ gesunden Blaubeer-Haferflocken-Muffins mit einer meiner Lieblingszutaten versüßen: Vanille-Stevia . Stevia ist ein pflanzlicher, kalorienfreier Süßstoff, der nichts Raffiniertes oder Künstliches enthält (auch bekannt als Clean-Eating-freundlich!). Außerdem ist es hochkonzentriert… Für diese gesunden Blaubeer-Haferflocken-Muffins brauchst du nur 1 ½ Teelöffel!

Dies ist die Sorte, die ich verwende, weil ich ihren warmen Geschmack liebe und keinen seltsamen Nachgeschmack bemerke, wie bei einigen anderen Stevia-Produkten. Obwohl Sie es in vielen gesundheitsorientierten Lebensmittelgeschäften finden können, kaufe ich meine hier online, weil das der beste Preis ist, den ich gefunden habe. (Und du wirst es auch in all meinen Rezepten verwenden!)


Nun zum Star der Show… Frische Blaubeeren! Es ist im Grunde unmöglich, die ultimativen gesunden Blaubeer-Haferflocken-Muffins ohne Obst zuzubereiten, oder? Ich bevorzuge es, frische Blaubeeren zu verwenden, weil gefrorene den Teig eine seltsame graue Farbe färben… Aber sowohl frische als auch gefrorene schmecken immer noch gleich, egal wie Ihre Muffins aussehen!

Eine letzte Sache! Wenn Sie Muffinförmchen verwenden, wie ich es auf diesen Fotos getan habe, denken Sie daran Bedecke deine Muffinförmchen mit Kochspray . Dieser einfache Trick bedeutet, dass sich Ihre Muffinförmchen leicht von Ihren Muffins lösen lassen! Fettarme Teige, wie bei diesen ultimativ gesunden Blaubeer-Haferflocken-Muffins, kleben wie Sekundenkleber auf den Einlagen… Aber das Besprühen Ihrer Einlagen mit Kochspray hilft, dies zu verhindern!


Ich glaube definitiv, dass ich gerade meine neuen Lieblings-Heidelbeermuffins gefunden habe… Das sind wirklich die BESTEN!! ♡ Und wenn Sie Ihr eigenes machen, denken Sie daran, ein Bild zu machen und es auf Instagram mit #amyshealthybaking zu teilen und @amyshealthybaking auf dem Foto selbst zu markieren! (Das garantiert, dass ich dein Bild sehen werde! ?) Ich würde gerne deine ultimativen gesunden Blaubeermuffins sehen!


Rezept für Heidelbeer-Pfirsich-Joghurt-Frühstückskleie-Muffins - Rezepte


Mit Pfirsichen und Blaubeeren kann man nichts falsch machen (Rezept hier)

Mir: Wenn ich nicht bald über diese Peachy Blueberry Bars schreibe, werden Pfirsiche außerhalb der Saison sein und niemand wird sie herstellen können.

Mir: Ich meine, wir haben uns entschieden, dass uns diese Version am besten gefällt, oder?

Mir: Und es ist in Ordnung, dass die Pfirsiche den Belag ein wenig matschig machen, weil die Riegel immer noch gut aussehen—besonders am ersten Tag, an dem Sie sie backen—und wir haben beschlossen, dass ich diese Variation auf jeden Fall teilen sollte, weil sie wirklich, wirklich gut sind, oder?

Mir: Und ich habe ein Foto fertig und alles.

Joe: Also, was ist der Halt?

Sie werden nicht glauben, wie viele saisonale Rezepte ich nicht rechtzeitig mit Ihnen teilen konnte, ganz zu schweigen von dem Rückstand an Rezepten im Allgemeinen, über den ich schreiben wollte. (Ich weiß, ich weiß, Toastbrot mit Haferflocken. Eines Tages, ich schwöre. Zögern Sie nicht, mich zu belästigen, es kann nicht schaden. Hallo, es hat funktioniert! Die Haferflocken-Toasting-Brot-Rezept ist fertig!)

Wie auch immer, bevor ich über diese neue Version des . spreche Blaubeer-Frühstücksriegel Ich habe im Juni darüber geschrieben, ich möchte mich bei allen bedanken, die sie gemacht haben und sich dann die Zeit genommen haben, mir mitzuteilen, wie sehr sie Ihnen gefallen haben.

Als erfinderischer Bäckerhaufen bin ich sicherlich nicht der Erste, der sich mit dem Originalrezept kreative Freiheiten nimmt. Julie sagte "Ich bin von Brombeeren überwältigt, also habe ich sie ersetzt. Es war wunderbar. Ehemann hat sie in einer Schüssel mit Milch gegessen. Tochter liebte sie gestern Abend warm aus dem Ofen." (Ich hatte wirklich gehofft, das auszuprobieren, aber unsere wilden Brombeeren waren dieses Jahr trostlos.)

Cyndi Sie warf ein paar gefrorene Preiselbeeren hinein, die sie herumgelegt hatte, und erklärte das Ergebnis als "sooo gut". Und Jade, die meinen augenzwinkernden "Frühstücksteil" im Namen ernst nahm, sich aber nicht ganz erlauben konnte, sie zum Frühstück zu essen, kam auf die Idee eine gesündere, schuldfreie Version. Wenn Sie meine Blaubeer-Frühstücksriegel hergestellt und eine erfolgreich einzigartige Wendung hinzugefügt haben, würde ich gerne davon hören.

Was habe ich also getan? Mir wurde klar, dass ich nicht nur überall Rezepte sah, in denen Blaubeeren und Pfirsiche kombiniert wurden, sondern dass ich tatsächlich Blaubeeren und Pfirsiche hatte gleichzeitig im Haus—und dass sie in diesen Bars wahrscheinlich zusammen richtig gut schmecken würden. Und sie taten es.

Nun zu den obsessiven Details.

Mein ursprüngliches Rezept verlangt 3½ Tassen Blaubeeren. Wenn Sie stattdessen 2 Tassen Pfirsiche und 1½ Tassen Blaubeeren verwenden, erhalten Sie am Ende einen perfekt leckeren Riegel mit perfekt unbreiigem Streuselbelag.

Als ich die Früchte während der Zubereitung auf der Kruste verteilte, sah es jedoch nicht so aus, als ob es genug wäre. Da ich keine weitere Variable in den Mix aufnehmen wollte (das muss für mich eine Premiere sein), hielt ich fest und fügte nicht mehr Obst hinzu, wie ich es eigentlich wollte.

Als ich dann einen probierte, dachte ich immer noch, dass er nicht genug Frucht hatte. Also ging ich über Bord, und da fingen die Pfirsichstücke an, den Belag matschig zu machen.

Um eine lange, experimentelle Geschichte kurz zu machen, fand ich einen guten Mittelweg.

Zwei Tassen kleine Pfirsichstücke und 3 Tassen Blaubeeren ergeben zusammen mit einer etwas längeren Backzeit schöne, fruchtige Riegel, die für den ersten halben Tag oder so nach dem Backen gut aussehen, leicht matschig, wo die Pfirsiche sind wenn du sie über Nacht auf der Theke lässt, kaum matschig (auch nach vier Tagen), wenn du sie im Kühlschrank lagerst, und überhaupt nicht matschig, wenn du sie einwickelst und direkt nach dem Abkühlen einfrierst (obwohl ich es nicht kann) versprechen, was passiert, wenn sie aufgetaut sind, da wir noch nicht dazu gekommen sind, sie zu essen).

Alle Riegel sehen völlig in Ordnung aus, wenn sie unter Kugeln Vanilleeis begraben werden. Und natürlich, wenn Sie die gesamte Pfanne warm aus dem Ofen einer Menge servieren, müssen Sie sich keine Gedanken darüber machen, wo Sie Ihre Reste hinstellen oder was sie tun könnten.

Da ich nur das Obst und die Backzeit geändert habe, werde ich hier nicht das ganze Rezept nachdrucken. Stattdessen habe ich meinen ursprünglichen Beitrag geändert, um die pfirsichfarbene Variante aufzunehmen. Klicken Hier dorthin zu gehen. ( Update: Oder schau dir die Apple Blueberry-Version.)

Eine Sache, die ich interessant fand, war, dass die Riegel, obwohl ich zwei zusätzliche Tassen Obst hinzugefügt hatte, aber keinen Zucker mehr, immer noch sehr süß waren.

Wenn Ihre Pfirsiche nicht superreif und saftig sind, möchten Sie vielleicht etwas mehr Zucker hinzufügen, obwohl ich keine Ahnung habe, was die Folgen sein werden. Und wenn Sie keine wirklich guten Pfirsiche in die Finger bekommen, weil es bereits zu spät in der Saison ist, nehmen Sie bitte meine Entschuldigung an und denken Sie daran, dass es immer nächstes Jahr gibt.

Ich habe Sie gewarnt, die Details seien obsessiv.

Immer noch hungrig? Links zu all meinen süßen und herzhaften Less Fuss, More Flavour-Rezepten findest du im Farmgirl-Tarif-Rezeptverzeichnis.


Blaubeermuffins Rezept und Video

Ich mache diese Blueberry Muffins oft in den Sommermonaten, wenn frische Blaubeeren Saison haben. Sie verschwinden immer schnell. Ich genieße ihre feuchte und fast brotähnliche Textur und wie der einzige Geschmack, der mit den Blaubeeren konkurriert, Vanille ist. Wenn keine frischen Blaubeeren verfügbar sind, können Sie gefrorene verwenden, und ich verwende besonders gerne die gefrorenen wilden Blaubeeren.

Dieser Blaubeer-Muffin-Teig unterscheidet sich von dem Blaubeer-Streusel-Muffin-Rezept auf der Website dadurch, dass Öl anstelle von Butter und Naturjoghurt anstelle von Milch verwendet wird. Es sind das Öl und der Joghurt, die einen wunderbar feuchten und brotähnlichen Muffin ergeben. Ich finde es toll, wie schnell der Teig für diese Muffins zubereitet werden kann. Trockene Zutaten werden in einer Schüssel vermischt, nasse Zutaten in einer anderen. Mischen Sie die beiden zusammen und Sie sind fertig. Wenn Sie die Blaubeeren unterheben, besonders wenn Sie gefrorene Blaubeeren verwenden (die gefrorenen Blaubeeren nicht auftauen), haben Sie eine leichte Hand, da die Blaubeeren nicht zerquetschen und den Teig blau färben. Vielleicht möchten Sie dieses Rezept mit anderen Beeren wie Brombeeren, Himbeeren oder sogar gehackten Preiselbeeren ausprobieren. Und wenn Sie einen Zitrusgeschmack wünschen, geben Sie einen Teelöffel geriebene Zitronen- oder Orangenschale (Schwarte) in den Teig.

Blaubeer-Muffins: Backofen auf 375 Grad F (190 Grad C) vorheizen. Stellen Sie den Rost in die Mitte des Ofens. 12 Muffinförmchen einfetten oder mit Papierförmchen auslegen.

In einer großen Schüssel das leicht geschlagene Ei, Joghurt, Öl und Vanilleextrakt verquirlen.

In einer anderen großen Schüssel das Mehl mit Zucker, Backpulver, Natron und Salz verquirlen. Die Blaubeeren vorsichtig unterrühren. Mit einem Gummispatel die nassen Zutaten unter die trockenen Zutaten heben und nur solange rühren, bis die Zutaten verbunden und angefeuchtet sind. (Der Teig wird dick.)

Füllen Sie die Muffinförmchen gleichmäßig mit dem Teig, indem Sie zwei Löffel oder einen Eisportionierer verwenden. In den Ofen geben und etwa 15 - 20 Minuten backen oder bis ein in die Mitte eines Muffins gesteckter Zahnstocher gerade sauber herauskommt. Auf ein Gitter übertragen und etwa 10 Minuten abkühlen lassen, bevor du sie aus der Pfanne nimmst.


Blaubeerfrühstück Griechischer Joghurtkuchen

Blueberry Breakfast Greek Yogurt Cake ist ein super einfaches, gesundes und leckeres griechisches Joghurtkuchenrezept! Es ist wirklich perfekt für Frühstück oder Snack! Blueberry Breakfast Greek Yogurt Cake ist weich, feucht und flauschig mit Blaubeeren in jedem einzelnen Bissen!

Wenn Sie nach etwas Leckerem und Einfachem suchen, ist dieser Blaubeerkuchen ein Dessert, das Ihren Tag schöner macht. Dieser Blueberry Breakfast Greek Yogurt Cake ist wirklich die perfekte Wahl zum Frühstück.

Ich genieße wirklich jedes Stück dieses Kuchens, der besonders in dieser Kombination aus Blaubeere und griechischem Joghurt super lecker ist. Ich mag es sehr gerne mit einer Tasse Kaffee. Ich habe viele Obstrezepte mit Teig gemacht, aber ich mache dieses Rezept sehr oft, aber mit anderen Früchten. Heidelbeeren sind perfekt für den Morgen, sie sind nährstoffreich und sehr gesund und dazu noch kalorienarm. Alle reden über gesundes Essen, aber wir müssen wissen, dass die richtige Kombination der Zutatenqualität am wichtigsten ist. Blaubeeren sind die besten, wenn sie frisch sind, daher müssen wir dieses Rezept voller Frische zubereiten.

Jedes Mal, wenn ich in den Supermarkt gehe, kann ich vor Früchten widerstehen. Ich finde diese Blaubeeren und ich habe sie in diesem Moment gekauft. Ich denke sofort an diesen Blueberry Greek Yogurt Cake. Ich habe immer ein gutes Stück Kuchen geliebt, das ist ein weiterer Grund, weil ich dieses Rezept liebe. Alles, was ich auf diesem Blog gemacht und teile, ist etwas, das ich wirklich mag und das ich schon oft gemacht habe.

Meine Familie mag Obst sehr, daher ist dieser griechische Joghurtkuchen mit Blaubeerfrühstück ein echter Hit und die perfekte Wahl, wenn meine Familie alle zusammen am Esstisch sitzt. Dieses Dessert ist ein super einfaches und gesundes Dessert, das perfekt für diese Sommertage ist. Essen Sie es zu jeder Tageszeit und ich weiß, Sie werden es definitiv genießen!

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Blaubeer-Joghurt-Muffins

Ich habe das Gefühl, dass meine Familie ein „Beeil dich und geh zur Schule“-Leben führt, obwohl keines meiner Kinder in der Schule ist. Sobald Joey für den Tag aufwacht, ist er weg und rennt und schreit „SIDE“ für draußen und „SHHH“ für Schuhe. So sehr ich seine Begeisterung für Outdoor-Aktivitäten liebe, frage ich mich, warum er nicht lieber auf meinem Schoß sitzt, kuschelt und mich meine warme Tasse Kaffee genießen lässt. Wunschdenken… Während also Mr. Joey aus der Tür rennt, schnappt sich diese registrierte Diätassistentin Mama einen dieser Blaubeer-Joghurt-Muffins zum Frühstück, zusammen mit seiner Tasse Milch. Dann schnappe ich mir Baby Anthony und wir begleiten ihn nach draußen! Ich bringe auch meine warme Tasse Kaffee mit….

Die einzige Möglichkeit, den morgendlichen Ansturm in unserem Haus zu bekämpfen, besteht darin, Paw Patrol einzuschalten. Die Jungs möchten auch auf der Couch frühstücken!

Muffins sind das perfekte tragbare Frühstück oder Snack. Und diese Muffins haben es in sich: Sie sind gefüllt mit Vollkornhafer und Joghurt. Der Joghurt macht diese Blaubeer-Joghurt-Muffins auch etwas dichter. Was für mich in Ordnung ist —- Ich begrenze das Krümel-Chaos, das das Kleinkindalter begleitet. In letzter Zeit habe ich eine große Menge gemacht, sie in einer Plastiktüte im Gefrierschrank aufbewahrt und ein oder zwei für ein einfaches Frühstück oder einen Snack herausgeholt [nachdem ich sie 15 Sekunden in der Mikrowelle aufgewärmt habe].

Ich habe diese Muffins mit einem Blaubeerjoghurt gemacht, aber Sie können auch mit einer anderen Fruchtgeschmackskombination experimentieren! Das Endprodukt hat einen etwas blauen Farbton, was mich zum Lächeln brachte, weil sie mich an die Schlümpfe erinnerten. Nicht, dass Joey wüsste, was ein Schlumpf ist … wenn ich sie Paw Patrol Muffins nennen würde, würde er sicher die ganze Charge essen!


Allzweckkleie-Flachs-Muffin

Dieses Rezept steht in der Küche meines Ladens – vielseitig, gesund, leicht süß, sehr sättigend und natürlich lecker. Hier habe ich die Standardversion, Blaubeer-Walnuss, eingefügt, aber Sie können die Blaubeeren durch alle Früchte ersetzen, die Ihr gesundes Herz begehrt, und die Walnüsse können durch Rosinen, Schokoladenstückchen, Datteln usw. usw. ersetzt werden.

Ideen:
Himbeer-Schoko-Chip
Brombeerfeige
Orangen-Mandel-Rosinen
Apfel Ingwer Walnuss

NUR. GEHEN. WILD. Dieses Rezept steht in der Küche meines Ladens – vielseitig, gesund, leicht süß, sehr sättigend und natürlich lecker. Hier habe ich die Standardversion, Blaubeer-Walnuss, eingefügt, aber Sie können die Blaubeeren durch alle Früchte ersetzen, die Ihr gesundes Herz begehrt, und die Walnüsse können durch Rosinen, Schokoladenstückchen, Datteln usw. usw. ersetzt werden.

Ideen:
Himbeer-Schoko-Chip
Brombeerfeige
Orangen-Mandel-Rosinen
Apfel Ingwer Walnuss


Galerie

  • Antihaft-Kochspray
  • ½ Tasse Vollmilchjoghurt
  • 3 große Eier
  • 1 Teelöffel fein abgeriebene Zitronenschale (von 1 Zitrone)
  • 1 Teelöffel Vanilleextrakt
  • 1 Tasse plus 1 EL. Zucker, geteilt
  • 2 Teelöffel Backpulver
  • ½ Teelöffel koscheres Salz
  • 1 ½ Tassen plus 1 EL. Allzweckmehl, geteilt
  • ½ Tasse Pflanzenöl
  • 2 Tassen gefrorene Blaubeeren

Backofen auf 350 °F vorheizen. Eine 8½ -by-4½ -Zoll-Laibpfanne mit Antihaft-Sprühlinie leicht mit Pergament bestreichen und Pergament besprühen.

Joghurt, Eier, Zitronenschale, Vanilleextrakt und 1 Tasse Zucker in einer großen Schüssel glatt rühren. Fügen Sie Backpulver, Salz und 1½ Tassen Mehl hinzu und verquirlen Sie alles. Öl hinzufügen und glatt rühren (es sieht zuerst gebrochen aus und kommt dann zusammen).

Blaubeeren mit dem restlichen 1 Esslöffel Mehl in einer mittelgroßen Schüssel schwenken, bis die Blaubeeren gleichmäßig überzogen sind. Kuchen mit restlichem 1 EL Zucker bestreuen. Backen, bis sie goldbraun sind und ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt, 70 bis 75 Minuten. 20 Minuten in der Pfanne abkühlen lassen. Aus der Pfanne nehmen und zum vollständigen Abkühlen auf ein Gestell geben.

Kuchen fest verpackt bei Raumtemperatur 5 Tage lagern oder bis zu 1 Monat einfrieren.


Sauerteig-Heidelbeer-Muffins

Dieses einfache Sauerteig-Muffin-Rezept ist eine perfekte Verwendung Ihres Sauerteigstarters! Diese Muffins sind dicht und würzig, mit nur einem Hauch von Sauerteig und vielen saftigen Blaubeeren. Diese Sauerteig-Blaubeer-Muffins sind mit einem schönen knusprigen Belag gekrönt und ein Frühstücksgenuss!

Zutaten

Muffin

  • 1 Tasse Allzweckmehl
  • 3/4 TL Backpulver
  • 1/4 TL Salz
  • 1/4 Tasse Zucker
  • 1 Tasse Blaubeeren
  • 1 Tasse Sauerteigstarter mit 100 % Feuchtigkeit *(siehe Anmerkungen)
  • 1 Ei
  • 1/4 Tasse Butter, geschmolzen und leicht abgekühlt
  • 1 TL Vanilleextrakt

Streuselgarnierung:

  • 1/2 Tasse Zucker
  • 1/3 Tasse Allzweckmehl
  • 1/4 Tasse Butter, sehr weich
  • 1 1/2 TL Zimt

Anweisungen

    1. Heizen Sie Ihren Ofen auf 350 ° F vor und fetten Sie eine Muffinform großzügig entweder mit Backspray oder mit der Butter- und Mehlmethode ein.
    2. In einer kleinen Schüssel Mehl, Natron und Salz vermischen.
    3. In einer großen Schüssel die Sauerteigstarter mit Zucker, Ei, zerlassener Butter und Vanille verquirlen. Rühren Sie es wirklich und stellen Sie sicher, dass die Vorspeise gut vermischt ist, oder Sie bekommen Streifen in Ihren Muffins.
    4. Die Heidelbeeren mit ein paar Löffeln der Mehlmischung in eine Schüssel geben und vermischen. Dies wird dazu beitragen, dass sie nicht alle auf den Boden der Muffins sinken.
    5. Mit einem Spatel oder Holzlöffel die Mehlmischung zur Startermischung geben und vermengen.
    6. Die mit Mehl überzogenen Blaubeeren sowie das überschüssige Mehl, das sich in der Schüssel befindet, in der sich die Blaubeeren befanden, vorsichtig unterheben.
    7. Den Teig gleichmäßig in die vorbereitete Muffinform geben. Sie werden kaum genug Teig haben, um alle 12 Muffins ungefähr ¾ voll zu füllen.
    8. Mischen Sie in einer separaten mittelgroßen Schüssel die Zutaten für den Zuckerüberzug mit einer Gabel oder den Fingern, um die Butter wirklich unterzumischen.
    9. Streuen Sie den Zuckerüberzug gleichmäßig über den Muffin und achten Sie darauf, dass kein Überzug auf die Muffinform selbst gelangt.
    10. 20 Minuten backen oder bis ein Zahnstocher in der Mitte sauber herauskommt.
    11. 5-10 Minuten in der Pfanne ruhen lassen, bevor Sie sie auf ein Kuchengitter stellen, um den Rest des Weges abzukühlen. Mit einem Messer an den Rändern jedes Muffins entlangfahren und diese vorsichtig aus der Form ziehen.
    12. Genießen!

    Anmerkungen

    Anstelle von frischen können Sie hier gefrorene Blaubeeren oder sogar eine andere Obstsorte verwenden.

    Dieses Rezept kann mit ungefüttertem, inaktivem Sauerteig-Abfall oder gefüttertem und aktivem Abfall verwendet werden. Wenn Sie den Abfall direkt aus dem Kühlschrank verwenden, stellen Sie sicher, dass Sie ihn vorher auf Raumtemperatur bringen. Die Verwendung von gefüttertem und aktivem Starter macht Ihre Muffins etwas flauschiger.

    Ernährungsinformation:

    Ertrag:

    Serviergröße:

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    Ich hätte nie gedacht, dass man Muffins aus einer Sauerteig-Vorspeise machen kann, aber ich bin so froh, dass ich es getan habe!! Diese Muffins sind nicht so &ldquocakey&rdquo wie Muffins es sind. Sie hatten ein bisschen Biss und die Würze der Sauerteigvorspeise war wunderbar! Ich habe auch die fantastische Streusel-Krümelschicht darüber sehr genossen. Alles in allem waren diese Muffins wirklich beeindruckt und ich werde sie sehr oft backen!

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    Donnerstag, 23. Juli 2020

    Diese Muffins waren unglaublich. Ich konnte es nicht glauben. Ich wollte nur anmerken, dass der Teig etwas dicker war als ein normaler Muffin-Teig, aber sie sind trotzdem toll geworden. Dankeschön.

    Donnerstag, 16. Juli 2020

    Vielen Dank für dieses Rezept. Es ist erstaunlich! Ich habe vorher mehrere Sauerteig-Muffin-Rezepte ausprobiert und alles war essbar, aber nicht schön. Und dann dieser. fantastisch beim ersten Versuch! Ich hätte nie gedacht, dass ich so etwas Gutes machen kann, da ich definitiv kein Naturtalent in der Küche bin. Ich war also sehr zufrieden mit dem Ergebnis und überrascht, wie einfach es auch ist.

    Nachdem ich diese Muffins schon zweimal gemacht hatte, wollte ich es noch einmal machen, stellte aber fest, dass die Silikon-Muffin-Formen beim Abwaschen des Geschirrs vergessen wurden. Also habe ich stattdessen einen Blaubeer-Muffin-Kuchen gemacht. Ich habe gerade alles in eine große runde Silikonkuchenform gegossen. O..M. G. das Beste! Gestern habe ich es für die Geburtstagsfeier meiner Schwester wieder so gemacht und die ganze Familie hat es geliebt. Sie waren wirklich überrascht, wie leicht, flauschig und saftig es war. Es eignet sich hervorragend als Kuchen, da es die Form während und nach dem Schneiden und Servieren sehr gut behält. Für den Kuchen empfehle ich, anderthalb Tassen Beeren und vielleicht ein bisschen weniger Butter in den Belag zu geben. Das Backen dauert länger, aber es macht alles innen sehr saftig und mit etwas weniger Butter ist es einfacher sicherzustellen, dass der Belag nicht hässlich wird, wie eine feste Schicht darauf.

    Ich habe keinen Zucker. Ich habe Honig. Wie würde oder kann ich den Zucker durch Honig ersetzen?


    Schau das Video: Blueberry Yogurt Muffins 蓝莓优格马芬 (Dezember 2021).